本发明涉及饮品加工技术领域，具体涉及一种蜂蜜柠檬消暑茶及其制备方法。
背景技术：
中国是茶的祖国。中华民族是发现、栽培茶树，加工、利用茶叶最早的国家。悠久的产茶历史，辽阔的茶区，优越的自然条件，精湛的采制技术，形成了源远流长、琳琅满目、千姿百态的中国名茶。中国所以能形成四千余年的茶文化历史，是因为茶具有自然的、诱人的、独特的色香味形和茶对人体特有的功效。
柠檬含有丰富的柠檬酸，维生素C、B、P、H、E，黄酮类物质，挥发油，橙皮甙，多种矿物质及微量元素，是一种营养和药用价值都极高的水果，同时具有杀菌，稳定情绪，消除疲劳，降低胆固醇，预防坏血病，防止肾结石，心脑血管动脉硬化，活化皮肤表皮细胞等多种保健功效。因此，除作为水果食用外，还作为上佳的保健品使用，利用柠檬加工的产品也不胜枚举。
夏季天气燥热，易中暑，饮茶成为消暑的优选方式，但是，现有的柠檬茶虽然有解暑功效，但效果不明显，且存在口味单一，保健功能欠佳等问题，难以满足人们的要求。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种蜂蜜柠檬消暑茶及其制备方法，通过特定的配方，加上秘制制法，将各食材的功效最好的发挥，采用柠檬在功能性添加剂与自制茶中浸渍然后进行干燥的做法，使柠檬茶不仅具有柠檬的清香和营养价值，更赋予了柠檬茶果蔬与草药香味，各成分香气协调，功效上互相促进，共奏清热解暑、化痰止咳、降低血压、美容养颜，提高人体免疫力的功能等功效。
为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：
一种蜂蜜柠檬消暑茶，其特征在于，该蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成：柠檬50-80份、功能性添加剂20-35份、茶叶20-35份；
所述功能性添加剂是由以下重量份的原料制成：胡萝卜10-20份、莲藕10-20份、荞麦10-20份、三丫苦叶5-10份、黄瓜5-10份、杨桃5-10份、海带5-10份、菠菜5-10份、炙甘草5-10份和水适量。
进一步地，该蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成：柠檬65份、功能性添加剂28份、茶叶28份；
所述功能性添加剂是由以下重量份的原料制成：胡萝卜15份、莲藕15份、荞麦15份、三丫苦叶7份、黄瓜7份、杨桃7份、海带7份、菠菜7份、炙甘草7份和水适量。
进一步地，所述茶叶是由以下重量份的原料制成：绿茶25-40份、金银花10-15份、菊花10-15份、柠檬草3-8份、淡竹叶3-8份、玉米须3-8份、藿香1-5份、大青叶1-5份、垂盆草1-5份和决明子1-5份。
进一步地，所述茶叶是通过以下方法得到的：
(1)原料准备：采摘新鲜茶树的芽叶，洗净后于20-25℃温度下摊放晾干至叶片含水量达到60-70％得到茶青叶；
(2)杀青处理：将晾干后的茶青叶投入蒸汽杀青机，在135-145℃的温度下杀青80-100s，随后在温度80-90℃烘干机内烘干杀青后物料表面的水份，接着送入冷却机中冷却至表面温度为15-25℃得到绿茶；
(3)合拼窨制：a.合拼：按重量份计取菊花、金银花和步骤(2)所得的绿茶，按照金银花在上层，菊花在中层，绿茶在下层的顺序摊铺在窨花场地，如此交替摊铺使绿茶、金银花、菊花各摊铺3-5层；b.窨制：将合拼后的绿茶、金银花和菊花放至窨花机内，控制窨花机的温度为35-45℃，相对湿度为70-85％，待茶坯吸香吸湿至含水量为10-15％时停止窨花，得到花茶；
(4)制备营养粉：将柠檬草、淡竹叶、玉米须、藿香、大青叶、垂盆草和决明子混合，放入打粉机中粉碎，然后经过60目筛筛选，得到营养粉；
(5)制备营养花茶：将步骤(3)的花茶和步骤(4)的营养粉均匀混合并进行揉搓，然后将得到的物料进行人工解块，得到营养花茶；
