本发明明属于保健茶技术领域，具体涉及一种茉莉红茶配方及制备工艺。
背景技术：
茉莉红茶采用红茶工艺生产，且保持了传统的福州茉莉花茶窨花工艺，泡饮时，一改茉莉花茶"清汤白面"的旧貌，在保留茶品鲜香的同时，还呈现出红茶的醇和特色。闻其茶香，领略茉莉清香，鲜灵、悠久。品其茶韵，感受红茶甘醇，爽口、顺滑。茉莉红茶是茉莉花茶与红茶的结合产品。关于茉莉花茶：福建茉莉花茶，外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，不仅为良好的高香饮料，且有一定的药理功效，深受包括北京在内的北方人的欢迎。随着传统工艺的复兴、人们健康意识的增强和生产商的大力开发，高品质的茉莉花茶正踏上回归之路。现如今，无论在高端会所、商政会议中，它仍可唱"主角"。关于红茶：福建名优红茶冲击着北方的高端礼品市场，成为消费新热点，有的地方甚至一夜间似乎大街小巷都是红茶。
茉莉红是将茉莉花茶结合红茶工艺，让它闻着是茉莉花的香气，又能满足消费者的口感需求，为茉莉花茶注入新的力量。但现有的茉莉红茶却有一定的不足之处，如不具有一定的保健价值，以及在制备时，资源能源耗费较多、生产成本较高，因此不具备较高的经济效益和社会效益。
技术实现要素：
针对以上问题，本发明提供了一种茉莉红茶配方及制备工艺，具有形美、味纯、花香、汤色透亮等特点，且茶韵花香恰到好处，回甘香甜，同时节省了资源能源，降低了生产成本，提高了经济效益和社会效益；以及本发明采用红茶与人参、灵芝、甘草用混合发酵工艺制备而成，使得所用的人参、灵芝、甘草这些中草药的有效成分能和红茶充分结合在一起，并且采用茉莉花进行窨花，既有较好的保健价值又具有一定的饮用效果，可以有效解决背景技术中的问题。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种茉莉红茶配方，其原料组成按重量份配比为：
红茶茶青60-80份、人参3-5份、灵芝4-6份、甘草10-14份、茉莉鲜花10-20份、虫草1-3份、白砂糖4-6份、白沙蜜4-6份、鸡蛋3-5份、酸枣仁4-6份、小麦胚芽8-12份、苹果籽粉4-6份、破壁球藻粉2-4份、鲜海带2-4份、独行菜4-6份、碎米荠2-4份、白果4-6份、泡橄榄菜3-5份、薄荷1-3份。
优选的，所述茉莉红茶原料组成的重量份配比为：
红茶茶青60份、人参3份、灵芝4份、甘草10份、茉莉鲜花10份、虫草1份、白砂糖4份、白沙蜜4份、鸡蛋3份、酸枣仁4份、小麦胚芽8份、苹果籽粉4份、破壁球藻粉2份、鲜海带2份、独行菜4份、碎米荠2份、白果4份、泡橄榄菜3份、薄荷1份。
优选的，所述茉莉红茶原料组成的重量份配比为：
红茶茶青70份、人参4份、灵芝5份、甘草12份、茉莉鲜花15份、虫草2份、白砂糖5份、白沙蜜5份、鸡蛋4份、酸枣仁5份、小麦胚芽10份、苹果籽粉5份、破壁球藻粉3份、鲜海带3份、独行菜5份、碎米荠3份、白果5份、泡橄榄菜4份、薄荷2份。
优选的，所述茉莉红茶原料组成的重量份配比为：
红茶茶青80份、人参5份、灵芝6份、甘草14份、茉莉鲜花20份、虫草3份、白砂糖6份、白沙蜜6份、鸡蛋5份、酸枣仁6份、小麦胚芽12份、苹果籽粉6份、破壁球藻粉4份、鲜海带4份、独行菜6份、碎米荠4份、白果6份、泡橄榄菜5份、薄荷3份。
优选的，所述虫草为干蚕蛹虫草，是利用活桑蚕和活蚕蛹做宿体，将虫草菌种注射到蚕蛹里，经过培育，变成僵蚕后长出蚕蛹虫草，采集、直接取用，或烘干得到。
优选的，所述的茉莉鲜花是含苞欲放的茉莉花花蕾。
优选的，所述的红茶是发酵茶或者是半发酵茶。
