本发明涉及金银花饮品技术领域，尤其涉及一种金银花复合饮料及其制备方法。
背景技术：
金银花药用历史悠久，是我国药食兼用的重要中药材，《本草纲目》详细论述了其具有“久服轻身，延年益寿”的功效，并在《名医别录》中被列为上品。
目前市场上大多利用金银花制备饮品，包括金银花露、金银花凉茶、金银花降糖茶、金银花啤酒、金银花生态水等，同时也有和多种中药材复合研制的饮料。但金银花叶一直被视为非药用部分而大量废弃，现有技术在金银花的综合利用方面还有一定的欠缺。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种金银花复合饮料及其制备方法。本发明提供的金银花复合饮料杀菌功效强，能够实现金银花资源的综合高效利用。
本发明提供了一种金银花复合饮料，包括以下质量百分含量的组分：
金银花蒸馏液60～80％，金银花粗黄酮浸膏5～15％，金银花粗多糖1～15％，金银花叶绿原酸粗提物1～15％，双歧因子1～5％，维生素C 0.02～0.05％，白砂糖5～20％，余量为水。
优选的是，所述金银花蒸馏液、金银花粗黄酮浸膏和金银花粗多糖的制备方法包括以下步骤：
1)将金银花和水按照质量体积比为1kg：(5～30)L混合，常压蒸馏，得到金银花蒸馏液和蒸馏残液；
2)采用乙醇水溶液对所述蒸馏残液沉淀，过滤得到醇沉物和滤液，所述醇沉物为金银花粗多糖；
3)将所述步骤2)得到的滤液采用大孔树脂进行吸附，采用乙醇水溶液进行洗脱，将洗脱液浓缩后得到金银花粗黄酮浸膏。
优选的是，所述步骤1)的蒸馏时间不少于1h。
优选的是，所述步骤3)的乙醇水溶液中乙醇的体积分数为30～50％，洗脱流速为3～5BV/h，乙醇水溶液用量为4～6倍柱体积。
优选的是，所述金银花叶绿原酸粗提物的制备方法包括以下步骤：
将金银花叶在乙醇水溶液中浸析5～15h，调节pH值为2～6，与金银花叶10～40倍质量的沸水混合，搅拌5～60min，得到金银花绿原酸粗提物。
优选的是，所述金银花叶的质量与乙醇水溶液的体积比为1kg：(1～6)L。
优选的是，所述乙醇水溶液中乙醇的体积分数为20～90％。
本发明还提供了上述技术方案所述金银花复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
将所述金银花蒸馏液、金银花粗黄酮浸膏、金银花粗多糖、金银花叶绿原酸粗提物、双歧因子、维生素C、白砂糖和水混合，静置不少于24h，过滤得到金银花复合饮料。
优选的是，所述过滤用滤膜的孔径为0.2～0.45μm。
本发明提供了一种金银花复合饮料。本发明以金银花蒸馏液、金银花粗黄酮浸膏、金银花粗多糖与金银花叶绿原酸粗提物、双歧因子、维生素C、白砂糖和水复配，得到金银花复合饮料。本发明提供的金银花复合饮料为一种新形态的金银花产品，杀菌功效强，能够实现金银花资源的综合高效利用。
具体实施方式
本发明提供了一种金银花复合饮料，包括以下质量百分含量的组分：
金银花蒸馏液60～80％，金银花粗黄酮浸膏5～15％，金银花粗多糖1～15％，金银花叶绿原酸粗提物1～15％，双歧因子1～5％，维生素C 0.02～0.05％，白砂糖5～20％，余量为水。
本发明对所述金银花的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的金银花的市售产品即可。
本发明提供的金银花复合饮料包括质量百分含量为60～80％的金银花蒸馏液，优选为65～75％。
本发明提供的金银花复合饮料包括质量百分含量为5～15％的金银花粗多糖，优选为10～12％。
