本发明涉及食品技术领域，具体的说是一种具有食疗保健的可冲食的莜面粉及莜面饮料。
背景技术：
莜麦禾谷类作物，学名裸燕麦。莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高。莜麦经脱粒后即可加工莜麦面，或称为莜面。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素、钾、ve、se等多种人体需要的营养元素和药物成份，且莜面含有人体必需的8种氨基酸和丰富的膳食纤维，膳食纤维中富含β一葡聚糖；可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有亚油酸，它可降低胆固醇在心血管中的积累，降血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效，对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，莜面属低热食品，食后易引起饱胀感，具有减肥功效，莜面丰富的ve也有具有美容功效。莜面具有的保健作用，也可用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。
目前市场上的莜面饮料，添加香精及增稠剂和稳定剂以改善莜面饮料的口味和稳定性；也有的采用酶解法，但是改变了莜面天然特性。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术的不足，在不添加任何添加剂又保留莜面天然特性，而提供一种针对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖症、美容、消除水肿的新型食疗保健商品，一种具有食疗保健的可冲食的莜面粉及莜面饮料。
为实现上述发明目的本发明采用如下重量组份和工艺实现的：一种具有食疗保健的可冲食的莜面粉，其特征在于：按照如下重量份配伍而成，莜麦面40—55份，山楂10—18份，罗汉果5—12份，葛根3—8份，蛋白粉2—4份，赤小豆1—3份。
一种具有食疗保健的可冲食的莜面粉，其特征在于：优选如下重量份配伍而成，莜麦面55份，山楂18份，罗汉果12份，葛根8份，鸡蛋蛋白粉4份，赤小豆3份。
一种具有食疗保健的可冲食的莜面粉，其特征在于：按照如下工艺步骤实现的：首先原料的选取及原料加工，挑选颗粒饱满的莜麦，用温水淘洗干净，将所得莜麦进行煸炒，炒制莜麦色泽为淡黄色，并冷却至常温，所得莜麦放入磨粉机中进行磨粉，粉碎至粉末粒径80目，再放入炒锅进行炒制至深黄色，水分≤6，备用；选用优质山楂山楂，用饮用水浸泡10分钟进行漂洗，去核，再次进行漂洗，将山楂放入压力釜中，控制温度在120℃，压力控制在3公斤，时间保持在20分钟，然后急速冷却至常温，处理后的山楂铺盘冷冻2-3个小时，在将山楂置于真空环境下于40℃-120℃加热干燥，使其水分含量≤6%，最后粉碎至粉末粒径80目，备用；选择优质的罗汉果为原料，用饮用水进行清洗，进行灭菌处理，处理后的罗汉果破碎铺盘冷冻2-3个小时；再在真空环境下于40℃-120℃加热干燥，使其水分含量≤6%，最后粉碎至粉末粒径80目，备用；选择表面光滑、无霉烂、无破损的新鲜葛根，用饮用水进行清洗，去除表明附着的尘土杂物等，用切片机切成厚度约为1cm的葛根片，蒸煮15分钟后置于60℃鼓风恒温干燥箱内烘干，控制水分≤6%，再粉碎至粉末粒径80目，备用；通过光照法，进行选择筛选出透光率好的鸡蛋，饮用水进行清洗，去壳，将蛋清与蛋黄分离，得到的蛋清与等量的饮用水混合，经紫外杀菌后采用真空喷雾干燥设备，制得均匀的蛋白粉，备用；选用颗粒饱满，无虫孔的赤小豆，用饮用水进行清洗，置于40℃温水浸泡4.5个小时，放入压力釜中，控制温度在120℃，压力控制在3公斤，时间保持在40分钟，冷却至常温，处理后的赤小豆沥除水分后冷冻2-3个小时后，置于真空环境下于40℃-120℃加热干燥至水分含量≤6%，粉碎至粉末粒径80目，备用；按照上述重量比进行配制，混合搅拌，将所得到的混合原料放入微粉磨中进行研磨，其研磨颗粒至40μm，通过磁选去除原料中含铁物质；灭菌后采用全自动粉包包装机，进行包装，包装重量每包25克。本品用开水冲食。
