技术领域：
本发明涉及一种树莓曲奇饼干的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
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树莓果实性味微甘、酸、温，浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。
技术实现要素：
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本发明目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的树莓曲奇饼干。
一种树莓曲奇饼干及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
低筋面粉40-70份
黄油5-10份
树莓5-10份
蛋黄2-5份
牛奶2-3份
白砂糖1-3份
食盐0.5-1份
味精0.01-0.1份
香草粉0.5-1份
水适量；
加工工艺如下：
1）打发：将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可，加入白砂糖，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合，形成黄油糊；
2）搅拌：将低筋面粉、树莓、食盐、香草粉、过筛后加入黄油糊中，再加入牛奶，水进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌，静置15min；
3）装裱：将裱花嘴装入裱花袋，将面糊装入裱花袋；
4）烘烤：首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊，放入预热后的烤箱，上下管180度，12min左右，烤完后立即拿出冷却；
5）检验、入库：经检测合格的产品入库。
所述原料中树莓前处理步骤为：选择新鲜的树莓，清洗，切成小片，晒干，备用。
所述黄油需充分软化。
本发明有益效果：1）该曲奇饼干中含有大量儿茶酸、氨基酸、维生素、矿物质，以及还原糖，天然色素；2）具有抗氧化、清除自由基、抗癌和改善视力等生物活性的功能。
具体实施方式：
实施例1
一种玫树莓曲奇饼干及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
低筋面粉60份
黄油6份
树莓6份
蛋黄4份
牛奶4份
白砂糖3份
食盐0.6份
味精0.05份
香草粉0.7份
水适量；
加工工艺如下：
1）打发：将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可，加入白砂糖，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合，形成黄油糊；
2）搅拌：将低筋面粉、树莓、食盐、香草粉、过筛后加入黄油糊中，再加入牛奶，水进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌，静置15min；
3）装裱：将裱花嘴装入裱花袋，将面糊装入裱花袋；
4）烘烤：首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊，放入预热后的烤箱，上下管180度，12min左右,烤完后立即拿出冷却；
5）检验、入库：经检测合格的产品入库。
树莓前处理步骤为：选择新鲜的树莓，清洗，切成小片，晒干，备用，黄油需充分软化。
实施例2
一种树莓曲奇饼干及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
低筋面粉70份
黄油5份
树莓5份
蛋黄3份
牛奶3份
白砂糖2份
食盐0.5份
味精0.01份
香草粉0.5份
水适量；
加工工艺如下：
1）打发：将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可，加入白砂糖，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合，形成黄油糊；
2）搅拌：将低筋面粉、树莓、食盐、香草粉、过筛后加入黄油糊中，再加入牛奶，水进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌，静置15min；
3）装裱：将裱花嘴装入裱花袋，将面糊装入裱花袋；
4）烘烤：首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊，放入预热后的烤箱，上下管180度，12min左右,烤完后立即拿出冷却；
5）检验、入库：经检测合格的产品入库。
树莓前处理步骤为：选择新鲜的树莓，清洗，切成小片，晒干，备用，黄油需充分软化。
实施例3
一种树莓曲奇饼干及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
低筋面粉50份
黄油3份
树莓3份
蛋黄3份
牛奶2份
白砂糖2份
食盐0.5份
味精0.01份
香草粉0.5份
水适量；
加工工艺如下：
1）打发：将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可，加入白砂糖，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合，形成黄油糊；
2）搅拌：将低筋面粉、树莓花、食盐、香草粉、过筛后加入黄油糊中，再加入牛奶，水进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌，静置15min；
3）装裱：将裱花嘴装入裱花袋，将面糊装入裱花袋；
4）烘烤：首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊，放入预热后的烤箱，上下管180度，12min左右,烤完后立即拿出冷却；
5）检验、入库：经检测合格的产品入库。
树莓前处理步骤为：选择新鲜的树莓，清洗，切成小片，晒干，备用，黄油需充分软化。