本发明提供的金银花复合饮料包括质量百分含量为1～15％的金银花粗黄酮浸膏，优选为2～8％。
在本发明中，所述金银花蒸馏液、金银花粗黄酮浸膏和金银花粗多糖的制备方法包括以下步骤：
1)将金银花和水按照质量体积比为1kg：(5～30)L混合，常压蒸馏，得到金银花蒸馏液和蒸馏残液；
2)采用乙醇水溶液对所述蒸馏残液沉淀，过滤得到醇沉物和滤液，所述醇沉物为金银花粗多糖；
3)将所述步骤2)过滤得到的滤液采用大孔树脂进行吸附，采用乙醇水溶液进行洗脱，将洗脱液浓缩后得到金银花粗黄酮浸膏。
本发明将金银花和水按照质量体积比为1kg：(5～30)L混合进行蒸馏，常压蒸馏℃，得到金银花蒸馏液和蒸馏残液。在本发明中，所述金银花的质量和水的体积比优选为1kg：(10～25)L，更优选为1kg：(15～20)L；所述蒸馏的时间优选不少于1h，更优选不少于5h。在本发明中，所述蒸馏的蒸汽冷却得到蒸馏液。
得到金银花蒸馏液和蒸馏残液后，本发明采用乙醇水溶液对金银花蒸馏残液沉淀，过滤得到醇沉物和滤液，所述醇沉物为金银花粗多糖。在本发明中，所述乙醇水溶液的体积分数优选为90～96％，更优选为95％，乙醇水溶液与金银花蒸馏液残液混合后，乙醇在混合溶液中的体积分数优选为85％；所述沉淀的次数优选为2～3次。本发明对所述乙醇的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的市售食用级别乙醇即可。
所述过滤后，本发明将所述过滤得到的滤液采用大孔树脂进行吸附，采用乙醇水溶液进行洗脱，将洗脱液浓缩后得到金银花粗黄酮浸膏。本发明对所述大孔树脂没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的大孔树脂即可，如D101或HPD-450。在本发明中，所述乙醇水溶液中乙醇的体积分数为30～50％，更优选为35～45％，最优选为40％；所述洗脱过程中乙醇水溶液的流速优选为3～5BV/h，更优选为4BV/h；所述乙醇水溶液用量优选为4～6倍柱体积，更优选为5倍。
本发明对洗脱后的浓缩步骤没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的浓缩步骤即可。如减压浓缩至洗脱液为粘稠状，所述浓缩后优选进行真空干燥，得到金银花粗黄酮浸膏。
本发明提供的金银花复合饮料包括质量百分含量为1～15％的金银花叶绿原酸粗提物，优选为5～10％。在本发明中，所述金银花叶绿原酸粗提物的制备方法优选包括以下步骤：将金银花叶在乙醇水溶液中浸析5～15h，更优选为12h调节pH值为2～6，与10～40倍质量的沸水混合，搅拌5～60min，得到金银花绿原酸粗提物。
在本发明中，所述浸析用乙醇水溶液的体积分数优选为20～90％，更优选为50～85％，最优选为70～80％；所述金银花叶的质量与乙醇水溶液的体积比为1kg：1～6L，更优选为1kg：4L。在本发明中，所述金银花叶优选进行阴干和粉碎，所述粉碎的粒径优选为60～100目，更优选为80目。
本发明对所述pH值的调节方法没有特殊的限定，采用本领域技术人员常用的食用级酸碱进行调节即可，如醋酸、氢氧化铝等，所述pH值更优选为3～4；在本发明中，所述沸水的用量更优选为金银花叶质量的20～25倍；所述搅拌的时间优选为45～55min。在本发明中，所述搅拌后优选进行过滤操作，所述滤液为金银花绿原酸粗提物。
