1.一种具有保健功效的黄豆猪蹄制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）猪蹄预处理：
a.先用清水对新鲜或冷冻的猪蹄进行清洗处理，除去其表面的污物杂质、毛发、蹄甲等；
b.用猪蹄切断机对操作a处理后的猪蹄进行切段处理，并对切段后的猪蹄进行清洗，去除血水、碎肉后取出沥干备用；
（2）猪蹄腌制：
将步骤（1）处理后的猪蹄放入密闭罐中，再加入猪蹄总重4~5%的食盐、0.2~0.3%的蒜泥、0.1~0.2%的八角粉、0.1~0.2%的白糖、0.2~0.3%的桂皮，添加时采取逐层添加腌制，保持密闭罐温度为3~5℃，腌制6~8h后取出备用；
（3）猪蹄蒸煮：
将步骤（2）处理后的猪蹄放入清水中不断冲洗干净，然后放入沸水中沸煮8~10 min取出，冷却后再放入沸水中沸煮8~10 min，总计重复沸煮处理3~4次后备用；
（4）卤水配制：
a.按重量份称取下列物质：4~7份大茴香、2~4份小茴香、1~3份花椒、1.5~2.5份陈皮、0.6~1.2份牡丹皮、0.5~1份九里香、1~1.5份当药、1~1.5份关黄柏、0.4~0.8份生姜，将其混合均匀后得卤料备用；
b.将操作a所得的卤料同其总质量20倍的清水共同混合，加热沸煮55~65min后过滤得滤液备用；
c.向操作b所得的滤液中加入其质量1.5~2%的黄酒后混合均匀，再加入其混合后总质量10~12倍的清水后制得卤水备用；
（5）猪蹄卤制：
将步骤（3）处理后的猪蹄浸入到步骤（4）所得的卤水中，先用大火加热至卤水沸腾，再用文火加热保持卤水持续沸腾，总计卤制处理1~1.2h后将猪蹄取出冷却至室温后备用；
（6）豆子卤制：
a.选取品相良好的新鲜豆子，用清水冲洗干净后备用；
b.将操作a处理后的豆子浸入到步骤（4）所得的卤水中，先用大火加热至卤水沸腾，再用文火加热保持卤水持续沸腾，总计卤制处理40~50min后将豆子捞出冷却至室温后备用；
（7）混合包装：
将步骤（5）所得的猪蹄同步骤（6）所得的豆子按重量比1：2~3混合后进行封袋包装，最后再进行灭菌处理后即可。
2.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的黄豆猪蹄制备方法，其特征在于，步骤（3）中沸煮处理时，要不断撇除沸水上层的浮沫，每次重复沸煮处理时，所用的沸水为新鲜更换的清水。