技术特征：
技术总结
本发明提供了一种牛肉蔬菜什锦辣椒酱及其制作方法，涉及食品技术领域，由以下重量份的原料制作而成：牛肉30‑40份、萝卜5‑15份、山药5‑15份、洋葱5‑15份、陈皮5‑15份、尖椒5‑15份、甘蔗汁4‑12份、莴苣5‑15份、茄子10‑20份、牛蒡10‑20份、土豆10‑20份、花生5‑10份、番茄酱10‑20份、料酒1‑5份、胡椒1‑5份、芝麻1‑5份、白糖1‑5份、食盐5‑10份、五香粉2‑7份、酱油5‑15份、植物油15‑30份、蚝油2‑6份、水淀粉3‑7份、山梨酸钾0.5‑1.5份、水适量，本发明具有口感丰富、营养均衡，制作简单，适合大规模生产的优点。
技术研发人员：王德才;王德斌
受保护的技术使用者：马鞍山市十月丰食品有限公司
技术研发日：2017.05.23
技术公布日：2017.09.22