本发明提供的金银花复合饮料包括质量百分含量为1～5％的双歧因子，优选为2～3.5％。本发明对所述双歧因子的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的双歧因子的市售产品即可。
本发明中提供的金银花复合饮料包括质量百分含量为0.02～0.05％的维生素C，优选为0.03～0.04％。本发明对所述维生素C的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的维生素C的市售产品即可。
本发明提供的金银花复合饮料包括质量百分含量为5～20％的白砂糖，优选为10％。本发明对所述白砂糖的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的白砂糖市售产品即可。本发明对所述金银花复合饮料的糖度没有特殊的限定，选择本领域技术人员熟知的饮料的常规糖度进行限定即可。
在本发明中，所述金银花复合饮料的原料包括余量的水，所述水优选为饮用水。
本发明还提供了上述技术方案所述金银花复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
将金银花蒸馏液、金银花粗黄酮浸膏、金银花粗多糖、金银花叶绿原酸粗提物、双歧因子、维生素C、白砂糖和水混合，静置不少于24h，过滤得到金银花复合饮料。
本发明的静置时间优选为24～48h，更优选为30h；在本发明中，所述静置后取上清进行后续的过滤操作。
在本发明中，所述过滤用滤膜的孔径为0.2～0.45μm。
下面结合具体实施例对本发明提供的一种金银花复合饮料及其制备方法做进一步详细的介绍，本发明的技术方案包括但不限于以下实施例。
实施例1
金银花蒸馏液、金银花粗黄酮浸膏和金银花粗多糖的制备
1)将金银花和水按照质量体积比为1kg：25L混合，常压蒸馏3h，得到金银花蒸馏液和蒸馏残液；
2)将体积分数为95％乙醇水溶液加入到所述蒸馏残液沉淀中，至乙醇在混合溶液中的体积分数为85％，过滤得到醇沉物和滤液，所述醇沉物为金银花粗多糖；
3)将所述步骤2)过滤得到的滤液采用大孔树脂D101进行吸附，采用体积分数为40％的乙醇水溶液进行洗脱，洗脱液的流速为4BV/h，乙醇水溶液的用量为5倍柱体积，浓缩干燥后得到金银花粗黄酮浸膏。
金银花叶绿原酸粗提物的制备
将金银花叶在乙醇水溶液中浸析6h，调节pH值为3，与20倍质量的沸水混合，搅拌30min，得到金银花绿原酸粗提物。
实施例2
金银花蒸馏液、金银花粗黄酮浸膏和金银花粗多糖的制备
1)将金银花和水按照质量体积比为1kg：10L混合，常压蒸馏10h，得到金银花蒸馏液和蒸馏残液；
2)将体积分数为96％乙醇水溶液加入到所述蒸馏残液沉淀中，至乙醇在混合溶液中的体积分数为85％，过滤得到醇沉物和滤液，所述醇沉物为金银花粗多糖；
3)将所述步骤2)过滤得到的滤液采用大孔树脂HPD-450进行吸附，采用体积分数为30％的乙醇水溶液进行洗脱，洗脱液的流速为5BV/h，乙醇水溶液的用量为6倍柱体积，浓缩干燥后得到金银花粗黄酮浸膏。
金银花叶绿原酸粗提物的制备
将金银花叶在乙醇水溶液中浸析15h，调节pH值为2.5，与25倍质量的沸水混合，搅拌40min，得到金银花绿原酸粗提物。
实施例3
金银花蒸馏液、金银花粗黄酮浸膏和金银花粗多糖的制备
1)将金银花和水按照质量体积比为1kg：30L混合，常压蒸馏5h，得到金银花蒸馏液和蒸馏残液；
2)将体积分数为90％乙醇水溶液加入到所述蒸馏残液沉淀中，至乙醇在混合溶液中的体积分数为85％，过滤得到醇沉物和滤液，所述醇沉物为金银花粗多糖；
