本发明涉及一种酸梅汤萃取工艺酸梅饮料，特别是涉及一种采用密闭萃取技术萃取酸梅汤萃取液。
背景技术：
酸梅，也叫青梅，梅子，是一种水果，属龙脑香科乔木。酸梅汤是中国传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。
目前，市场上也出现了各种各样的酸梅汤饮料。工业化生产酸梅汤饮料时，一般都是对酸梅进行萃取，获得酸梅萃取液，进而对酸梅萃取液进行调配获得。但是，目前的酸梅萃取的过程中主要存在以下问题：酸梅的萃取得率不高，且酸梅的酸味流失过多，因此需要添加添加剂对酸梅汤的口味进行调节，萃取时间长。
密闭萃取机又叫多功能萃取机，在饮料行业，目前主要应用于咖啡、谷物、茶叶等的萃取，它的优点在于系统密闭，可提高萃取效率、减少萃取过程中香气的损失。但是，还并未出现过采用密闭萃取机用于萃取酸梅的报道。
技术实现要素：
鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种酸梅汤萃取液及其制备工艺，用于解决现有技术中的不足问题。
为实现上述目的及其他相关目的，本发明一方面提供了一种酸梅汤萃取液，所述酸梅汤萃取液的制备原料包括以下重量份的组分：
乌梅80～95份；
山楂2～19.5份；
甘草0.4～2份；
陈皮0.1～1份。
本发明另一方面提供上述酸梅汤萃取液的萃取工艺，所述萃取工艺至少包括以下步骤：
(1)将酸梅和水加入密闭萃取机中，调整密闭萃取机的搅拌叶片，设定萃取参数进行萃取，萃取两次，得萃取液；
(2)对萃取液进行过滤、离心，即得。
本发明所述的密闭萃取机是任何厂家生产的用于密闭萃取机，例如台湾东源机械工程有限公司生产的密闭萃取机。
所述乌梅是指蔷薇科植物梅prunusmume(sieh.)sieb.etzucc.的干燥近成熟果实。
所述山楂是指蔷薇科植物山里红crataeguspinnatifidabge.var.majorn.e.br.或山楂crataeguspinnatifidabge.的干燥成熟果实。
所述甘草是豆科植物甘草glycyrrhizauralensisfisch.、胀果甘草glycyrrhizainflatabat.或光果甘草glycyrrhizaglabral.的干燥根。
所述陈皮为芸香科植物橘citrusreticulatablanco及其栽培变种的干燥成熟果皮
优选地，所述步骤(1)中原料和水的重量比为1：7～9。
优选地，所述步骤(1)中两次萃取的条件满足：时间是50-75min；萃取的温度是85-95℃，
所述步骤(1)中在萃取之前还包括对密闭萃取机进行预热。
优选地，所述步骤(1)中两次萃取时搅拌的频率设为25-35hz，搅拌为搅拌叶片正转、反转交替进行，每次正转或者反转搅拌1-3min，停止2-4min。
所述步骤(1)中的两次萃取的条件(时间、温度、搅拌频率、搅拌叶的转动等)在上述范围内可以是相同，也可以不同。
优选地，所述步骤(2)所述过滤使用转鼓过滤器，其中滤网的目数为80-120目，流量控制在7-9t/h。
优选地，所述步骤(2)中的离心采用碟片离心机离心，其中离心流量7-9t/h，压力5-5.5bar，温度15-20℃，转速约7000-7500rpm。
本发明的另一方面提供了上述酸梅汤萃取工艺制备的酸梅汤萃取液。
本发明的另一方面提供了上述酸梅汤萃取液用于制备酸梅汤饮料的用途。
本发明的另一方面提供了一种酸梅汤饮料，所述酸梅汤饮料采用上述的酸梅汤萃取液配制而成。
采用酸梅汤萃取液配制酸梅汤饮料属于现有技术，可以向酸梅汤萃取液中添加一些食品添加剂，例如稳定剂、ph调节剂等，然后经过杀菌，灌装即可。
如上所述，本发明的酸梅汤萃取工艺和酸梅汤饮料，具有以下有益效果：
本发明采用密闭萃取机用于萃取酸梅，保证较高得率的同时缩短了萃取时间，提高萃取效率，且酸味成分流失少，减少了添加剂的加入量，制备的酸梅饮料口感纯正。
具体实施方式
以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。须知，下列实施例中未具体注明的工艺设备或装置均采用本领域内的常规设备或装置。此外应理解，本发明中提到的一个或多个方法步骤并不排斥在所述组合步骤前后还可以存在其他方法步骤或在这些明确提到的步骤之间还可以插入其他方法步骤，除非另有说明；还应理解，本发明中提到的一个或多个设备/装置之间的组合连接关系并不排斥在所述组合设备/装置前后还可以存在其他设备/装置或在这些明确提到的两个设备/装置之间还可以插入其他设备/装置，除非另有说明。而且，除非另有说明，各方法步骤的编号仅为鉴别各方法步骤的便利工具，而非为限制各方法步骤的排列次序或限定本发明可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更技术内容的情况下，当亦视为本发明可实施的范畴。
萃取方法：
(1)按比例将原料和水加入密闭萃取机(台湾东源机械工程有限公司生产)中，调整密闭萃取机的搅拌叶片位置，使得水的液面没过喷杆到达轴盘位置，设定萃取参数进行萃取，萃取两次且条件相同，得萃取液；
(2)对萃取液进行采用转鼓过滤机(台湾东源机械工程有限公司生产)进行过滤、然后采用碟片离心机(基伊埃工程技术有限公司生产)进行离心，即得。
(3)将步骤(2)制备的酸梅汤萃取液，加入食品添加剂，经过杀菌后灌装，可得到酸梅汤饮料。
实施例1～3按照上述方法，根据具体参数，制备酸梅汤萃取液(实施例1～3)并进行含量测定，同时，采用其他方法参数制备酸梅汤萃取液(对比例1)，具体参数和原料如下表：
表1实施例1～3和对比例1中的具体参数及萃取液质量测定
通过上述实施例1～3，结果发现，采用本发明所述的制备工艺制备的酸梅汤萃取液，溶液中可溶性固形物得率高因此糖度高，酸萃取得率高因此酸度高，因此采用实施例1～3制备的酸梅汤萃取液在制备酸梅汤饮料时可以尽可能少的添加口味调节剂等原料，尤其是添加调节酸性的添加剂，因此口味更佳原汁原味。
所述糖度的测定选用本行业的常规测定仪：糖度计；酸度的测定采用酸碱滴定法。
在对比例1中由于搅拌不彻底或者搅拌不足、过滤时目数选择不当或者流量选择都会使得萃取结果不够理想，如得率低、堵塞等。
实施例4
取上述实施例1中制备的酸梅汤萃取液50ml，加入常规的食品添加剂及水，经过杀菌，即可获得酸梅汤饮料。
进过资深评审人员进行口感评定，其口感极佳，风味纯正。
以上的实施例是为了说明本发明公开的实施方案，并不能理解为对本发明的限制。此外，本文所列出的各种修改以及发明中方法、组合物的变化，在不脱离本发明的范围和精神的前提下对本领域内的技术人员来说是显而易见的。虽然已结合本发明的多种具体优选实施例对本发明进行了具体的描述，但应当理解，本发明不应仅限于这些具体实施例。事实上，各种如上所述的对本领域内的技术人员来说显而易见的修改来获取发明都应包括在本发明的范围内。