技术特征：
技术总结
本发明涉及一种采用微通道反应器制备咖啡香精的方法，经过下列步骤：步骤一，将咖啡豆酶解反应液和酶溶液泵入微通道反应器，在第一混合模块中混合后进入反应模块进行酶解反应；步骤二，高温钝化酶活性，终止酶解反应；步骤三，反应体系与还原糖和精炼油充分混合，得到混合反应体系；步骤四，混合反应体系进入第二高温模块，迅速升温至工艺要求的温度，进行美拉德热反应；步骤五，反应体系流经低温模块，流出微通道反应器，得到咖啡香精粗产品。本发明可精确控制酶解过程，可对热反应温度及后处理温度进行快速而精准的控制；通过使用微通道反应器无放大效应，易于升级放大，可以实现从研发到生产的无缝放大。
技术研发人员：袁永红;郭旭;杨贺;曾嘉明
受保护的技术使用者：理星（天津）生物科技有限公司
技术研发日：2017.05.03
技术公布日：2017.09.05