一种具有食疗保健的莜面饮料，其特征在于：按照如下重量份配伍而成，莜麦面60—80份，山楂40-50份，罗汉果28-35份，葛根24-30份，赤小豆3-5份，加饮用水定容至1000—1500ml。
一种具有食疗保健的莜面饮料，其特征在于：优选如下重量份配伍而成，莜麦面60份，山楂40份，罗汉果28份，葛根24份，赤小豆3份，加饮用水定容至1000ml。
一种具有食疗保健的莜面饮料，按照如下工艺步骤实现的：
1）、原料选取
莜麦
1.1）将莜麦颗粒进行去皮筛选，挑选颗粒饱满；
1.2）淘洗：将步骤1.1）所得莜麦，用温水淘洗干净；
1.3）煸炒：将步骤1.2）所得莜麦进行煸炒，炒制莜麦色泽为淡黄色；
1.4）冷却：将步骤1.3）所得莜麦进行冷却，冷却至常温；
1.5）磨粉：将步骤1.4）所得莜麦放入磨粉机中进行磨粉，粉碎至粉末粒径80目，备用。
2）、山楂
2.1）选用优质山楂；
2.2）浸泡：将步骤2.1)用饮用水浸泡10分钟；
2.3）漂洗：将步骤2.2）进行漂洗；
2.4）去核：将漂洗好的山楂用机器进行去核；
2.5）将去过核的山楂，再次进行漂洗；
2.6）蒸煮：将步骤2.5）置于压力釜中，控制温度在120℃，压力控制在3公斤，时间保持在30分钟；
2.7）冷却：将步骤2.6）急速冷却至常温；
2.8）研磨：将步骤2.7）放入胶体磨进行研磨，研磨至3-5μm，备用；
3）、罗汉果
3.1）原料选择：选择优质的罗汉果为原料；
3.2）清洗：将步骤3.1)用饮用水进行清洗；
3.3）灭菌：将步骤3.2)进行灭菌处理；
3.4）破碎：将步骤3.3）使用专用设备进行破碎后；
3.5）提取：将步骤3.4）用等量水进行溶解；
3.6）过滤：将步骤3.5）用200目网将步骤4进行过滤，去除不容物体；
3.7）喷粉：将步骤3.6）得到的溶液采用真空喷雾干燥设备，制得均匀的罗汉果粉末，备用；
4）、葛根
4.1）原料选择：选择表面光滑、无霉烂、无破损的新鲜葛根；
4.2）清洗：将步骤4.1）用饮用水进行清洗，去除表明附着的尘土杂物等；
4.3）切片：将步骤4.2）用切片机切成厚度约为1cm的葛根片；
4.4）蒸煮：将步骤4.3）蒸煮15分钟；
4.5）干燥：将步骤4.4）置于60℃鼓风恒温干燥箱内烘干，以保证产品的卫生，水分≤6%；
4.6）粉碎：将步骤4.5）粉碎至粉末粒径80-100目，备用；
5）、赤小豆
5.1）原料选择：选用颗粒饱满，无虫孔的赤小豆；
5.2）清洗：将步骤5.1）通过饮用水进行清洗；
5.3）浸泡：将步骤5.2）用40℃温水浸泡4.5个小时；
5.4）蒸煮：将步骤5.3）置于压力釜中，控制温度在120℃，压力控制在3公斤，时间保持在40分钟；
5.5）冷却：将步骤5.4）将冷却至常温；
5.6）研磨：将步骤5.5）放入胶体磨进行研磨，研磨至3-5μm，备用。
配制
取所得到的的莜麦面60份、山楂40份、罗汉果28份、葛根24份、赤小豆3份，混合搅拌，将以上得物料混合加饮用水定容至1000ml；
将上述所得到的混合原料放入胶体磨中进行研磨，其研磨颗粒至3-5μm；
所得到的混合原料放入压力釜中控制温度在120℃，压力控制在2公斤，时间保持在20分钟；然后进行均质，一道均质温度60℃，压力40mpa；二道均质温度60℃，压力60mpa；再通过磁选去除原料中含铁物质，采用uht温度在135℃时间为5s后,采用全自动真空灌装机，进行包装，包装容量250ml。
具体实施方式
实施例1
一种具有食疗保健的可冲食的莜面粉，其特征在于：按照如下重量份配伍而成，莜麦面40—55份，山楂10—18份，罗汉果5—12份，葛根3—8份，蛋白粉2—4份，赤小豆1—3份。
一种具有食疗保健的可冲食的莜面粉，其特征在于：优选如下重量份配伍而成，莜麦面55份，山楂18份，罗汉果12份，葛根8份，蛋白粉4份，赤小豆3份。
