技术总结
本发明公开一种燕麦牛奶布丁及其制备方法，属于食品加工技术领域。该燕麦牛奶布丁包括以下重量份数的原料：牛奶300‑450份、燕麦20‑30份、乳化剂3‑9份、葡萄干10‑15份、油脂20‑25份、藕粉8‑13份、白砂糖50‑80份和增稠剂30‑80份。其制备方法包括配料、制备燕麦酶解液、制备燕麦布丁液、均质、杀菌、罐装和冷却凝胶。本发明针对牛奶布丁产品品类、风味单一，灌装温度较高，生产和销售受限制的问题，开发出了燕麦牛奶布丁，它很容易制成各种风味的系列产品，满足不同口味消费者的需求。
技术研发人员：朱新国
受保护的技术使用者：朱新国
文档号码：201611211960
技术研发日：2016.12.25
技术公布日：2017.06.20