(6)干燥、杀菌：将步骤(5)的营养花茶放入烘干机中干燥至含水量达到5-7％，然后将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌即可制得茶叶；所述红外线杀菌机的杀菌温度为90-100℃，时间为20-40分钟，频率为2400-2500MHz。
进一步地，所述功能性添加剂是通过以下方法得到的：
a.将新鲜的胡萝卜、莲藕、黄瓜、菠菜和杨桃洗净切成块状，放入榨汁机中进行榨汁，过滤取其滤液，得到果蔬汁备用；
b.将荞麦、三丫苦叶、海带和炙甘草混合放入纱布袋中，然后将纱布袋投入到中药提取罐内，往提取罐内注入混合中草药重量10-15倍的水，提取2-3小时，提取温度为70-80℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，排出一次提取液；将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内，再往提取罐中注入固态混合物料重量2-5倍的水，提取1-2小时，提取温度为70-80℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，得到二次提取液；将一次提取液和二次提取液合并后进行浓缩至密度为1.26-1.38g/ml的溶液，得到中药浓缩液备用；
c.将步骤a所得果蔬汁与步骤b所得中药浓缩液混合均匀，即制得所述功能性添加剂。
本发明还提供上述蜂蜜柠檬消暑茶的制备方法，具体包括以下步骤：
1)制备茶水：用温开水浸泡茶叶，茶叶与温开水的质量比为1:50-100，在75-85℃下浸泡6-9小时，过滤取其滤液，得到茶水；
2)制备柠檬片：取所述重量份的柠檬洗净切片，切片的厚度为3-6mm，然后将所述柠檬片在微波功率为6-10kW的微波隧道中进行微波处理30-60s，将微波处理后的柠檬片通过冷风隧道，将柠檬片冷却至10-12℃；
3)制备茶汁柠檬片：将茶水与功能性添加剂混合均匀，然后加入步骤2)所得柠檬片，于温度为5-10℃，真空度为300-450Pa的真空下浸渍3-7小时，将柠檬片取出，得到茶汁柠檬片；
4)制备柠檬茶：将所述茶汁柠檬片在-30℃下速冻3-5小时，然后将速冻后的茶汁柠檬片真空冷冻干燥，得到柠檬茶。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1.本发明的蜂蜜柠檬消暑茶通过特定的配方，加上秘制制法，将各食材的功效最好的发挥，采用柠檬在功能性添加剂与自制茶中浸渍然后进行干燥的做法，使柠檬茶不仅具有柠檬的清香和营养价值，更赋予了柠檬茶果蔬与草药香味，各成分香气协调，功效上互相促进，共奏清热解暑、化痰止咳、降低血压、美容养颜，提高人体免疫力的功能等功效。
2、本发明蜂蜜柠檬消暑茶中添加的茶叶为自制茶叶，是由新鲜绿茶配合菊花、金银花窨制而成，在揉捻的过程中加入了由多味中草药制成的营养粉，然后经干燥杀菌制得的，该茶叶同时具有绿茶、菊花以及金银花的清香，三味相配，香气愉悦，提升了茶的口感，加入营养粉，赋予茶清热解暑，利尿通淋，降低血压、血脂，缓解疲劳等功效。
3、本发明蜂蜜柠檬消暑茶中添加功能性助剂，包括含高维生素含量的果蔬、高膳食纤维的粗粮以及具有保健功能的中草药，其中，由胡萝卜、莲藕、黄瓜、杨桃和菠菜组成的果蔬，消食止泻，开胃清热，滋补养性，补肝明目；荞麦能开胃宽肠、除湿下气，健脾胃；三丫苦叶、海带和炙甘草能清热解毒，降血脂、降血糖、调节免疫。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1
本实施例所生产的蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成：柠檬50份、功能性添加剂20份、茶叶20份；其中，功能性添加剂是由以下重量份的原料制成：胡萝卜10份、莲藕10份、荞麦10份、三丫苦叶5份、黄瓜5份、杨桃5份、海带5份、菠菜5份、炙甘草5份和水适量；茶叶是由以下重量份的原料制成：绿茶25份、金银花10份、菊花10份、柠檬草3份、淡竹叶3份、玉米须3份、藿香1份、大青叶1份、垂盆草1份和决明子1份。