一种具有食疗保健的可冲食的莜面粉，其特征在于：按照如下工艺步骤实现的：首先原料的选取及原料加工，挑选颗粒饱满的去皮莜麦，用温水淘洗干净，将所得莜麦进行煸炒，炒制莜麦色泽为淡黄色，并冷却至常温，所得莜麦放入磨粉机中进行磨粉，粉碎至粉末粒径80目，再放入炒锅进行炒制至深黄色，水分≤6，备用；选用优质山楂，用饮用水浸泡10分钟进行漂洗，去核，再次进行漂洗，将山楂放入压力釜中，控制温度在120℃，压力控制在3公斤，时间保持在20分钟，然后急速冷却至常温，处理后的山楂铺盘冷冻2-3个小时，在将山楂置于真空环境下于40℃-120℃加热干燥，使其水分含量≤6%，最后粉碎至粉末粒径80目，备用；选择优质的罗汉果为原料，用饮用水进行清洗，进行灭菌处理，处理后的罗汉果破碎铺盘冷冻2-3个小时；再在真空环境下于40℃-120℃加热干燥，使其水分含量≤6%，最后粉碎至粉末粒径80目，备用；选择表面光滑、无霉烂、无破损的新鲜葛根，用饮用水进行清洗，去除表明附着的尘土杂物等，用切片机切成厚度约为1cm的葛根片，蒸煮15分钟后置于60℃鼓风恒温干燥箱内烘干，控制水分≤6%，再粉碎至粉末粒径80目，备用；通过光照法，进行选择筛选出透光率好的鸡蛋，饮用水进行清洗，去壳，将蛋清与蛋黄分离，得到的蛋清与等量的饮用水混合，采用真空喷雾干燥设备，制得均匀的蛋白粉，备用；选用颗粒饱满，无虫孔的赤小豆，用饮用水进行清洗，置于40℃温水浸泡4.5个小时，放入压力釜中，控制温度在120℃，压力控制在3公斤，时间保持在30分钟，冷却至常温，处理后的赤小豆沥除水分后冷冻2-3个小时后，置于真空环境下于40℃-120℃加热干燥至水分含量≤6%，粉碎至粉末粒径80目，备用；按照上述重量比进行配制，混合搅拌，将所得到的混合原料放入微粉磨中进行研磨，其研磨颗粒至40μm，通过磁选去除原料中含铁物质；灭菌后采用全自动粉包包装机，进行包装，包装重量每包25克。本品用开水冲食。
实施例2
一种具有食疗保健的莜面饮料，其特征在于：按照如下重量份配伍而成，莜麦面60—80份，山楂40-50份，罗汉果28-35份，葛根24-30份，赤小豆3-5份，加饮用水定容至1000—1500ml。
一种具有食疗保健的莜面饮料，其特征在于：优选如下重量份配伍而成，莜麦面60份，山楂40份，罗汉果28份，葛根24份，赤小豆3份，加饮用水定容至1000ml。
一种具有食疗保健的莜面饮料，按照如下工艺步骤实现的：
1）、原料选取
莜麦
1.1）将莜麦颗粒进行筛选，挑选颗粒饱满；
1.2）淘洗：将步骤1.1）所得莜麦，用温水淘洗干净；
1.3）煸炒：将步骤1.2）所得莜麦进行煸炒，炒制莜麦色泽为淡黄色；
1.4）冷却：将步骤1.3）所得莜麦进行冷却，冷却至常温；
1.5）磨粉：将步骤1.4）所得莜麦放入磨粉机中进行磨粉，粉碎至粉末粒径80目，备用。
2）、山楂
2.1）选用优质山楂；
2.2）浸泡：将步骤2.1)用饮用水浸泡10分钟；
2.3）漂洗：将步骤2.2）进行漂洗；
2.4）去核：将漂洗好的山楂用机器进行去核；
2.5）将去过核的山楂，再次进行漂洗；
2.6）蒸煮：将步骤2.5）置于压力釜中，控制温度在120℃，压力控制在3公斤，时间保持在20分钟；
2.7）冷却：将步骤2.6）急速冷却至常温；
2.8）研磨：将步骤2.7）放入胶体磨进行研磨，研磨至3-5μm，备用；
3）、罗汉果
3.1）原料选择：选择优质的罗汉果为原料；
3.2）清洗：将步骤3.1)用饮用水进行清洗；
3.3）灭菌：将步骤3.2)进行灭菌处理；
3.4）破碎：将步骤3.3）使用专用设备进行破碎后；
3.5）提取：将步骤3.4）用等量水进行溶解；
3.6）过滤：将步骤3.5）用200目网将步骤4进行过滤，去除不容物体；
3.7）喷粉：将步骤3.6）得到的溶液采用真空喷雾干燥设备，制得均匀的罗汉果粉末，备用；
4）、葛根
4.1）原料选择：选择表面光滑、无霉烂、无破损的新鲜葛根；
4.2）清洗：将步骤4.1）用饮用水进行清洗，去除表明附着的尘土杂物等；
4.3）切片：将步骤4.2）用切片机切成厚度约为1cm的葛根片；
4.4）蒸煮：将步骤4.3）蒸煮15分钟；
4.5）干燥：将步骤4.4）置于60℃鼓风恒温干燥箱内烘干，以保证产品的卫生，水分≤6%；
4.6）粉碎：将步骤4.5）粉碎至粉末粒径80目，备用；
5）、赤小豆
5.1）原料选择：选用颗粒饱满，无虫孔的赤小豆；
5.2）清洗：将步骤5.1）通过饮用水进行清洗；
