技术总结
本发明涉及一种含有苜蓿活性肽的全苜蓿肽营养品及其制备方法，本发明的全苜蓿肽营养品含有3—90％低聚肽、短肽和多肽的混合活性肽，还含有亚油酸、亚麻酸、油酸、胡萝卜素、VB1、VB2、VB12、VC、VK、VA、烟酸、钙、磷、铁、钾、镁、钠、锌、硒、锰、苜蓿素、苜蓿酚、葡萄糖和水；所述全苜蓿肽营养品是将苜蓿破碎成粉末后加水制浆，将浆液通过研磨、超高压均质使物料细度达700—800目，再在高压高温下进行脉冲式蒸汽冲击，然后加入淀粉酶和脂肪酶，静置恒温生化，调整PH值到6—8，再加入中性蛋白酶，在超高压均质机中均质，再次静置生化，最后通过灭酶灭菌、析出得到全苜蓿肽原液，进而可制得全苜蓿肽营养品。
技术研发人员：郭凯;曹存芳;孙亚玲
受保护的技术使用者：陕西天宝大豆食品技术研究所
文档号码：201611237332
技术研发日：2016.12.28
技术公布日：2017.06.13