3)将所述步骤2)过滤得到的滤液采用大孔树脂D101进行吸附，采用体积分数为50％的乙醇水溶液进行洗脱，洗脱液的流速为3BV/h，乙醇水溶液的用量为4倍柱体积，浓缩干燥后得到金银花粗黄酮浸膏。
金银花叶绿原酸粗提物的制备
将金银花叶在乙醇水溶液中浸析12h，调节pH值为4，与30倍质量的沸水混合，搅拌20min，得到金银花绿原酸粗提物。
实施例4
将质量分数为60％的金银花蒸馏液、5％的金银花粗黄酮浸膏、15％的金银花粗多糖、12％的金银花叶绿原酸粗提物、3％的双歧因子、0.03％的维生素C、5％的白砂糖和余量的水混合，静置24h，采用孔径为0.2μm的滤膜过滤得到金银花复合饮料。
实施例5
将质量分数为65％的金银花蒸馏液、6％的金银花粗黄酮浸膏、5％的金银花粗多糖、10％的金银花叶绿原酸粗提物、4％的双歧因子、0.04％的维生素C、6％的白砂糖和余量的水混合，静置30h，采用孔径为0.45μm的滤膜过滤得到金银花复合饮料。
实施例6
将质量分数为70％的金银花蒸馏液、5％的金银花粗黄酮浸膏、2％的金银花粗多糖、5％的金银花叶绿原酸粗提物、3％的双歧因子、0.05％的维生素C、8％的白砂糖和余量的水混合，静置40h，采用孔径为0.45μm的滤膜过滤得到金银花复合饮料。
实施例6
样品制备：
65％金银花蒸馏液，双歧因子2％，0.03％维生素C，5％白砂糖和余量的纯净水调配制混匀，静置冷却沉淀24h，用微滤膜过滤后进行灌装、灭菌制得样品1。
65％金银花蒸馏液，10％的金银花叶绿原酸粗提物，双歧因子2％，0.03％维生素C，5％白砂糖和余量的纯净水调配制混匀，静置冷却沉淀24h，用微滤膜过滤后进行灌装、灭菌制得样品2。
65％金银花蒸馏液，12％金银花粗黄酮浸膏，8％粗多糖，双歧因子2％，0.03％维生素C，5％白砂糖和余量的纯净水调配制混匀，静置冷却沉淀24h，用微滤膜过滤后进行灌装、灭菌制得样品3。
65％金银花蒸馏液，10％的金银花叶绿原酸粗提物，12％金银花粗黄酮浸膏，5％金银花粗多糖，双歧因子2％，0.03％维生素C，5％白砂糖和纯净水等调配制混匀，静置冷却沉淀24h，用微滤膜过滤后进行灌装、灭菌制得样品4。
抑菌试验：
菌悬液的配制：将冰箱保存的大肠杆菌(革兰氏阴性菌)和产气杆菌(革兰氏阳性菌)移接到牛肉膏蛋白胨液体培养基中，置于37℃恒温震荡培养箱中培养12h，用移液枪吸取1mL菌液于装有9mL无菌水的试管中，震荡均匀，制成菌悬液，每10倍稀释一次地逐级稀释，取(10-5、10-6、10-7)的浓度100μL做涂布实验，每个梯度平行三组，完全不加任何样品即只是LB培养基的完全空白对照3个平板，调整菌悬液浓度，用平板菌落法测定其菌液浓度，使其含菌体数为102cfu/mL，即为供试菌悬液。
抑菌作用初步筛选：将灭菌固体培养基加热至熔化，待冷却至50℃时，每20mL培养基倒入无菌培养皿中。待平板自然晾干后，分别移取0.1mL待测样品，0.1mL供试菌悬液，均匀涂布于加样平板上，每个样处理3次重复。(涂布30min后再倒置)另设置对照组，涂菌。上述操作在超净工作台内进行。将做好的细菌平板在37℃恒温培养24h，统计菌落个数。
表1四种样品抑菌情况
4种样品的抑菌效果如表1所示，结果证明：样品1～4对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌均有抑菌作用，但样品4的抑菌效果最强。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。