制备上述一种蜂蜜柠檬消暑茶的方法，包括如下步骤：
(一)制备茶叶：
(1)原料准备：采摘新鲜茶树的芽叶，洗净后于20℃温度下摊放晾干至叶片含水量达到60％得到茶青叶；
(2)杀青处理：将晾干后的茶青叶投入蒸汽杀青机，在135℃的温度下杀青80s，随后在温度80℃烘干机内烘干杀青后物料表面的水份，接着送入冷却机中冷却至表面温度为15℃得到绿茶；
(3)合拼窨制：a.合拼：按重量份计取菊花、金银花和步骤(2)所得的绿茶，按照金银花在上层，菊花在中层，绿茶在下层的顺序摊铺在窨花场地，如此交替摊铺使绿茶、金银花、菊花各摊铺3层；b.窨制：将合拼后的绿茶、金银花和菊花放至窨花机内，控制窨花机的温度为35℃，相对湿度为70％，待茶坯吸香吸湿至含水量为10％时停止窨花，得到花茶；
(4)制备营养粉：将柠檬草、淡竹叶、玉米须、藿香、大青叶、垂盆草和决明子混合，放入打粉机中粉碎，然后经过60目筛筛选，得到营养粉；
(5)制备营养花茶：将步骤(3)的花茶和步骤(4)的营养粉均匀混合并进行揉搓，然后将得到的物料进行人工解块，得到营养花茶；
(6)干燥、杀菌：将步骤(5)的营养花茶放入烘干机中干燥至含水量达到5％，然后将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌即可制得茶叶；所述红外线杀菌机的杀菌温度为90℃，时间为20分钟，频率为2400MHz。
(二)制备功能性添加剂：
a.将新鲜的胡萝卜、莲藕、黄瓜、菠菜和杨桃洗净切成块状，放入榨汁机中进行榨汁，过滤取其滤液，得到果蔬汁备用；
b.将荞麦、三丫苦叶、海带和炙甘草混合放入纱布袋中，然后将纱布袋投入到中药提取罐内，往提取罐内注入混合中草药重量10倍的水，提取2小时，提取温度为70℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，排出一次提取液；将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内，再往提取罐中注入固态混合物料重量2倍的水，提取1小时，提取温度为70℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，得到二次提取液；将一次提取液和二次提取液合并后进行浓缩至密度为1.38g/ml的溶液，得到中药浓缩液备用；
c.将步骤a所得果蔬汁与步骤b所得中药浓缩液混合均匀，即制得所述功能性添加剂。
(三)制备蜂蜜柠檬消暑茶：
1)制备茶水：用温开水浸泡茶叶，茶叶与温开水的质量比为1:50，在75℃下浸泡6小时，过滤取其滤液，得到茶水；
2)制备柠檬片：取所述重量份的柠檬洗净切片，切片的厚度为3mm，然后将所述柠檬片在微波功率为6kW的微波隧道中进行微波处理30s，将微波处理后的柠檬片通过冷风隧道，将柠檬片冷却至10℃；
3)制备茶汁柠檬片：将茶水与功能性添加剂混合均匀，然后加入步骤2)所得柠檬片，于温度为5℃，真空度为300Pa的真空下浸渍3小时，将柠檬片取出，得到茶汁柠檬片；
4)制备柠檬茶：将所述茶汁柠檬片在-30℃下速冻3小时，然后将速冻后的茶汁柠檬片真空冷冻干燥，得到柠檬茶。
实施例2
本实施例所生产的蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成：柠檬65份、功能性添加剂28份、茶叶28份；其中，功能性添加剂是由以下重量份的原料制成：胡萝卜15份、莲藕15份、荞麦15份、三丫苦叶7份、黄瓜7份、杨桃7份、海带7份、菠菜7份、炙甘草7份和水适量；茶叶是由以下重量份的原料制成：绿茶32份、金银花12份、菊花12份、柠檬草6份、淡竹叶6份、玉米须6份、藿香3份、大青叶3份、垂盆草3份和决明子3份。
制备上述一种蜂蜜柠檬消暑茶的方法，包括如下步骤：
(一)制备茶叶：
(1)原料准备：采摘新鲜茶树的芽叶，洗净后于22℃温度下摊放晾干至叶片含水量达到65％得到茶青叶；
