本发明涉及保健茶
技术领域：
，尤其涉及一种养生速溶的茉莉红茶的加工工艺。
背景技术：
：茉莉红茶作为一种健康饮品，具有排毒养颜、清热降火、解压安神、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效。现有技术中，茉莉红茶多采用红茶工艺生产，且保持了茉莉花茶窨花工艺，或采用加水煎煮后浓缩干燥而得；这两种加工工艺中，前者虽茶香浓厚，但存在工艺操作繁琐，所得茉莉红茶速溶性差的缺陷；后者所得茉莉红茶加水后虽能速溶，但在加水煎煮过程中，易导致茉莉红茶中的挥发性物质和茉莉花香散失，所得茉莉红茶口感寡淡，且保健功效大打折扣。基于上述陈述，本发明提出了一种养生速溶的茉莉红茶的加工工艺。技术实现要素：本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种养生速溶的茉莉红茶的加工工艺。一种养生速溶的茉莉红茶的加工工艺，包括以下步骤：s1、准备加工用原材料：鲜茉莉花8～12重量份、鲜红茶20～36重量份、人参1～3重量份、炙甘草12～18重量份、枸杞子4～8重量份、酸枣仁8～18重量份、莲子10～20重量份、麦芽糊精0.5～1.5重量份；s2、分别对步骤s1中所述比重的鲜茉莉花、鲜红茶、炙甘草和酸枣仁进行预处理，得到茉莉干花a、茶水b和煎煮汁c；s3、将步骤s1中所述比重的人参、枸杞子、莲子和步骤s2中所得的茉莉干花a加入到中药粉碎机中，充分粉碎后过350～450目筛，得混合细粉d；s4、将步骤s3中所得的混合细粉d与步骤s2中所得的茶水b和煎煮汁c混合均匀后，置于49～72℃的烘箱中干燥至恒重，然后加入步骤s1中所述比重的麦芽糊精，充分研磨后过1020～1200目筛，得混合细粉e；s5、将步骤s4中所得的混合细粉e经紫外线灭菌后分装即得所需的养生速溶的茉莉红茶。优选的，所述步骤s1中加工原材料的重量份如下：鲜茉莉花9～11重量份、鲜红茶22.5～33重量份、人参1.5～2.5重量份、炙甘草14～16重量份、枸杞子5～7重量份、酸枣仁10～16重量份、莲子12～18重量份、麦芽糊精0.8～1.2重量份。优选的，所述步骤s1中加工原材料的重量份如下：鲜茉莉花10重量份、鲜红茶28重量份、人参2重量份、炙甘草15重量份、枸杞子6重量份、酸枣仁12重量份、莲子15重量份、麦芽糊精1重量份。优选的，所述步骤s1中茉莉花和红茶的质量比为1:2.5～3。优选的，所述步骤s2中鲜茉莉花的预处理指：将鲜茉莉花置于70～90℃的烘箱内，烘干至含水率为6.5～8.7%，得茉莉干花a。优选的，所述步骤s2中鲜红茶的预处理方法指：将鲜红茶在常温下粉碎后过75～125目筛得茶叶末，按质量比1:17～24，将茶叶末加入32～48℃的蒸馏水中，在恒温条件下，以140～180r/min的转速搅拌混合16～25min，搅拌均匀后静置7～10h，最后过625～725目筛，得茶水b。优选的，所述步骤s2中炙甘草和酸枣仁的预处理方法指：将炙甘草和酸枣仁加入到中药煎煮罐中，加入炙甘草和酸枣仁总量2.8～5倍的蒸馏水，浸泡30～50后，用武火煮沸，改文火继续煎煮12～18min，最后过480～620目筛，得煎煮汁c。本发明提出的一种养生速溶的茉莉红茶的加工工艺，具有工艺操作简单，设备投资小，配方科学、配比严谨等优点，所得茉莉红茶速溶性和水溶性好，本发明采用低于茉莉花精油挥发温度将鲜茉莉花烘干后磨粉，完整的保留了茉莉花浓郁的香气，并低温提取红茶的有益成分，本发明相比于传统的茉莉红茶，添加了人参、炙甘草、枸杞子、酸枣仁和莲子五味中药材，所得茉莉红茶具有良好的排毒养颜、清热降火、解压安神、消除疲劳、调节胃脾，延缓衰老的功效，同时能补充人体所需的微量元素，增强人体免疫能力及抗病能力，无任何毒副作用，应用前景广阔。