技术总结
本发明涉及提供了一种红曲玛咖饼干及其制备方法，红曲玛咖饼干主要由以下原料制得：以质量份数计，玛咖粉10‑20份，红曲粉80‑90份，起酥油35‑40份，甜味剂20‑25份，鸡蛋15‑20份，碳酸氢钠0.6‑1.0份，水20‑25份。制备方法包括：将甜味剂与起酥油热溶解后形成预混液，冷却备用；将玛咖粉、红曲粉混合搅拌均匀后，依次添加小苏打、所述预混液、鸡蛋揉制成面团；将所述面团静置1‑2min经过压模成型以及烘烤步骤后，冷却即得。本发明实施例的青稞玛咖饼干具有红曲与玛咖进行有机的结合，口感独特香甜、顺滑不粗糙，纯天然，营养成分全面富含多种氨基酸以及微量元素，更有利于人体吸收。
技术研发人员：钟明艳
受保护的技术使用者：钟明艳
文档号码：201611172900
技术研发日：2016.12.18
技术公布日：2017.05.17