本发明属于饮料技术领域，更具体地说，尤其涉及一种菊花茶深加工工艺。
背景技术：
众所周知，菊花具有清火、明目功能，而现有技术中的菊花茶通常都是直接将菊花用开水冲泡制得，口感略显苦涩，如不加入冰糖则较为难喝，完全无法激起饮用的欲望，而且菊花中的有益成分不能被充分利用和被人体吸收，其保健功能也较为单一。由于人们的生活水平不断提高，喝茶也不再只是为了解渴，而是更多的考虑到养生、健身等领域，因此大量的养生茶不断涌入市场。但是，如何将茶的养生保健功效最大化成为了目前人们最关注的问题。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种菊花茶深加工工艺。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种菊花茶深加工工艺，包括如下步骤：
a：明日叶原汁的制备备用；
b：菊花茶汤的制备备用；
c：苦瓜汁的制备备用；
d：调配：按体积比计，明日叶蔬菜清液：菊花茶汤：苦瓜汁=4-6:3-5：1的比例加入菊花茶汤，再添加木糖醇0.8-1.2份、羧甲基纤维素钠1.0-1.5份、黄原胶0.1-0.2份和柠檬酸0.5-1.0份并搅拌均匀，制得复合饮料；
e：均质：采用apv-2000型高压均质机，在20-26mpa压力下均质28-35min，使所含的粗大悬浮颗粒破碎，均匀而稳定的分散于蔬菜汁中；
f：杀菌：在105-120℃加热处理20min，进行杀菌并装瓶密封，冷却至常温即为所述菊花茶饮料。
优选的，所述明日叶原汁的制备方法具体如下：
s1、碱液浸泡及烫漂：将明日叶洗净后置于ph为8-9.5的重量浓度为0.05%nahco3溶液中浸泡28-33min；拿出后置于ph为7的重量浓度为0.06%nahco3溶液中78-82℃下烫漂90s，取出后用冷纯净水漂洗2次；
s2、护绿：将漂洗后的明日叶置于58-63℃、ph调至6的复合护绿液中浸泡28-35min，取出后用冷纯净水漂洗1-3次；
s3、浸提：将护绿后的明日叶捞出后，按100g明日叶加1l纯净水的比例加入纯净水，匀浆2min-3min；再将匀浆液置于28-35℃水浴中，以245-255r/min的转速搅拌20min-30min，使水溶性物质充分溶出；
s4、离心：将浸提后的材料放到内置100目滤布的离心过滤机内进行粗滤，使浆状物分离为蔬菜汁和粗渣，除去滤渣，将滤液放在5810r高速离心机中，在20℃，8000r/min转速下离心15min后，取上清液即明日叶蔬菜清液备用。
优选的，所述菊花茶汤的制备方法具体如下：挑选当年的新菊花，无霉变无异味，按1-3g菊花粉加50ml沸水的比例浸泡菊花粉，然后将其在,75-85℃水浴中搅拌浸提30min，于20℃，8000r/min转速下离心15min后取上清液菊花茶汤备用。
优选的，所述苦瓜汁的制备方法具体如下：
s1、原料挑选与前处理：挑选品质正常，无虫害且八九成熟的绿色肉厚苦瓜，用流水清洗，再去除中间内瓤和籽，去头尾切成苦瓜丁；
s2、脱苦：用8%氯化钠和0.18-0.25%柠檬酸脱苦45min，以除去苦瓜中存在的苦味物质，改善风味；
s3、护色：采用0.13-0.16%的vc和0.14-0.18%的氯化锌在强度为60%的微波下护色1min；
s4、破碎、打浆：将护色后的苦瓜丁捞出，沥干水分，投入打浆机中，苦瓜与水以1:5的比例打浆；
s5、过滤：用280-320目的滤布过滤，以除去苦瓜浆液中大量的粗纤维和杂质。
优选的，所述复合护绿液的组分为500mg/l的葡萄糖酸锌和重量浓度为0.05%nahco3。