具体实施方式下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。实施例一本发明提出的一种养生速溶的茉莉红茶的加工工艺，包括以下步骤：s1、准备加工用原材料：鲜茉莉花10重量份、鲜红茶30重量份、人参2重量份、炙甘草15重量份、枸杞子5重量份、酸枣仁12重量份、莲子15重量份、麦芽糊精0.8重量份；s2、将步骤s1中所述比重的鲜茉莉花置于80℃的烘箱内，烘干至含水率为7%，得茉莉干花a，将鲜红茶在常温下粉碎后过100目筛得茶叶末，按质量比1:24，将茶叶末加入32～48℃的蒸馏水中，在恒温条件下，以150r/min的转速搅拌混合20min，搅拌均匀后静置9h，最后过650目筛，得茶水b，将炙甘草和酸枣仁加入到中药煎煮罐中，加入炙甘草和酸枣仁总量4倍的蒸馏水，浸泡40后，用武火煮沸，改文火继续煎煮14min，最后过480目筛，得煎煮汁c；s3、将步骤s1中所述比重的人参、枸杞子、莲子和步骤s2中所得的茉莉干花a加入到中药粉碎机中，充分粉碎后过380目筛，得混合细粉d；s4、将步骤s3中所得的混合细粉d与步骤s2中所得的茶水b和煎煮汁c混合均匀后，置于70℃的烘箱中干燥至恒重，然后加入步骤s1中所述比重的麦芽糊精，充分研磨后过1080目筛，得混合细粉e；s5、将步骤s4中所得的混合细粉e经紫外线灭菌后分装即得所需的养生速溶的茉莉红茶。实施例二本发明提出的一种养生速溶的茉莉红茶的加工工艺，包括以下步骤：s1、准备加工用原材料：鲜茉莉花8重量份、鲜红茶20重量份、人参1.5重量份、炙甘草12重量份、枸杞子8重量份、酸枣仁8重量份、莲子12重量份、麦芽糊精1.5重量份；s2、将步骤s1中所述比重的鲜茉莉花置于85℃的烘箱内，烘干至含水率为6.8%，得茉莉干花a，将鲜红茶在常温下粉碎后过90目筛得茶叶末，按质量比1:18，将茶叶末加入45℃的蒸馏水中，在恒温条件下，以180r/min的转速搅拌混合16min，搅拌均匀后静置10h，最后过625目筛，得茶水b，将炙甘草和酸枣仁加入到中药煎煮罐中，加入炙甘草和酸枣仁总量3倍的蒸馏水，浸泡35后，用武火煮沸，改文火继续煎煮18min，最后过600目筛，得煎煮汁c；s3、将步骤s1中所述比重的人参、枸杞子、莲子和步骤s2中所得的茉莉干花a加入到中药粉碎机中，充分粉碎后过400目筛，得混合细粉d；s4、将步骤s3中所得的混合细粉d与步骤s2中所得的茶水b和煎煮汁c混合均匀后，置于49℃的烘箱中干燥至恒重，然后加入步骤s1中所述比重的麦芽糊精，充分研磨后过1200目筛，得混合细粉e；s5、将步骤s4中所得的混合细粉e经紫外线灭菌后分装即得所需的养生速溶的茉莉红茶。实施例三本发明提出的一种养生速溶的茉莉红茶的加工工艺，包括以下步骤：s1、准备加工用原材料：鲜茉莉花9重量份、鲜红茶25重量份、人参3重量份、炙甘草14重量份、枸杞子4重量份、酸枣仁16重量份、莲子20重量份、麦芽糊精0.5重量份；s2、将步骤s1中所述比重的鲜茉莉花置于70℃的烘箱内，烘干至含水率为7.5%，得茉莉干花a，将鲜红茶在常温下粉碎后过125目筛得茶叶末，按质量比1:24，将茶叶末加入32℃的蒸馏水中，在恒温条件下，以140r/min的转速搅拌混合25min，搅拌均匀后静置7h，最后过700目筛，得茶水b，将炙甘草和酸枣仁加入到中药煎煮罐中，加入炙甘草和酸枣仁总量5倍的蒸馏水，浸泡50后，用武火煮沸，改文火继续煎煮12min，最后过550目筛，得煎煮汁c；s3、将步骤s1中所述比重的人参、枸杞子、莲子和步骤s2中所得的茉莉干花a加入到中药粉碎机中，充分粉碎后过450目筛，得混合细粉d；s4、将步骤s3中所得的混合细粉d与步骤s2中所得的茶水b和煎煮汁c混合均匀后，置于72℃的烘箱中干燥至恒重，然后加入步骤s1中所述比重的麦芽糊精，充分研磨后过1120目筛，得混合细粉e；s5、将步骤s4中所得的混合细粉e经紫外线灭菌后分装即得所需的养生速溶的茉莉红茶。