一种多彩冲冲糕成型装置的制作方法

本实用新型属于食品制造技术领域，具体是涉及一种多彩冲冲糕成型装置。

背景技术：

冲冲糕是用五谷杂粮制作成的一种食物。至今已有百余年历史，现已传播到西南各个地区，成为一道风味独特的传统美食。然而，传统制作冲冲糕的工具常常是采用竹子制成的，分别由隔板、蒸笼、木棒(启糕座子)组成，其中隔板略小于锅口，将之架于蒸锅口上，起密封和支撑作用，板面根据能容纳小蒸笼的个数来钻气眼。以中间穿上无数小孔的铁板作甑底，用时只需将笼罩在隔板气眼上。另外，木棒(启糕座子)是固定在隔板的一边上的，主要用于启蒸好的糕。

采用传统工具制作的冲冲糕只能采用一种物料或者几种物料搅拌在一起制成，不能实现在一个冲冲糕中采用多种物料均匀分块，不仅影响产品外观，还严重影响产品质量，口感较差。

技术实现要素：

为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种多彩冲冲糕成型装置，该多彩冲冲糕成型装置通过在蒸桶内与蒸盖之间设置分隔部件，实现将蒸桶在圆周方向上等分区域，以满足将不同原料在等分区域进行填充，从而达到制造多彩冲冲糕的要求。

本实用新型通过以下技术方案得以实现。

本实用新型提供的一种多彩冲冲糕成型装置，包括蒸桶及安装在蒸桶内部的网格板；所述蒸桶上端设置有蒸盖，所述蒸盖为带扇形缺口的圆柱体扣合在蒸桶上，所述网格板与蒸盖内侧顶部之间还设置有分隔部件，所述分隔部件包括分隔板及转轴，所述转轴下端穿过蒸盖的中心后固定在分隔板上，所述转轴上位于分隔板上端设置有指针，所述指针与分隔板平行，且指针与分隔板之间的间隙与蒸盖的顶板厚度相匹配，所述扇形缺口与分隔板相对一边还设置有挡板。

所述蒸盖的顶板中心设置有转轴孔，转轴的下端可转动安装在转轴孔内，且分隔板和指针分别位于顶板的内侧和外侧。

所述蒸盖的顶板上设置有刻度，且零刻度线与扇形缺口靠近挡板一边重合。

所述蒸桶设置有隔热层或防烫部件。

所述防烫部件包括外套，其中外套至少通过三个沿圆周方向均匀布置的紧固件固定在蒸桶上，并在紧固件上位于蒸桶和紧固件之间套装有绝热套。

所述隔热层采用热绝缘材料制成。

所述挡板和分隔板端部与蒸盖内壁之间均设置有与蒸桶配合的槽口。

所述扇形缺口的圆心角为30°～180°。

所述转轴的上端为倒圆锥形或挂钩形。

所述槽口与蒸桶为间隙配合。

本实用新型的有益效果在于：

与现有技术相比，本实用新型通过设置分隔部件，通过分隔部件在蒸盖内旋转的方式实现制作等分冲冲糕，能够采用不同材料制成不同色彩的冲冲糕，且制作出来的冲冲糕疏松揉软，口感好，克服了现有技术实现糕点等分所存在的不足。本实用新型结构简单，易于制造，使用方便，可在食品加工技术领域广泛推广应用。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型中分隔部件实施例一结构示意图；

图3是本实用新型中分隔部件实施例二结构示意图；

图4是本实用新型中蒸盖的外侧结构示意图；

图5是本实用新型中蒸盖的内侧结构示意图；

图6是本实用新型中分隔部件与蒸盖的组合结构示意图；

图7是本实用新型中网格板的结构示意图；

图8是本实用新型中蒸桶的结构示意图；

图9是本实用新型中网格板安装在蒸桶内的结构示意图；

图10是在蒸桶外部设置防烫部件的结构示意图；

图11是本实用新型中填充第一块物料的结构示意图；

图12是本实用新型中填充第二块物料的结构示意图；

图13是本实用新型中填充第三块物料的结构示意图；

图14是本实用新型中填充第四块物料的结构示意图；

图15是本实用新型中填充第五块物料的结构示意图；

图16是本实用新型中填充第六块物料的结构示意图；

图17是本实用新型中物料填充完后去掉蒸盖及分隔部件的结构示意图；

图18是图17中去掉蒸桶后得到成型冲冲糕的结构示意图。

图中：1-蒸桶，2-网格板，3-蒸盖，4-分隔部件，5-外套，6-紧固件，7-第一块物料，8-第二块物料，9-第三块物料，10-第四块物料，11-第五块物料，12-第六块物料，101-凸台，201-通孔，301-扇形缺口，302-刻度，303-挡板，304-槽口，305-转轴孔，401-分隔板，402-指针，403-转轴。