优选的，所述灵芝和甘草均为经过处理后的灵芝和甘草，即将干燥的灵芝破碎成长条形或者圆形颗粒状；将破碎后的灵芝条或颗粒浸泡在l0%乙醇-水的混合溶剂500mL中，充分搅拌，浸泡4～5小时，使灵芝吸水膨胀，外部组织软化，加入4000IU/g果胶酶、2500IU/g纤维素酶，1%Tween80，在温度为35℃，pH为7.5的条件下酶解3小时，经酶解后的灵芝通过循环输料管道进入碾压机中，经磨盘循环碾压24～48h,碾压温度为35～48℃，得到灵芝碾压液，干燥即可，而甘草的具体处理过程如下：将甘草洗净后在60～70℃下烘干，然后用中药粉碎机将甘草进行粉碎至40～80目的颗粒状即可。
一种茉莉红茶制备工艺，包括如下步骤：
（1）加温窨制：选择手工制作的红茶作为茶坯；采摘一叶一芽或一芽两叶的精选茶青，然后按上述重量份进行称取；选择晴日午后采摘的茉莉花蕾，然后按上述重量份进行称取；将精选后的茶青薄薄铺在委凋区所选位置，一一排开进行萎凋脱水，比例为100斤茶坯脱水35%-45%水分；进行揉捻50-70min，按茶坯成分脱水程度控制时间长短；放入发酵室进行发酵，温度控制在25℃-35℃之间，时间大概需要3-4个小时；然后进行烘干，即控制温度90℃-110℃左右，烘干成毛茶即可；加温窨制：将所有精制后的茶坯集中于窨花区内进行完善的加温窨制；使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合过50目筛，冷却，备用；
（2）制备细粉：按组成原料的重量份称取鸡蛋、酸枣仁、小麦胚芽、苹果籽粉、破壁球藻粉、鲜海带、独行菜、碎米荠、白果、泡橄榄菜、薄荷，放入蒸煮锅中，然后加入适量的白砂糖、白沙蜜和纯净水，煮熟30-40分钟，经捣碎、烘干、再磨粉得混合细粉，备用；
（3）制备药材：取干人参和蚕蛹虫草、打成过50目筛，备用；
（4）混合装盒：将加温窨制后的成品红茶和茉莉花茶、混合细丁、粉末状的人参和蚕蛹虫草搅拌均匀后，经调配、均质、灭菌、装盒即得。
本发明的有益效果：
本发明具有形美、味纯、花香、汤色透亮等特点，且茶韵花香恰到好处，回甘香甜，别有一番滋味，为人们在工作闲暇时饮茶品茗的上乘佳品，本发明改变了传统茉莉红茶窨制中冗长繁重的工艺操作，不需要用鲜花窨制多次，节省了资源能源，降低了生产成本，提高了经济效益和社会效益；同时本发明采用红茶与人参、灵芝、甘草用混合发酵工艺制备而成，使得所用的人参、灵芝、甘草这些中草药的有效成分能和红茶充分结合在一起，并且采用茉莉花进行窨花，并在最后干燥的部分和松叶一起干燥，去除了中药的浓浓药味，使得制成的养生茉莉红茶有着茉莉花的清香和一股淡淡的松香味，没有了中草药的药味。具有补脾益肺、生律止渴、安神益智、宁心安神、明目、补血活络，解毒，祛痰，止痛，提高人体免疫力，延缓衰老、保健美容等功效，香气持久，品饮滋味香醇鲜爽，香气馥郁、润喉回甘，滋味醇厚、回味悠长；既有较好的保健价值又具有一定的饮用效果。
附图说明
图1为本发明制备流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1：
一种茉莉红茶配方，其原料组成按重量份配比为：
红茶茶青60份、人参3份、灵芝4份、甘草10份、茉莉鲜花10份、虫草1份、白砂糖4份、白沙蜜4份、鸡蛋3份、酸枣仁4份、小麦胚芽8份、苹果籽粉4份、破壁球藻粉2份、鲜海带2份、独行菜4份、碎米荠2份、白果4份、泡橄榄菜3份、薄荷1份。
优选的，所述虫草为干蚕蛹虫草，是利用活桑蚕和活蚕蛹做宿体，将虫草菌种注射到蚕蛹里，经过培育，变成僵蚕后长出蚕蛹虫草，采集、直接取用，或烘干得到。
优选的，所述的茉莉鲜花是含苞欲放的茉莉花花蕾。
优选的，所述的红茶是发酵茶或者是半发酵茶。
优选的，所述灵芝和甘草均为经过处理后的灵芝和甘草，即将干燥的灵芝破碎成长条形或者圆形颗粒状；将破碎后的灵芝条或颗粒浸泡在l0%乙醇-水的混合溶剂500mL中，充分搅拌，浸泡4～5小时，使灵芝吸水膨胀，外部组织软化，加入4000IU/g果胶酶、2500IU/g纤维素酶，1%Tween80，在温度为35℃，pH为7.5的条件下酶解3小时，经酶解后的灵芝通过循环输料管道进入碾压机中，经磨盘循环碾压24～48h,碾压温度为35～48℃，得到灵芝碾压液，干燥即可，而甘草的具体处理过程如下：将甘草洗净后在60～70℃下烘干，然后用中药粉碎机将甘草进行粉碎至40～80目的颗粒状即可。
