1.一种清爽豆干，其特征在于：包括胚料和配料，胚料和配料的重量比为10:1，所述胚料为大豆组织蛋白，由优质非转基因大豆经现有工艺加工而成；所述配料包括大豆油、烤牛肉、食用盐、干锅酱、调味牛粉、糖、味精、孜然粒、花椒油、山梨酸钾、辣椒红、青花椒油、呈味核苷酸、乙基麦芽酚、乳链菌肽、孜然油和辣椒精，其组成的重量比为400:120:100:50:50:26:26:15:8:6:5:3:3:2:2:2:1。
2.一种清爽豆干的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：
1）选料
精选颗粒饱满，无霉变、无杂物的非转基因大豆；
2）加工成大豆组织蛋白
将采用现有的加工大豆组织蛋白的方法，将步骤1）所精选的非转基因大豆加工成大豆组织蛋白；
3）风干
将步骤2）所得的大豆组织蛋白悬挂在阴凉、通风的风干室进行风干3-5天；
4）浸泡
将步骤3）所得的大豆组织蛋白放入浓度为1-3﹪的淡盐水中浸泡1-2小时；
5）清洗
将步骤4）所得的大豆组织蛋白置入清水池中清洗，去除杂质；
6）切块
将清洗后的大豆组织蛋白切成2*3cm的长方形块；
7）拌料
将步骤6）所切成的长方形块的大豆组织蛋白置入拌料机中，然后向拌料机中配料搅拌均匀；
8）包装
将拌料后的大豆组织蛋白用10-15cm的竹签穿成串，每五串为单位进行真空包装；
9）杀菌
将包装后的大豆组织蛋白先置入水煮杀菌机进行水煮杀菌，再置入微波杀菌炉中进行微波杀菌；
10）装箱
将微波杀菌后的包装袋无损的大豆组织蛋白进行装箱。
3.根据权利要求2所述的清爽豆干的制备方法，其特征在于：所述步骤7）中的配料包括大豆油、烤牛肉、食用盐、干锅酱、调味牛粉、糖、味精、孜然粒、花椒油、山梨酸钾、辣椒红、青花椒油、呈味核苷酸、乙基麦芽酚、乳链菌肽、孜然油和辣椒精，其组成的重量比为400:120:100:50:50:26:26:15:8:6:5:3:3:2:2:2:1。
4.根据权利要求2所述的清爽豆干的制备方法，其特征在于：所述步骤7）中配料的制备方法为：先将烤牛肉粉碎成长度小于0.2cm烤牛肉粉末备用，再将大豆油加热至沸腾后冷却至30-40℃，置入搅拌釜中，然后向搅拌釜中顺次加入烤牛肉粉末、食用盐、干锅酱、调味牛粉、糖、味精、孜然粒、花椒油、山梨酸钾、辣椒红、青花椒油、呈味核苷酸、乙基麦芽酚、乳链菌肽、孜然油和辣椒精，并搅拌均匀。
5.根据权利要求2所述的清爽豆干的制备方法，其特征在于：所述步骤9）中水煮杀菌的温度控制在90-100℃，水煮杀菌的时间为25-30分钟；所述微波杀菌的出口温度控制在80-99℃。