明日叶又名八丈芹、滨海当归等，是一种原产于日本的多年生芹科植物，富含查尔酮类和香豆素类化合物、一般植物很少有的vb12、天然有机锗、叶绿素、16种人体所需的氨基酸以及类黄酮、泛酸、胆碱等物质，具有独特的抗菌、降血脂、抗癌及抗糖尿病药效作用。
由于明日叶在营养保健食品及医药领域具有重要的经济开发价值，开发明日叶产品具有广阔的国际和国内市场前景。目前以明日叶为原料开发的产品主要为明日叶茶叶和胶囊等，与这些产品相比，本文介绍的明日叶复合饮料具有口感好，食用方便，营养与功效成分生物利用度高等优点。
苦瓜又名凉瓜、癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等，味苦性寒，具有清暑涤热、明目解毒之功效，能治热病，烦渴引饮，中暑，痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。苦瓜已在亚洲各国传统医学系统中使用了很长的时间，苦瓜含有的苦味化合物能刺激消化，具有健胃作用。有研究表明，有的品种的苦瓜具有抗疟疾活性，但人体试验尚未公布；另有研究表明，苦瓜可能改善癌症患者免疫细胞的功能，据初步的临床试验证明，苦瓜提取液可能用于治疗艾滋病毒感染。苦瓜不仅含有糖类、蛋白质和多肽、维生素、氨基酸和矿物质等丰富的营养成份，其中vc的含量丰富，还含有苦瓜甙、苦瓜素、5-羟基色胺、半乳糖醛酸、果胶和map30(momordicaanti-hivproteinof30kda)抗艾滋病毒蛋白等多种药用活性成份，具有极高的药用价值，可降低血糖、抗突变、抗病毒、抗肿瘤，并能增强机体免疫功能。随着人们对苦瓜营养成分和药用价值认识的逐步深入，苦瓜越来越受到国内外消费者的青睐，成为众多学者的研究热点。
中国中药中的药用菊花是菊科植物菊花(chrysan-themummonfoliumramat)的干燥头状花序，具有疏风清热、明日解毒的功效，主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理学研究表明，菊花的主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等，具有扩张冠状动脉、降低血压、预防高斑脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种生理活性。
本发明的技术效果和优点：本发明提供的一种菊花茶深加工工艺，与传统技术相比，本发明利用明日叶、苦瓜、菊花茶各自的营养特点和风味，研制营养丰富、口感适宜、清暑止渴的复合清凉茶饮料，营养价值高，有利于人体吸收，可以清肝明目，其性状温和，可长期饮用。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种菊花茶深加工工艺，包括如下步骤：
a：明日叶原汁的制备备用；
b：菊花茶汤的制备备用；
c：苦瓜汁的制备备用；
d：调配：按体积比计，明日叶蔬菜清液：菊花茶汤：苦瓜汁=5:4：1的比例加入菊花茶汤，再添加木糖醇1份、羧甲基纤维素钠1.2份、黄原胶0.15份和柠檬酸0.8份并搅拌均匀，制得复合饮料；
e：均质：采用apv-2000型高压均质机，在23mpa压力下均质30min，使所含的粗大悬浮颗粒破碎，均匀而稳定的分散于蔬菜汁中；
f：杀菌：在105-120℃加热处理20min，进行杀菌并装瓶密封，冷却至常温即为所述菊花茶饮料。
所述明日叶原汁的制备方法具体如下：