其制作方法，包括如下步骤：
（1）加温窨制：选择手工制作的红茶作为茶坯；采摘一叶一芽或一芽两叶的精选茶青，然后按上述重量份进行称取；选择晴日午后采摘的茉莉花蕾，然后按上述重量份进行称取；将精选后的茶青薄薄铺在委凋区所选位置，一一排开进行萎凋脱水，比例为100斤茶坯脱水35%-45%水分；进行揉捻50-70min，按茶坯成分脱水程度控制时间长短；放入发酵室进行发酵，温度控制在25℃-35℃之间，时间大概需要3-4个小时；然后进行烘干，即控制温度90℃-110℃左右，烘干成毛茶即可；加温窨制：将所有精制后的茶坯集中于窨花区内进行完善的加温窨制；使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合过50目筛，冷却，备用；
（2）制备细粉：按组成原料的重量份称取鸡蛋、酸枣仁、小麦胚芽、苹果籽粉、破壁球藻粉、鲜海带、独行菜、碎米荠、白果、泡橄榄菜、薄荷，放入蒸煮锅中，然后加入适量的白砂糖、白沙蜜和纯净水，煮熟30-40分钟，经捣碎、烘干、再磨粉得混合细粉，备用；
（3）制备药材：取干人参和蚕蛹虫草、打成过50目筛，备用；
（4）混合装盒：将加温窨制后的成品红茶和茉莉花茶、混合细丁、粉末状的人参和蚕蛹虫草搅拌均匀后，经调配、均质、灭菌、装盒即得。
实施例2：
一种茉莉红茶配方，其原料组成按重量份配比为：
红茶茶青70份、人参4份、灵芝5份、甘草12份、茉莉鲜花15份、虫草2份、白砂糖5份、白沙蜜5份、鸡蛋4份、酸枣仁5份、小麦胚芽10份、苹果籽粉5份、破壁球藻粉3份、鲜海带3份、独行菜5份、碎米荠3份、白果5份、泡橄榄菜4份、薄荷2份。
优选的，所述虫草为干蚕蛹虫草，是利用活桑蚕和活蚕蛹做宿体，将虫草菌种注射到蚕蛹里，经过培育，变成僵蚕后长出蚕蛹虫草，采集、直接取用，或烘干得到。
优选的，所述的茉莉鲜花是含苞欲放的茉莉花花蕾。
优选的，所述的红茶是发酵茶或者是半发酵茶。
优选的，所述灵芝和甘草均为经过处理后的灵芝和甘草，即将干燥的灵芝破碎成长条形或者圆形颗粒状；将破碎后的灵芝条或颗粒浸泡在l0%乙醇-水的混合溶剂500mL中，充分搅拌，浸泡4～5小时，使灵芝吸水膨胀，外部组织软化，加入4000IU/g果胶酶、2500IU/g纤维素酶，1%Tween80，在温度为35℃，pH为7.5的条件下酶解3小时，经酶解后的灵芝通过循环输料管道进入碾压机中，经磨盘循环碾压24～48h,碾压温度为35～48℃，得到灵芝碾压液，干燥即可，而甘草的具体处理过程如下：将甘草洗净后在60～70℃下烘干，然后用中药粉碎机将甘草进行粉碎至40～80目的颗粒状即可。
其制作方法，包括如下步骤：
（1）加温窨制：选择手工制作的红茶作为茶坯；采摘一叶一芽或一芽两叶的精选茶青，然后按上述重量份进行称取；选择晴日午后采摘的茉莉花蕾，然后按上述重量份进行称取；将精选后的茶青薄薄铺在委凋区所选位置，一一排开进行萎凋脱水，比例为100斤茶坯脱水35%-45%水分；进行揉捻50-70min，按茶坯成分脱水程度控制时间长短；放入发酵室进行发酵，温度控制在25℃-35℃之间，时间大概需要3-4个小时；然后进行烘干，即控制温度90℃-110℃左右，烘干成毛茶即可；加温窨制：将所有精制后的茶坯集中于窨花区内进行完善的加温窨制；使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合过50目筛，冷却，备用；
（2）制备细粉：按组成原料的重量份称取鸡蛋、酸枣仁、小麦胚芽、苹果籽粉、破壁球藻粉、鲜海带、独行菜、碎米荠、白果、泡橄榄菜、薄荷，放入蒸煮锅中，然后加入适量的白砂糖、白沙蜜和纯净水，煮熟30-40分钟，经捣碎、烘干、再磨粉得混合细粉，备用；
