本发明属于方便汤类食品加工领域，具体涉及一种以野生海参花、紫菜、鸡蛋为主要原料经真空冻干技术加工而成的方便即食海参花紫菜汤及其制作方法。
背景技术：
在野生海参花，是海参的籽，集聚了海参身上的精华，是一种产量稀少、营养丰富、药用价值很高的补品，海参花内含大量的海参性腺素和神奇物质卵活胶，可提高免疫力，抗疲劳抗衰老，美容养颜。紫菜含蛋白质、氨基酸、碘、磷、钙、硒和丰富的b族维生素，可增强记忆力、降血脂、抗辐射。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，其所含丰富的营养成分全面且丰富，营养学家称其为“完全蛋白质模式”。
在人们的消费水平不断提高，日渐追求快捷、便利的生活方式的新世纪，方便食品特别是即冲即食的汤类食品越来越被人们所青睐，目前市面上出现的大部分是将蔬菜类相互搭配制成的即冲即食汤类，缺乏一种兼具养生和药用价值的高营养食品比如海参花和蔬菜相结合的即食汤类，也缺乏一种方便即食又保证营养的海参花的全新吃法，满足不了人们越来越高的养生需求。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种方便即食海参花紫菜汤及其制作方法，具体是一种经过美国宇航冻干技术加工而成的方便即食海参花紫菜汤的制作方法，为人们居家和外出的一日三餐提供一种兼营养、便利、养生于一体的即食食品，从而也给蔬菜和海参行业的发展开辟新的领域。
本发明主要通过以下方案来完成：
原料配比：鲜海参花8%—10%，紫菜8%—10%，鸡蛋8%—10%，青葱4%—6%，香菜4%—5%，食用盐3%—4%，鸡粉1%—2%，葡萄糖2%—3%，香辛料1%—2%，虾粉1%—2%，食用淀粉3%—5%，水50%
一种方便即食海参花紫菜汤及其制作方法，其主要由以下步骤组成：
a、备物料及物料预处理：所备物料主料为鲜海参花、紫菜、鸡蛋，辅料为青葱、香菜、食用盐、鸡粉、葡萄糖、香辛料、虾粉、食用淀粉。其制作方法是将海参花切碎，新鲜紫菜备用，鸡蛋用手工或机器搅打均匀，辅料根据需要进行粗加工；
b、熬煮成汤：将水煮沸，由专业厨师把搅好的鸡蛋入锅打成蛋花，再依次放入已进行粗加工的各种辅料及调味品等煮沸停火，最后加入海参花、紫菜即可成汤；
c、冷却摆盘：将做好的海参花紫菜汤用冷风快速冷却至室温后盛入一定形状的容器；
d、速冻：将摆好的汤放入温度低于－２０℃的速冻库内进行速冻，直至每个实体的中心温度低于－２０℃为止；
e、真空干燥：将速冻好的汤块放入真空度低于１００ｐａ的真空仓内进行脱水干燥，干燥过程按照以时间和温度为参数而设定的工艺曲线进行，以使每个实体的含水量低于３％；
f、防潮包装：将脱水干燥好的汤块装入防潮包装内即成成品。
由本发明方法做成的方便即食海参花紫菜汤营养成分丰富且不流失，食用时保持原汁原味，不添加任何人工色素和防腐剂，是真菜实料做出来的健康美味!使人们随时随地补充营养、享受海参花美味，达到养生效果。
具体实施方式
本发明的具体实施方式如下：
实例1：
原料配比：鲜海参花8%、紫菜8%、鸡蛋8%，辅料有青葱6%、香菜5%、食用盐4%、鸡粉1%、葡萄糖3%、香辛料2%、虾粉2%、食用淀粉3%，水50%
a、备物料及物料预处理：所备物料包括原料有鲜海参花、紫菜、鸡蛋，辅料有青葱、香菜、食用盐、鸡粉、葡萄糖、香辛料、虾粉、食用淀粉，其制作方法是将海参花切碎，新鲜紫菜备用，鸡蛋用手工或机器搅打均匀，辅料根据需要进行粗加工；青葱过油备用；
b、熬煮成汤：将水煮沸，把搅好的鸡蛋倒入锅中打成蛋花，加入过油后的青葱，加入青葱、香菜、食用盐、鸡粉、葡萄糖、香辛料、虾粉、食用淀粉等调味品搅拌均匀，最后加入海参花、紫菜即可成汤；
c、冷却摆盘：将做好的海参西红柿蛋花汤用冷风快速冷却至室温后盛入一定形状的容器；
d、速冻：将摆好的汤放入温度达到-20℃以下的速冻库内进行速冻，直至每个实体的中心温度达到-20℃以下；
e、真空干燥：将速冻好的汤块放入真空度为60pa的真空仓内进行脱水干燥，脱水过程按80℃(9小时)-70℃(4小时)-60℃(4小时)-50℃(3小时)-40℃(0.5小时)的工艺曲线进行，以使每个实体的含水量低于3％；
f、防潮包装：将脱水干燥好的汤块装入防潮包装内即成成品。
实例2：原料配比：鲜海参花10%、紫菜10%、鸡蛋8%，辅料有青葱6%、香菜3%、食用盐4%、鸡粉1%、葡萄糖2%、香辛料1%、虾粉2%、食用淀粉3%，水50%
a、备物料及物料预处理：所备物料包括原料有鲜海参花、紫菜、鸡蛋，辅料有青葱、香菜、食用盐、鸡粉、葡萄糖、香辛料、虾粉、食用淀粉，其制作方法是将海参花切碎，新鲜紫菜备用，鸡蛋用手工或机器搅打均匀，辅料根据需要进行粗加工；青葱过油备用；
b、熬煮成汤：将水煮沸，把搅好的鸡蛋倒入锅中打成蛋花，加入过油后的青葱，加入青葱、香菜、食用盐、鸡粉、葡萄糖、香辛料、虾粉、食用淀粉等调味品搅拌均匀，最后加入海参花、紫菜即可成汤；
c、冷却摆盘：将做好的海参西红柿蛋花汤用冷风快速冷却至室温后盛入一定形状的容器；
d、速冻：将摆好的汤放入温度达到-20℃以下的速冻库内进行速冻，直至每个实体的中心温度达到-20℃以下；
e、真空干燥：将速冻好的汤块放入真空度为60pa的真空仓内进行脱水干燥，脱水过程按80℃(9小时)-70℃(4小时)-60℃(4小时)-50℃(3小时)-40℃(0.5小时)的工艺曲线进行，以使每个实体的含水量低于3％；
f、防潮包装：将脱水干燥好的汤块装入防潮包装内即成成品。