s1、碱液浸泡及烫漂：将明日叶洗净后置于ph为9的重量浓度为0.05%nahco3溶液中浸泡30min；拿出后置于ph为7的重量浓度为0.06%nahco3溶液中80℃下烫漂90s，取出后用冷纯净水漂洗2次；
s2、护绿：将漂洗后的明日叶置于60℃、ph调至6的复合护绿液中浸泡30min，取出后用冷纯净水漂洗2次；所述复合护绿液的组分为500mg/l的葡萄糖酸锌和重量浓度为0.05%nahco3；
s3、浸提：将护绿后的明日叶捞出后，按100g明日叶加1l纯净水的比例加入纯净水，匀浆2min-3min；再将匀浆液置于30℃水浴中，以250r/min的转速搅拌25min，使水溶性物质充分溶出；
s4、离心：将浸提后的材料放到内置100目滤布的离心过滤机内进行粗滤，使浆状物分离为蔬菜汁和粗渣，除去滤渣，将滤液放在5810r高速离心机中，在20℃，8000r/min转速下离心15min后，取上清液即明日叶蔬菜清液备用。
所述菊花茶汤的制备方法具体如下：挑选当年的新菊花，无霉变无异味，按1-3g菊花粉加50ml沸水的比例浸泡菊花粉，然后将其在,75-85℃水浴中搅拌浸提30min，于20℃，8000r/min转速下离心15min后取上清液菊花茶汤备用。
所述苦瓜汁的制备方法具体如下：
s1、原料挑选与前处理：挑选品质正常，无虫害且八九成熟的绿色肉厚苦瓜，用流水清洗，再去除中间内瓤和籽，去头尾切成苦瓜丁；
s2、脱苦：用8%氯化钠和0.2%柠檬酸脱苦45min，以除去苦瓜中存在的苦味物质，改善风味；
s3、护色：采用0.15%的vc和0.16%的氯化锌在强度为60%的微波下护色1min；
s4、破碎、打浆：将护色后的苦瓜丁捞出，沥干水分，投入打浆机中，苦瓜与水以1:5的比例打浆；
s5、过滤：用300目的滤布过滤，以除去苦瓜浆液中大量的粗纤维和杂质。
实施例2
一种菊花茶深加工工艺，包括如下步骤：
a：明日叶原汁的制备备用；
b：菊花茶汤的制备备用；
c：苦瓜汁的制备备用；
d：调配：按体积比计，明日叶蔬菜清液：菊花茶汤：苦瓜汁=4:3：1的比例加入菊花茶汤，再添加木糖醇0.8份、羧甲基纤维素钠1.0份、黄原胶0.1份和柠檬酸0.5份并搅拌均匀，制得复合饮料；
e：均质：采用apv-2000型高压均质机，在20mpa压力下均质28min，使所含的粗大悬浮颗粒破碎，均匀而稳定的分散于蔬菜汁中；
f：杀菌：在105℃加热处理20min，进行杀菌并装瓶密封，冷却至常温即为所述菊花茶饮料。
所述明日叶原汁的制备方法具体如下：
s1、碱液浸泡及烫漂：将明日叶洗净后置于ph为8的重量浓度为0.05%nahco3溶液中浸泡28min；拿出后置于ph为7的重量浓度为0.06%nahco3溶液中78℃下烫漂90s，取出后用冷纯净水漂洗2次；
s2、护绿：将漂洗后的明日叶置于58℃、ph调至6的复合护绿液中浸泡28min，取出后用冷纯净水漂洗1次；所述复合护绿液的组分为500mg/l的葡萄糖酸锌和重量浓度为0.05%nahco3；
s3、浸提：将护绿后的明日叶捞出后，按100g明日叶加1l纯净水的比例加入纯净水，匀浆2min；再将匀浆液置于28℃水浴中，以245r/min的转速搅拌20min，使水溶性物质充分溶出；
s4、离心：将浸提后的材料放到内置100目滤布的离心过滤机内进行粗滤，使浆状物分离为蔬菜汁和粗渣，除去滤渣，将滤液放在5810r高速离心机中，在20℃，8000r/min转速下离心15min后，取上清液即明日叶蔬菜清液备用。
所述菊花茶汤的制备方法具体如下：挑选当年的新菊花，无霉变无异味，按1g菊花粉加50ml沸水的比例浸泡菊花粉，然后将其在,75℃水浴中搅拌浸提30min，于20℃，8000r/min转速下离心15min后取上清液菊花茶汤备用。