（3）制备药材：取干人参和蚕蛹虫草、打成过50目筛，备用；
（4）混合装盒：将加温窨制后的成品红茶和茉莉花茶、混合细丁、粉末状的人参和蚕蛹虫草搅拌均匀后，经调配、均质、灭菌、装盒即得。
实施例3：
一种茉莉红茶配方，其原料组成按重量份配比为：
红茶茶青80份、人参5份、灵芝6份、甘草14份、茉莉鲜花20份、虫草3份、白砂糖6份、白沙蜜6份、鸡蛋5份、酸枣仁6份、小麦胚芽12份、苹果籽粉6份、破壁球藻粉4份、鲜海带4份、独行菜6份、碎米荠4份、白果6份、泡橄榄菜5份、薄荷3份。
优选的，所述虫草为干蚕蛹虫草，是利用活桑蚕和活蚕蛹做宿体，将虫草菌种注射到蚕蛹里，经过培育，变成僵蚕后长出蚕蛹虫草，采集、直接取用，或烘干得到。
优选的，所述的茉莉鲜花是含苞欲放的茉莉花花蕾。
优选的，所述的红茶是发酵茶或者是半发酵茶。
优选的，所述灵芝和甘草均为经过处理后的灵芝和甘草，即将干燥的灵芝破碎成长条形或者圆形颗粒状；将破碎后的灵芝条或颗粒浸泡在l0%乙醇-水的混合溶剂500mL中，充分搅拌，浸泡4～5小时，使灵芝吸水膨胀，外部组织软化，加入4000IU/g果胶酶、2500IU/g纤维素酶，1%Tween80，在温度为35℃，pH为7.5的条件下酶解3小时，经酶解后的灵芝通过循环输料管道进入碾压机中，经磨盘循环碾压24～48h,碾压温度为35～48℃，得到灵芝碾压液，干燥即可，而甘草的具体处理过程如下：将甘草洗净后在60～70℃下烘干，然后用中药粉碎机将甘草进行粉碎至40～80目的颗粒状即可。
其制作方法，包括如下步骤：
（1）加温窨制：选择手工制作的红茶作为茶坯；采摘一叶一芽或一芽两叶的精选茶青，然后按上述重量份进行称取；选择晴日午后采摘的茉莉花蕾，然后按上述重量份进行称取；将精选后的茶青薄薄铺在委凋区所选位置，一一排开进行萎凋脱水，比例为100斤茶坯脱水35%-45%水分；进行揉捻50-70min，按茶坯成分脱水程度控制时间长短；放入发酵室进行发酵，温度控制在25℃-35℃之间，时间大概需要3-4个小时；然后进行烘干，即控制温度90℃-110℃左右，烘干成毛茶即可；加温窨制：将所有精制后的茶坯集中于窨花区内进行完善的加温窨制；使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合过50目筛，冷却，备用；
（2）制备细粉：按组成原料的重量份称取鸡蛋、酸枣仁、小麦胚芽、苹果籽粉、破壁球藻粉、鲜海带、独行菜、碎米荠、白果、泡橄榄菜、薄荷，放入蒸煮锅中，然后加入适量的白砂糖、白沙蜜和纯净水，煮熟30-40分钟，经捣碎、烘干、再磨粉得混合细粉，备用；
（3）制备药材：取干人参和蚕蛹虫草、打成过50目筛，备用；
（4）混合装盒：将加温窨制后的成品红茶和茉莉花茶、混合细丁、粉末状的人参和蚕蛹虫草搅拌均匀后，经调配、均质、灭菌、装盒即得。
基于上述，本发明的优点在于，本发明具有形美、味纯、花香、汤色透亮等特点，且茶韵花香恰到好处，回甘香甜，别有一番滋味，为人们在工作闲暇时饮茶品茗的上乘佳品，本发明改变了传统茉莉红茶窨制中冗长繁重的工艺操作，不需要用鲜花窨制多次，节省了资源能源，降低了生产成本，提高了经济效益和社会效益；同时本发明采用红茶与人参、灵芝、甘草用混合发酵工艺制备而成，使得所用的人参、灵芝、甘草这些中草药的有效成分能和红茶充分结合在一起，并且采用茉莉花进行窨花，并在最后干燥的部分和松叶一起干燥，去除了中药的浓浓药味，使得制成的养生茉莉红茶有着茉莉花的清香和一股淡淡的松香味，没有了中草药的药味。具有补脾益肺、生律止渴、安神益智、宁心安神、明目、补血活络，解毒，祛痰，止痛，提高人体免疫力，延缓衰老、保健美容等功效，香气持久，品饮滋味香醇鲜爽，香气馥郁、润喉回甘，滋味醇厚、回味悠长；既有较好的保健价值又具有一定的饮用效果。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。