(2)杀青处理：将晾干后的茶青叶投入蒸汽杀青机，在140℃的温度下杀青90s，随后在温度85℃烘干机内烘干杀青后物料表面的水份，接着送入冷却机中冷却至表面温度为20℃得到绿茶；
(3)合拼窨制：a.合拼：按重量份计取菊花、金银花和步骤(2)所得的绿茶，按照金银花在上层，菊花在中层，绿茶在下层的顺序摊铺在窨花场地，如此交替摊铺使绿茶、金银花、菊花各摊铺4层；b.窨制：将合拼后的绿茶、金银花和菊花放至窨花机内，控制窨花机的温度为40℃，相对湿度为76％，待茶坯吸香吸湿至含水量为12％时停止窨花，得到花茶；
(4)制备营养粉：将柠檬草、淡竹叶、玉米须、藿香、大青叶、垂盆草和决明子混合，放入打粉机中粉碎，然后经过60目筛筛选，得到营养粉；
(5)制备营养花茶：将步骤(3)的花茶和步骤(4)的营养粉均匀混合并进行揉搓，然后将得到的物料进行人工解块，得到营养花茶；
(6)干燥、杀菌：将步骤(5)的营养花茶放入烘干机中干燥至含水量达到6％，然后将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌即可制得茶叶；所述红外线杀菌机的杀菌温度为95℃，时间为30分钟，频率为2450MHz。
(二)制备功能性添加剂：
a.将新鲜的胡萝卜、莲藕、黄瓜、菠菜和杨桃洗净切成块状，放入榨汁机中进行榨汁，过滤取其滤液，得到果蔬汁备用；
b.将荞麦、三丫苦叶、海带和炙甘草混合放入纱布袋中，然后将纱布袋投入到中药提取罐内，往提取罐内注入混合中草药重量12倍的水，提取2小时，提取温度为75℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，排出一次提取液；将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内，再往提取罐中注入固态混合物料重量3倍的水，提取1小时，提取温度为75℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，得到二次提取液；将一次提取液和二次提取液合并后进行浓缩至密度为1.32g/ml的溶液，得到中药浓缩液备用；
c.将步骤a所得果蔬汁与步骤b所得中药浓缩液混合均匀，即制得所述功能性添加剂。
(三)制备蜂蜜柠檬消暑茶：
1)制备茶水：用温开水浸泡茶叶，茶叶与温开水的质量比为1:65，在80℃下浸泡8小时，过滤取其滤液，得到茶水；
2)制备柠檬片：取所述重量份的柠檬洗净切片，切片的厚度为5mm，然后将所述柠檬片在微波功率为8kW的微波隧道中进行微波处理45s，将微波处理后的柠檬片通过冷风隧道，将柠檬片冷却至11℃；
3)制备茶汁柠檬片：将茶水与功能性添加剂混合均匀，然后加入步骤2)所得柠檬片，于温度为7℃，真空度为370Pa的真空下浸渍6小时，将柠檬片取出，得到茶汁柠檬片；
4)制备柠檬茶：将所述茶汁柠檬片在-30℃下速冻4小时，然后将速冻后的茶汁柠檬片真空冷冻干燥，得到柠檬茶。
实施例3
本实施例所生产的蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成：柠檬80份、功能性添加剂35份、茶叶35份；其中，功能性添加剂是由以下重量份的原料制成：胡萝卜20份、莲藕20份、荞麦20份、三丫苦叶10份、黄瓜10份、杨桃10份、海带10份、菠菜10份、炙甘草10份和水适量；茶叶是由以下重量份的原料制成：绿茶40份、金银花15份、菊花15份、柠檬草8份、淡竹叶8份、玉米须8份、藿香5份、大青叶5份、垂盆草5份和决明子5份。
制备上述一种蜂蜜柠檬消暑茶的方法，包括如下步骤：
(一)制备茶叶：
(1)原料准备：采摘新鲜茶树的芽叶，洗净后于25℃温度下摊放晾干至叶片含水量达到70％得到茶青叶；
(2)杀青处理：将晾干后的茶青叶投入蒸汽杀青机，在145℃的温度下杀青100s，随后在温度90℃烘干机内烘干杀青后物料表面的水份，接着送入冷却机中冷却至表面温度为25℃得到绿茶；