具体实施方式

下面进一步描述本实用新型的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。

如图1至图9所示，一种多彩冲冲糕成型装置，包括蒸桶1及安装在蒸桶1内部的网格板2；所述蒸桶1上端设置有蒸盖3，所述蒸盖3为带扇形缺口301的圆柱体扣合在蒸桶1上，所述网格板2与蒸盖3内侧顶部之间还设置有分隔部件4，所述分隔部件4包括分隔板401及转轴403，所述转轴403下端穿过蒸盖3的中心后固定在分隔板401上，所述转轴403上位于分隔板401上端设置有指针402，所述指针402与分隔板401平行，且指针402与分隔板401之间的间隙与蒸盖3的顶板厚度相匹配，在使用时，转轴403带动分隔板401及指针402同步转动实现精确等分，所述扇形缺口301与分隔板401相对一边还设置有挡板303。采用本技术方案，在使用时，首先在扇形缺口301与蒸桶1内壁围成的扇形型腔内填充第一种物料，待第一种物料填充完毕后，旋转转轴403，让转轴403上的指针402指向蒸盖3顶板上与扇形缺口301角度相应的刻度线，使得与转轴403下端连接的分隔板401在蒸盖3内转动出与填充好的第一种物料大小相应的空间，再在转动出的扇形型腔内填充第二中物料，依次类推，根据实际加工需要填充第其他物料，以制造出不同物料的多彩冲冲糕，且各种不同颜色的物料组成的冲冲糕在整个圆饼上成均匀分布。从而解决了传统糕点制造方法不能实现旋转等分的问题。采用该装置制作出的冲冲糕直接通过旋转分隔部件4填充物料并整平即可实现冲冲糕的等分制作，制作出来的冲冲糕疏松可口，口感良好。

所述蒸盖3的顶板中心设置有转轴孔305，转轴403的下端可转动安装在转轴孔305内，且分隔板401和指针402分别位于顶板的内侧和外侧。即转轴403位于分隔板401和指针402的部分置于转轴孔305内，也就是说蒸盖3的顶板位于分隔板401和指针402之间，分隔板401和指针402与相互平行，且指针402的尖点投影与分隔板401的外边线重合，这样可以通过观察顶板外侧的指针402的指向精确得到内部分隔板401旋转空间的大小，能精确实现冲冲糕的等分制作。

所述蒸盖3的顶板上设置有刻度302，且零刻度线与扇形缺口301靠近挡板303一边重合。这样，可通过顶板外部指针402的指向直接得出内部分隔板401旋转的度数，可实现精确旋转。刻度302以度为单位。在本技术方案中，蒸盖3的高度为1cm，直径为6.5cm，在实际应用中可根据所制作冲冲糕的大小而定。

所述蒸桶1设置有隔热层或防烫部件。这样，可防止蒸桶1在蒸馏过程中移动时烫伤操作人员，避免造成安全隐患。

如图10所示，所述防烫部件包括外套5，其中外套5至少通过三个沿圆周方向均匀布置的紧固件6固定在蒸桶1上，并在紧固件6上位于蒸桶1和紧固件6之间套装有绝热套。这样，由于外套5与蒸桶1之间不直接接触，并通过绝热材料制成的绝热材料隔断，从而减少蒸桶1将热量传递到外套5上，从而起到绝热的作用，避免在移动蒸桶1过程中造成烫伤等安全隐患。

所述隔热层采用热绝缘材料制成。例如玻璃纤维、石棉、岩棉、硅酸盐、气凝胶毡、真空板等。

所述挡板303和分隔板401端部与蒸盖3内壁之间均设置有与蒸桶1配合的槽口304。所述槽口304与蒸桶1为间隙配合。这样既能保证蒸盖3在蒸桶1上较好转动，也能防止物料从槽口304中露出而影响产品质量。

所述转轴403的上端为倒圆锥形或挂钩形。采用倒圆锥形结构，并在倒圆锥形外表面加工成滚花结构，增加旋转时与手指之间的摩擦作用，便于旋转转轴403；采用挂钩形结构不但便于旋转，而且便于通过挂钩件分隔部件悬挂存放。

