一种富含乳脂肪球膜和结构脂OPO的婴儿配方乳粉及其制备方法与流程

文档序号:12658893阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种有助于婴儿生长发育的配方乳粉组合物,其特征在于,其有效成分包括富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉20-80重量份,富含结构脂OPO的混合植物油80-300重量份。

2.根据权利要求1所述的配方乳粉组合物,其特征在于,其有效成分包括富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉25-75重量份,富含结构脂OPO的混合植物油100-250重量份;

优选地,所述组合物其有效成分包括富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉43重量份,富含结构脂OPO的混合植物油203重量份。

3.根据权利要求1或2所述的配方乳粉组合物,其特征在于,所述富含MFGM的乳清蛋白粉中功能活性成分质量分数如下:

总MFGM-蛋白3-7%,

磷脂5-9%,

神经鞘磷脂0.5-3%,

唾液酸1-3%,

总乳铁蛋白0.5-2%,

免疫球蛋白IgG 2-6%,

乳凝集素0.5-2%,

神经节苷脂0.1-0.5%,

MUC1/Mucin1 1-3%;和/或,

所述富含结构脂OPO的混合植物油中:结构脂OPO的质量分数≥17%,且Sn-2棕榈酸/总棕榈酸≥40%。

4.根据权利要求1或2所述的配方乳粉组合物,其特征在于,所述富含MFGM的乳清蛋白粉中功能活性成分质量分数如下:

总MFGM-蛋白5.84%,

磷脂7%,

神经鞘磷脂1.6%,

唾液酸2%,

总乳铁蛋白0.8%,

免疫球蛋白IgG 4%,

乳凝集素1%,

神经节苷脂0.2%,

MUC1/Mucin1 1.4%;和/或,

所述结构脂OPO中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯质量分数为20-30%,且Sn-2棕榈酸/总棕榈酸为40-50%;

较佳地,所述结构脂OPO中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯质量分数为28.1%,且Sn-2棕榈酸/总棕榈酸为46.95%。

5.含有权利要求1-4任一项所述配方乳粉组合物的婴儿配方乳粉,其特征在于,所述婴儿配方乳粉中所述富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉的质量分数为2.0-8.0%,所述富含结构脂OPO的混合植物油的质量分数为8.0-30.0%。

6.根据权利要求5所述的婴儿配方乳粉,其特征在于,所述婴儿配方乳粉中所述富含MFGM的乳清蛋白粉的质量分数为2.5-7.5%,所述富含结构脂OPO的混合植物油的质量分数为10-25%;

较佳地,所述婴儿配方乳粉中所述富含MFGM的乳清蛋白粉的质量分数为4.3%,富含结构脂OPO的混合植物油的质量分数为20.3%。

7.根据权利要求5或6所述的婴儿配方乳粉,其特征在于,所述婴儿配方乳粉还含有适量普通乳清蛋白粉、乳糖、低聚糖类、矿物质、维生素,和/或可选营养成分,所述可选营养成分包括胆碱、肌醇、牛磺酸、肉碱中的一种或几种。

8.根据权利要求5-7任一项所述的婴儿配方乳粉,其特征在于,所述婴儿配方乳粉含有以下质量分数的组分:

总MFGM-蛋白0.146-0.438%,

磷脂0.175-0.525%,

神经鞘磷脂0.04-0.12%,

唾液酸0.05-0.18%,

总乳铁蛋白0.02-0.06%,

免疫球蛋白IgG 0.1-0.3%,

乳凝集素0.025-0.075%,

神经节苷脂0.005-0.015%,

MUC1/Mucin 0.035-0.105%,

1,3-二油酸-2棕榈酸甘油三酯2.07-5.17%,其中2位棕榈酸占总棕榈酸的质量分数为19.7-49.24%。

9.根据权利要求8所述的婴儿配方乳粉,其特征在于,所述婴儿配方乳粉含有以下质量分数的组分:

总MFGM-蛋白0.251%,

磷脂0.301%,

神经鞘磷脂0.0688%,

唾液酸0.171%,

总乳铁蛋白0.0344%,

免疫球蛋白IgG 0.172%,

乳凝集素0.043%,

神经节苷脂0.0086%,

MUC1/Mucin 0.0602%,

1,3-二油酸-2棕榈酸甘油三酯4.2%;其中2位棕榈酸占总棕榈酸的质量分数为40%。

10.权利要求5-9任一项所述婴儿配方乳粉的制备方法,其特征在于,包括:将原料乳净乳,预杀菌,配料和标准化,均质,杀菌,浓缩,喷雾干燥;

优选地,主要工艺参数为:预杀菌85℃-88℃,30s;均质15mPa;杀菌93℃-95℃,15s;喷雾干燥进风温度150℃-160℃,出风温度85℃-90℃。

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