1.一种红曲玛咖饼干，其特征在于，主要由以下原料制得：以质量份数计，玛咖粉10-20份，红曲粉80-90份，起酥油35-40份，甜味剂20-25份，鸡蛋15-20份，碳酸氢钠0.6-1.0份，水20-25份。
2.根据权利要求1所述的一种红曲玛咖饼干，其特征在于，所述原料包括：以质量份数计，玛咖粉12-18份，红曲粉82-88份，起酥油36-38份，甜味剂22-24份，鸡蛋16-18份，碳酸氢钠0.7-0.9份，水22-24份。
3.根据权利要求1或2所述的一种红曲玛咖饼干，其特征在于，所述原料包括：以质量份数计，玛咖粉16份，红曲粉84份，起酥油37份，甜味剂23份，鸡蛋17份，碳酸氢钠0.8份，水23份。
4.根据权利要求3所述的一种红曲玛咖饼干，其特征在于，所述甜味剂包括白砂糖、木糖醇、乳糖、果葡糖浆、异麦芽酮糖、山梨糖醇以及甜菊糖甙中的一种或几种的组合。
5.权利要求1-4任一项所述的一种红曲玛咖饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
将甜味剂与起酥油热溶解后形成预混液，冷却备用；
将玛咖粉、红曲粉混合搅拌均匀后，依次添加小苏打、所述预混液、鸡蛋鞣制成面团；
将所述面团静置1-2min经过压模成型以及烘烤步骤后，冷却即得。
6.根据权利要求5所述的一种红曲玛咖饼干的制备方法，其特征在于，将甜味剂与起酥油热溶解的温度控制在60-70℃。
7.根据权利要求5所述的一种红曲玛咖饼干的制备方法，其特征在于，将玛咖粉、红曲粉混合搅拌的速率控制在100-200rad/min之间。
8.根据权利要求5所述的一种红曲玛咖饼干的制备方法，其特征在于，烘烤时面火温度控制在110-150℃，底火温度控制在160-180℃，烘烤的总时间控制在4-7min。
9.根据权利要求8所述的一种红曲玛咖饼干的制备方法，其特征在于，先在面火温度110-150℃，底火温度160-180℃的条件下烘烤2-3min，然后升温至面火温度180-200℃，底火温度190-200℃再进行烘烤。
10.根据权利要求5所述的一种红曲玛咖饼干的制备方法，其特征在于，冷却的温度控制在15-20℃。