所述扇形缺口301的圆心角为30°～180°。例如，当扇形缺口301的圆心角为30°时，分隔部件可将蒸盖3内腔分隔成12等分，从而可以制作出以12种不同材料作为原料的12等分的冲冲糕，若12种原料的颜色不相同，既可得到12种不同颜色的多彩冲冲糕；当扇形缺口301的圆心角为60°时，分隔部件可将蒸盖3内腔分隔成6等分，从而可以制作出以6种不同材料作为原料的6等分的冲冲糕，若6种原料的颜色不相同，既可得到6种不同颜色的多彩冲冲糕；当扇形缺口301的圆心角为90°时，分隔部件可将蒸盖3内腔分隔成4等分，从而可以制作出以4种不同材料作为原料的4等分的冲冲糕，若4种原料的颜色不相同，既可得到4种不同颜色的多彩冲冲糕；当扇形缺口301的圆心角为120°时，分隔部件可将蒸盖3内腔分隔成3等分，从而可以制作出以3种不同材料作为原料的3等分的冲冲糕，若3种原料的颜色不相同，既可得到3种不同颜色的多彩冲冲糕；当扇形缺口301的圆心角为180°时，分隔部件可将蒸盖3内腔分隔成2等分，从而可以制作出以2种不同材料作为原料的2等分的冲冲糕，若2种原料的颜色不相同，既可得到2种不同颜色的多彩冲冲糕。

下面以扇形缺口301的圆心角为60°制作六等分冲冲糕为例进一步说明本实用新型的工作过程如下：

将扇形缺口301的圆心角为60°的盖板3扣合在蒸桶1上端，并使盖板3上的槽口304与蒸桶1的桶壁成间隙配合，使得蒸盖3能围绕蒸桶1旋转，同时分隔部件4上的分隔板401也能在转轴403的带动下在蒸盖3内旋转。在蒸桶1、网格板2、蒸盖3和分隔部件4组装好后，按照如下步骤进行多彩冲冲糕制作：

(1)如图11所示，在扇形缺口301与蒸桶1围城的型腔内填充第一块物料7，并使第一块物料7上平面与蒸盖3的顶板内平面平齐；

(2)待步骤(1)中第一块物料7填充完毕后，将蒸盖3逆时针旋转60°，同时将转轴403顺时针旋转60°，在旋转转轴403时，观察指针402，使其指准120°刻度线即可，如图12所示，旋转后第一块物料7与挡板303对应的一边即充当分隔板，然后在旋转后的60°扇形型腔内填充第二块物料8，并使第二块物料8上平面与蒸盖3的顶板内平面平齐；

(3)待步骤(2)中第二块物料8填充完毕后，将蒸盖3在步骤(2)的基础上逆时针旋转60°，同时将转轴403顺时针旋转60°，在旋转转轴403时，观察指针402，使其指准180°刻度线即可；如图13所示，旋转后第二块物料8与挡板303对应的一边即充当分隔板，然后在旋转后的60°扇形型腔内填充第三块物料9，并使第三块物料9上平面与蒸盖3的顶板内平面平齐；

(4)待步骤(3)中第三块物料9填充完毕后，将蒸盖3在步骤(3)的基础上逆时针旋转60°，同时将转轴403顺时针旋转60°，在旋转转轴403时，观察指针402，使其指准240°刻度线即可；如图14所示，旋转后第三块物料9与挡板303对应的一边即充当分隔板，然后在旋转后的60°扇形型腔内填充第四块物料10，并使第四块物料10上平面与蒸盖3的顶板内平面平齐；

(5)待步骤(4)中第四块物料10填充完毕后，将蒸盖3在步骤(4)的基础上逆时针旋转60°，同时将转轴403顺时针旋转60°，在旋转转轴403时，观察指针402，使其指准300°刻度线即可；如图15所示，旋转后第四块物料10与挡板303对应的一边即充当分隔板，然后在旋转后的60°扇形型腔内填充第五块物料11，并使第五块物料11上平面与蒸盖3的顶板内平面平齐；

(6)待步骤(5)中第五块物料11填充完毕后，将蒸盖3在步骤(5)的基础上逆时针旋转60°，同时将转轴403顺时针旋转60°，在旋转转轴403时，观察指针402，使其指准360°刻度线即可；如图16所示，旋转后第五块物料11与挡板303对应的一边即充当分隔板，然后在旋转后的60°扇形型腔内填充第六块物料12，并使第五块物料12上平面与蒸盖3的顶板内平面平齐。

采用本实用新型所述的装置，按照上述六个步骤即可做出含有六种不同物料的冲冲糕，且能精确实现六等分，具体成型后的六彩冲冲糕如图17和图18所示，在食用是，直接将冲冲糕假如开水中调制即可，食用方便，口感好。