5.3）浸泡：将步骤5.2）用40℃温水浸泡4.5个小时；
5.4）蒸煮：将步骤5.3）置于压力釜中，控制温度在120℃，压力控制在3公斤，时间保持在40分钟；
5.5）冷却：将步骤5.4）将冷却至常温；
5.6）研磨：将步骤5.5）放入胶体磨进行研磨，研磨至3-5μm，备用。
配制
取所得到的的莜麦面60份、山楂40份、罗汉果28份、葛根24份、赤小豆3份，混合搅拌，将以上得物料混合加饮用水定容至1000ml；
将上述所得到的混合原料放入胶体磨中进行研磨，其研磨颗粒至3-5μm；
所得到的混合原料放入压力釜中控制温度在120℃，压力控制在2公斤，时间保持在20分钟；然后进行均质，一道均质温度60℃，压力40mpa；二道均质温度60℃，压力60mpa；再通过磁选去除原料中含铁物质，采用uht温度在135℃时间为5s灭菌后,采用全自动真空灌装机，进行灌装，包装容量250ml。
本发明将莜麦面、山楂、罗汉果、葛根、鸡蛋蛋白、赤小豆等原料进行有机的融合，相互提升各种原料的功效与品质。从而，为人们提供一种针对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖症、美容、消除水肿的新型食疗保健商品。
山楂1、抗癌近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。2、山楂有降压降脂、调脂之功效。3、治冠心病，山楂所含黄酮类能扩张冠状动脉、增加冠状动脉的血流量。4、治疗痛经、月经不调，山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。5、减肥，山楂含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。
罗汉果是葫芦科多年生宿根藤本植物，罗汉果被人们誉为“神仙果”。主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高，含丰富的维生素c(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。罗汉果对止咳祛痰、泄下和保肝还要一定特殊的功效。罗汉果苷v的甜度为蔗糖的250-350倍，vi的甜度为蔗糖的125倍，对糖尿病、高血压、慢性支气管炎等的患者是一种极为理想的保健品。罗汉果含丰富的维生素c，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象。
鸡蛋清的蛋白质，在营养上是优良的，因它含所有的人必需氨基酸。乳清蛋白含有充足的蛋氨酸，能提供给人体所需的8中必须的氨基酸，对健康帮助很大，可以补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
葛根：为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，1.扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，同时能扩张血管，降低血管阻力，提高供血量，升清阳改善血管微循环，故可用防治心血管病诸症。2.解肌清热葛根有使体温恢复正常的功效，对三阳合病发热有效。故常用于发热恶寒口渴﹑心慌心烦等病症。3.葛根解酒毒护肝葛根内的大豆苷可以促进肝内毒素的排出。4.降糖降脂葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯；还可提高人体免疫机能。
赤小豆为豆科植物赤小豆干燥成熟的种子，具有利水消肿，解毒排脓的功效。现代药理学研究表明，赤小豆具有抗氧化、降血糖、降血脂等作用。赤小豆所含的黄酮类化合物具有较强的体外抗氧化作用，是预防和治疗肿瘤、肝病等疾病的有效成分。赤小豆中的膳食纤维，对肥胖症、肠道疾病、心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病起着预防和保健的作用。赤小豆可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应涵盖在本发明的保护范围之内。