1.一种超微黄茶粉制作的水果茶固体饮料， 其特征在于：包括超微黄茶茶粉、果粉、可溶性大豆多糖；所述超微黄茶粉、果粉质量比为1：0.6-4.5；所述可溶性大豆多糖质量为超微黄茶粉与果粉质量之和的0.18-4.8%。
2.如权利要求1所述的超微黄茶粉制作的固体水果茶， 其特征在于：所述果粉为柠檬粉、柚子粉、香蕉粉、梨粉、橘子粉、苹果粉、葡萄粉、桃粉、草莓粉或橙子粉中的任一种。
3.一种制备如权利要求1所述的超微黄茶粉制作的固体水果茶的方法，其特征在于：步骤如下：1）以黄茶作为茶叶原料，经机械粗粉碎后，于-8℃至10℃条件下放置0.5-5.5小时后再用气流粉碎机粉碎，将其粉碎成350-1600目细度的粉末，获得超微黄茶粉；粉碎过程中添加食品级干冰，每100千克粗粉碎黄茶加入0.6-8.0千克食品级干冰；
2）取超微黄茶粉、果粉与水，以1：0.6-4.5：30-310的质量比例混合，机械搅拌混匀，获得黄茶粉与果粉的混合液1；
3）在步骤2的混合液1中，按照超微黄茶粉与果粉质量之和的0.18-4.8%的比例加入可溶性大豆多糖，机械搅拌混匀，获得新的混合液2；
4）将步骤3所获的混合液2注入高压均质机进行均质处理；获得的均质混合液浓缩后进行喷雾干燥或冷冻干燥，即得固体水果茶。
4.如权利要求3所述的制备方法， 其特征在于：所述果粉为柠檬粉、柚子粉、香蕉粉、梨粉、橘子粉、苹果粉、葡萄粉、桃粉、草莓粉或橙子粉中的任一种。
5.如权利要求3所述的制备方法， 其特征在于：所述4）中高压均质机的处理压力为5MPa-95MPa。