一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方的制作方法

本发明属于药食同源类配方与食品包装技术领域，具体是饮料包装采用专用瓶盖设计，使用盖中盖形成一个装粉区。该配方将“药食同源之中药”的传统中医精髓理论和“多重益生菌”有机结合起来，添加以氨基酸、维生素为辅料制成的一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方。

背景技术：

随着社会的发展，营养科学研究的进步，人们对自身健康的关注日益加强。消费者喝饮料的目的不再仅限于解渴，对身体健康的促进、生活质量的提高、身心压力的释放成为人们对饮料产品的新期望。具有特定功效的天然、绿色、健康、环保的植物功能性饮料已成为饮料产业中的“新宠儿”；

植物功能性饮料的定义:《饮料通则》中给功能性饮料，即特殊用途饮料定义为:加入具有特定成分的适应所有或某些人群需要的液体饮料，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料、其他特殊用途饮料五类。其中运动饮料中含有的糖类，电解质等可以较好地平衡人体体液，补充运动时丢失的营养，例如红牛、尖叫等。营养素饮料中添加适量的食品营养强化剂，可以满足某些人群特殊营养需要，如脉动、维动力等。其他特殊用途饮料如加多宝凉茶等。目前植物功能性饮料还没有统一的定义，这里主要强调的是植物来源的功能性饮料，通常来说，是以含有某种对人体有益的具有特殊功效成分的植物为原料，经过加工、科学配比、专业品评制成的适合大众需要的植物饮料产品。这种饮料一般含有蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维等其中的一种或几种营养物质，并且保持着原生植物特有的风味，天然健康，芳香爽口，受到消费者的喜爱；

植物功能性饮料的分类：当今社会，植物功能性饮料产业发展迅猛，产品种类众多，然而不同功能性饮料的有效成分存在相互重叠且有些成分尚不明确的情况，以植物功能性饮料的主要种类为主，按研制的主要原料分类，分为健脑、去火、健胃消食、补钙、儿童成长、抗疲劳补充精力、美容养颜瘦身、降三高等8类。2003年饶国华研制出酸性红枣松仁复合蛋白饮料，有养血安神的功效。2005年徐玉娟等人研制出的红枣桑葚果汁饮料具有健脑益智、补益肝肾等功效，适合神经衰弱与经常失眠的人饮用。在我国功能性饮料的发展表现出产品结构各异，种类多样，消费者的消费心理对市场有明显导向作用，饮料市场供不应求，前景广阔等态势，但也出现了不少问题，这不仅阻滞相关产品自身的发展，也对这个新兴的行业造成重大负面影响。为此，我们需要分析并解决这些问题，才能促进植物功能性饮料的发展；本研究结果显示，益生菌复配药食同源提取物的功能性饮料具有补充体力、抗疲劳、提高免疫力的功能。方中枸杞滋补肝肾，益精明目。砂仁化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。肉桂补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。丁香温中降逆，补肾助阳。夏枯草清肝泻火，明目，散结消肿。山楂食健胃，行气散瘀，化浊降脂。麦芽行气消食，健脾开胃，回乳消胀。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。陈皮理气健脾，燥湿化痰。茯苓利水渗湿，健脾，宁心。大枣补中益气，养血安神。桑椹滋阴补血，生津润燥；

