1.一种从富硒大米糠中提取硒蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.原材料预处理：将新鲜富硒米糠用蒸馏水洗净，放入烘箱烘干后，用砻谷机粉碎，过100目筛，制得米糠粉；
S2.配提取液：配制浓度为0.01～0.05mol/L的氢氧化钠溶液，将保险粉和二硫苏糖醇按质量比为1∶2～1∶5混合加入到氢氧化钠溶液中，保险粉的用量为米糠粉质量的0.5％。
S3.超声提取：将S1制得的米糠粉与S2配制提取液按质量与体积1∶5～1∶15的比例混合，放入超声波清洗机内进行超声提取，提取温度35℃～45℃，超声频率100Hz，提取时间2～3小时，得超声提取液。
S4.脱色：在超声提取液中加入活性炭，至澄清透明，得脱色提取液；
S5.离心：脱色提取液在3000～5000r/min转速下离心10～20min，得第一蛋白溶液；
S6.酸沉：用柠檬酸缓冲液调第一蛋白溶液pH至4.5～6.0，得第二蛋白溶液；
S7.再离心：第二蛋白溶液在3000～5000r/min转速下离心10～20min，收集沉淀，并用去离子水润洗数次，得第三蛋白溶液；
S8.除杂：将第三蛋白溶液装入透析袋进行透析，每2h更换透析液一次，去除盐分和小分子杂质，在透析袋内得到硒蛋白；
S9.冷冻干燥：将硒蛋白放入-80℃冰箱预冻4～6h，放入真空冷冻机进行干燥。
2.根据权利要求1所述的一种从富硒大米糠中提取硒蛋白的方法，其特征在于，步骤S2中所述的保险粉用量为米糠粉质量的0.5％。
3.根据权利要求1所述的一种从富硒大米糠中提取硒蛋白的方法，其特征在于，步骤S4中所述活性炭用量为10～30mg/ml。