(3)合拼窨制：a.合拼：按重量份计取菊花、金银花和步骤(2)所得的绿茶，按照金银花在上层，菊花在中层，绿茶在下层的顺序摊铺在窨花场地，如此交替摊铺使绿茶、金银花、菊花各摊铺5层；b.窨制：将合拼后的绿茶、金银花和菊花放至窨花机内，控制窨花机的温度为45℃，相对湿度为85％，待茶坯吸香吸湿至含水量为15％时停止窨花，得到花茶；
(4)制备营养粉：将柠檬草、淡竹叶、玉米须、藿香、大青叶、垂盆草和决明子混合，放入打粉机中粉碎，然后经过60目筛筛选，得到营养粉；
(5)制备营养花茶：将步骤(3)的花茶和步骤(4)的营养粉均匀混合并进行揉搓，然后将得到的物料进行人工解块，得到营养花茶；
(6)干燥、杀菌：将步骤(5)的营养花茶放入烘干机中干燥至含水量达到7％，然后将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌即可制得茶叶；所述红外线杀菌机的杀菌温度为100℃，时间为40分钟，频率为2500MHz。
(二)制备功能性添加剂：
a.将新鲜的胡萝卜、莲藕、黄瓜、菠菜和杨桃洗净切成块状，放入榨汁机中进行榨汁，过滤取其滤液，得到果蔬汁备用；
b.将荞麦、三丫苦叶、海带和炙甘草混合放入纱布袋中，然后将纱布袋投入到中药提取罐内，往提取罐内注入混合中草药重量15倍的水，提取3小时，提取温度为80℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，排出一次提取液；将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内，再往提取罐中注入固态混合物料重量5倍的水，提取2小时，提取温度为80℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，得到二次提取液；将一次提取液和二次提取液合并后进行浓缩至密度为1.26g/ml的溶液，得到中药浓缩液备用；
c.将步骤a所得果蔬汁与步骤b所得中药浓缩液混合均匀，即制得所述功能性添加剂。
(三)制备蜂蜜柠檬消暑茶：
1)制备茶水：用温开水浸泡茶叶，茶叶与温开水的质量比为1:100，在85℃下浸泡9小时，过滤取其滤液，得到茶水；
2)制备柠檬片：取所述重量份的柠檬洗净切片，切片的厚度为6mm，然后将所述柠檬片在微波功率为10kW的微波隧道中进行微波处理60s，将微波处理后的柠檬片通过冷风隧道，将柠檬片冷却至12℃；
3)制备茶汁柠檬片：将茶水与功能性添加剂混合均匀，然后加入步骤2)所得柠檬片，于温度为10℃，真空度为450Pa的真空下浸渍7小时，将柠檬片取出，得到茶汁柠檬片；
4)制备柠檬茶：将所述茶汁柠檬片在-30℃下速冻5小时，然后将速冻后的茶汁柠檬片真空冷冻干燥，得到柠檬茶。
效果验证
饮用本发明蜂蜜柠檬消暑茶案例举例：
1、广西黄某，男，50岁，在工地上班，夏季高温，容易中暑，经常饮用市面上的柠檬茶，但解暑效果不明显，头晕目眩、心悸等的状况仍然存在，用本发明的蜂蜜柠檬消暑茶泡饮，2小时后，中暑现象消失，精神状况良好，持续泡饮，经过三个月回访，黄某表示中暑症状已得到解决，坚持饮用本发明消暑茶，中暑现象不再复发。
2、广西刘某，男，30岁，因血压偏高，经常出现手脚麻木、头晕无力、恶心呕吐、心悸气喘等症状，用本发明蜂蜜柠檬消暑茶两个月，手脚麻木、头晕、恶心等症状消失，血压也恢复正常值。
3、江苏贾某，男，45岁，公司老总，经常熬夜，常年应酬，血脂含量高，身型肥胖，经常感到头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等，用本发明蜂蜜柠檬消暑茶泡饮两个月，这些症状消失，并且血脂也恢复到正常值。
4、广西黄某，女，43岁，企业高管。平时工作忙，不注意保养，导致脸色发黄，面部褐斑增多，肌肤暗沉无光泽，尝试很多高档护肤品都得不到很好的改善，用本发明蜂蜜柠檬消暑茶泡饮1个月，气色慢慢恢复红润光彩，继续饮用2个月后面部褐斑也明显淡化。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。