所述苦瓜汁的制备方法具体如下：
s1、原料挑选与前处理：挑选品质正常，无虫害且八九成熟的绿色肉厚苦瓜，用流水清洗，再去除中间内瓤和籽，去头尾切成苦瓜丁；
s2、脱苦：用8%氯化钠和0.18%柠檬酸脱苦45min，以除去苦瓜中存在的苦味物质，改善风味；
s3、护色：采用0.13%的vc和0.14%的氯化锌在强度为60%的微波下护色1min；
s4、破碎、打浆：将护色后的苦瓜丁捞出，沥干水分，投入打浆机中，苦瓜与水以1:5的比例打浆；
s5、过滤：用280目的滤布过滤，以除去苦瓜浆液中大量的粗纤维和杂质。
实施例3
一种菊花茶深加工工艺，包括如下步骤：
a：明日叶原汁的制备备用；
b：菊花茶汤的制备备用；
c：苦瓜汁的制备备用；
d：调配：按体积比计，明日叶蔬菜清液：菊花茶汤：苦瓜汁=6:5：1的比例加入菊花茶汤，再添加木糖醇1.2份、羧甲基纤维素钠1.5份、黄原胶0.2份和柠檬酸1.0份并搅拌均匀，制得复合饮料；
e：均质：采用apv-2000型高压均质机，在26mpa压力下均质35min，使所含的粗大悬浮颗粒破碎，均匀而稳定的分散于蔬菜汁中；
f：杀菌：在120℃加热处理20min，进行杀菌并装瓶密封，冷却至常温即为所述菊花茶饮料。
所述明日叶原汁的制备方法具体如下：
s1、碱液浸泡及烫漂：将明日叶洗净后置于ph为9.5的重量浓度为0.05%nahco3溶液中浸泡33min；拿出后置于ph为7的重量浓度为0.06%nahco3溶液中82℃下烫漂90s，取出后用冷纯净水漂洗2次；
s2、护绿：将漂洗后的明日叶置于63℃、ph调至6的复合护绿液中浸泡35min，取出后用冷纯净水漂洗3次；所述复合护绿液的组分为500mg/l的葡萄糖酸锌和重量浓度为0.05%nahco3；
s3、浸提：将护绿后的明日叶捞出后，按100g明日叶加1l纯净水的比例加入纯净水，匀浆3min；再将匀浆液置于35℃水浴中，以255r/min的转速搅拌30min，使水溶性物质充分溶出；
s4、离心：将浸提后的材料放到内置100目滤布的离心过滤机内进行粗滤，使浆状物分离为蔬菜汁和粗渣，除去滤渣，将滤液放在5810r高速离心机中，在20℃，8000r/min转速下离心15min后，取上清液即明日叶蔬菜清液备用。
所述菊花茶汤的制备方法具体如下：挑选当年的新菊花，无霉变无异味，按3g菊花粉加50ml沸水的比例浸泡菊花粉，然后将其在,85℃水浴中搅拌浸提30min，于20℃，8000r/min转速下离心15min后取上清液菊花茶汤备用。
所述苦瓜汁的制备方法具体如下：
s1、原料挑选与前处理：挑选品质正常，无虫害且八九成熟的绿色肉厚苦瓜，用流水清洗，再去除中间内瓤和籽，去头尾切成苦瓜丁；
s2、脱苦：用8%氯化钠和0.25%柠檬酸脱苦45min，以除去苦瓜中存在的苦味物质，改善风味；
s3、护色：采用0.16%的vc和0.18%的氯化锌在强度为60%的微波下护色1min；
s4、破碎、打浆：将护色后的苦瓜丁捞出，沥干水分，投入打浆机中，苦瓜与水以1:5的比例打浆；
s5、过滤：用280-320目的滤布过滤，以除去苦瓜浆液中大量的粗纤维和杂质。
综上所述：本发明利用明日叶、苦瓜、菊花茶各自的营养特点和风味，研制营养丰富、口感适宜、清暑止渴的复合清凉茶饮料，营养价值高，有利于人体吸收，可以清肝明目，其性状温和，可长期饮用。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。