1.一种葛根-红豆复合羊羹制品,其特征在于,主要由葛根黄酮提取物、红豆沙、白砂糖和琼脂混合熬制而成。
2.根据权利要求1所述的葛根-红豆复合羊羹制品,其特征在于,所述葛根黄酮提取物、所述红豆沙、所述白砂糖和所述琼脂的质量比为1-5:100:15-35:1-5。
3.根据权利要求1所述的葛根-红豆复合羊羹制品,其特征在于,所述葛根黄酮提取物由葛根进行亚临界萃取制备而成。
4.根据权利要求1所述的葛根-红豆复合羊羹制品,其特征在于,所述葛根黄酮提取物的制备方法具体为:以丁烷为萃取剂,将葛根在40~60℃下进行亚临界萃取1~3h,得到葛根黄酮提取物。
5.根据权利要求1所述的葛根-红豆复合羊羹制品,其特征在于,所述红豆沙的含水量为20%~30%。
6.根据权利要求1所述的葛根-红豆复合羊羹制品,其特征在于,所述红豆沙的制备方法具体为:红豆清洗浸泡后蒸煮至熟透,打浆,然后放在筛子中揉搓,滤沙去皮,离心至水分含量为20%~30%时得到所述红豆沙。
7.根据权利要求6所述的葛根-红豆复合羊羹制品,其特征在于,所述离心的转速为500~4000r/min,离心时间为2~8min。
8.根据权利要求6所述的葛根-红豆复合羊羹制品,其特征在于,所述筛子的孔度为20~80目。
9.如权利要求1-8任意一项所述葛根-红豆复合羊羹制品的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)材料制备:将葛根进行亚临界萃取制备葛根黄酮提取物;制备含水量在20%~30%的红豆沙;
(2)混合调配:取所述红豆沙质量1%-5%的琼脂溶解得到琼脂液,将所述红豆沙质量15%-35%的白砂糖溶于水,与所述琼脂液、所述红豆沙和所述红豆沙质量1%-5%的葛根黄酮提取物混合熬制;
(3)浓缩:将调配好的混合物继续加热浓缩,熬制至可溶性固形物质量分数为50%-65%时离火冷却。
10.根据权利要求9所述的制备方法,其特征在于,所述冷却步骤为将所述浓缩物注入模具中冷却。