实施例四本发明提出的一种养生速溶的茉莉红茶的加工工艺，包括以下步骤：s1、准备加工用原材料：鲜茉莉花12重量份、鲜红茶35重量份、人参1重量份、炙甘草18重量份、枸杞子7重量份、酸枣仁14重量份、莲子18重量份、麦芽糊精1重量份；s2、将步骤s1中所述比重的鲜茉莉花置于90℃的烘箱内，烘干至含水率为8.7%，得茉莉干花a，将鲜红茶在常温下粉碎后过75目筛得茶叶末，按质量比1:22，将茶叶末加入35℃的蒸馏水中，在恒温条件下，以170r/min的转速搅拌混合18min，搅拌均匀后静置8h，最后过725目筛，得茶水b，将炙甘草和酸枣仁加入到中药煎煮罐中，加入炙甘草和酸枣仁总量2.8倍的蒸馏水，浸泡30后，用武火煮沸，改文火继续煎煮16min，最后过500目筛，得煎煮汁c；s3、将步骤s1中所述比重的人参、枸杞子、莲子和步骤s2中所得的茉莉干花a加入到中药粉碎机中，充分粉碎后过350目筛，得混合细粉d；s4、将步骤s3中所得的混合细粉d与步骤s2中所得的茶水b和煎煮汁c混合均匀后，置于60℃的烘箱中干燥至恒重，然后加入步骤s1中所述比重的麦芽糊精，充分研磨后过1020目筛，得混合细粉e；s5、将步骤s4中所得的混合细粉e经紫外线灭菌后分装即得所需的养生速溶的茉莉红茶。实施例五本发明提出的一种养生速溶的茉莉红茶的加工工艺，包括以下步骤：s1、准备加工用原材料：鲜茉莉花11重量份、鲜红茶28重量份、人参2.5重量份、炙甘草16重量份、枸杞子6重量份、酸枣仁18重量份、莲子10重量份、麦芽糊精1.2重量份；s2、将步骤s1中所述比重的鲜茉莉花置于75℃的烘箱内，烘干至含水率为8%，得茉莉干花a，将鲜红茶在常温下粉碎后过110目筛得茶叶末，按质量比1:17，将茶叶末加入48℃的蒸馏水中，在恒温条件下，以160r/min的转速搅拌混合22min，搅拌均匀后静置9h，最后过675目筛，得茶水b，将炙甘草和酸枣仁加入到中药煎煮罐中，加入炙甘草和酸枣仁总量4.5倍的蒸馏水，浸泡45后，用武火煮沸，改文火继续煎煮15min，最后过620目筛，得煎煮汁c；s3、将步骤s1中所述比重的人参、枸杞子、莲子和步骤s2中所得的茉莉干花a加入到中药粉碎机中，充分粉碎后过420目筛，得混合细粉d；s4、将步骤s3中所得的混合细粉d与步骤s2中所得的茶水b和煎煮汁c混合均匀后，置于55℃的烘箱中干燥至恒重，然后加入步骤s1中所述比重的麦芽糊精，充分研磨后过1180目筛，得混合细粉e；s5、将步骤s4中所得的混合细粉e经紫外线灭菌后分装即得所需的养生速溶的茉莉红茶。分别取3份本发明实施例一～五中制备的茉莉红茶各15g，分别置于30℃、60℃和90℃的开水中，轻晃1min后，分别测其溶解率，得出如下结果：实施例一二三四五30℃溶解率（%）88.579.883.480.986.760℃溶解率（%）93.990.492.590.793.190℃溶解率（%）99.898.099.198.799.3以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
技术领域：
的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。当前第1页12