研究证明中医脾与胃肠道正常菌群之间存在着十分密切的关系，与肠道菌群的失调密切相关，脾虚证是反映机体脾胃生理机能不足的综合征，当机体肠胃功能异常时，肠道的微生态系统会受到严重的破坏，大肠杆菌等条件性病原菌大量增殖，双歧杆菌、乳杆菌等益生菌数量显著下降；同时菌群失调又反过来影响机体对营养物质的吸收，降低机体免疫力，削弱肠道的屏障功能，进一步加重疾病，中医传统医学认为：“脾(即消化系统)为后天之本”，肠胃健康是健康之本，人体营养的99％需要靠肠道吸收，肠内疾病也是万病之源；但随着年龄越大，肠道中有益菌群(益生菌)比例逐渐减少；如双岐杆菌在婴幼儿时期占98％，到中年时降至10％，65岁以后仅占5％；人越老，益生菌越少，肠道功能也随之逐渐下降，越来越多的研究显示，正常菌群在人体消化、免疫和抗病等方面有诸多不可替代的作用；肠道菌群组成的改变与多种疾病，特别是肠道疾病的发生发展密切相关，而从已有临床研究发现：益生菌能起到调节肠道菌群，控制肠道炎症作用，是一种安全有效的干预调节方法；益生菌是一类通过改变宿主某一部位菌群的组成，从而产生有利于宿主健康的单一或组成明确的混合微生物。益生菌可促进乳糖消化，有效缓解乳糖不耐症，此外，益生菌还可减缓过敏反应，通过菌体代谢降低血清胆固醇水平，调节血脂、减少心血管疾病的发生，并有明显的抗氧化作用。直接口服益生菌虽有一定效果，但是由于益生菌在肠道内无法定植，且停留、占位很少，易流失，本团队通过近叁年来对益生菌在肠道内定植机理的关健技术研究，努力寻求改进益生菌在肠道内定植的“药食同源之中药”复方，考虑到益生菌在肠道内定植的几个关键要素：益生元的存在能起到定植作用、肠道pH环境的降低和提高益生菌细胞的肠道粘附能力等，基于上述要素，本课题组从数十种“药食同源之中药”中筛选合适的食材，首次发现了添加当归、人参、芡实、茯苓、乌药叶和甘草等药食同源之中药成分的提取物及水苏糖、低聚异麦芽糖、酵母等后，对外源益生菌有很强的定植作用，为肠道微生态制剂中益生菌的组方选择提供实验依据；

目前市场上含有益生菌的饮料如酸乳饮料、酸奶，存在保质期短，必须冷藏等缺点，无法像普通饮料那样便于携带和储藏，本发明采用特制的盖中盖设计包装，避免了益生菌饮料保质期短、需冷藏的缺点。并黄金配伍多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、多种维生素、多种氨基酸为辅料制成一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方。

发明目的

本发明的目的是继承中医精髓理论，开创性将多种“药食同源之中药”复方的提取物与益生菌与有机结合起来,添加多种维生素、多种氨基酸为原料，不仅能够补充必需营养素，改善机体营养状况，还能利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能，益生菌能起到调节肠道菌群，提高免疫力，毒副作用小、安全有效，并且该益生菌复配药食同源提取物的功能性饮料采用独特的盖中盖瓶盖设计，便于携带和贮藏，保质期长，是人们较容易接受的一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方。

技术实现要素：

本研发团队根据《饮料通则》的要求，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)，采用2种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、多种维生素及氨基酸为原料，开发一种益生菌复配药食同源提取物的功能性饮料，并且该益生菌复配药食同源提取物的功能性饮料的瓶盖设计采用盖中盖设计包装，易携带、便于贮藏，保质期长；

1、药食两用中药成分

中药提取物是根据中医理论中的肝、脾、肾三脏同调为主原则，利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能增强抵抗力，并选取以下几大类药物进行配伍；其中：诺丽果浆是天然抗氧化剂，具有抗氧化活性和保护心肌细胞作用。阿萨伊果具有增强运动耐力、抗体力性疲劳和消除疲劳的作用，具有壮阳、增强免疫力的功效。针叶樱桃果中富含维生素C，改善人体抵抗能力，对美容以及癌症有一定功效。沙棘叶富含维生素C，营养丰富，可降低高血压及心脑血管病发病率。显齿蛇葡萄叶将血脂，调节血糖，保肝护肝。枸杞滋补肝肾，益精明目。砂仁化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。肉桂补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。丁香温中降逆，补肾助阳。夏枯草清肝泻火，明目，散结消肿。山楂食健胃，行气散瘀，化浊降脂。麦芽行气消食，健脾开胃，回乳消胀。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。陈皮理气健脾，燥湿化痰。茯苓利水渗湿，健脾，宁心。大枣补中益气，养血安神。桑椹滋阴补血，生津润燥；

本发明所述的中药提取物是指诺丽果浆、阿萨伊果、针叶樱桃果、沙棘叶、显齿蛇葡萄叶、枸杞、砂仁、肉桂、丁香、仙草(凉粉草)、夏枯草、山楂、麦芽、山药、陈皮、茯苓、大枣、桑椹其中的2种以上或全部，采用生物酶解或预水解SBE提取并微胶囊化，经喷雾干燥及冷冻干燥的提取物后的混合物；

2、多种益生菌

本发明使益生菌能大部分通过胃的强酸环境到达肠道，以促进益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，促进对微量元素的吸收，增强脾胃运动功能，加速药效的吸收,改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激机体特异性或非特异性免疫机制，提高机体定植抗力或免疫力；Xing 等用双歧杆菌和乳酸杆菌预处理肝缺血再灌注大鼠，可以明显降低肠源性内毒素血症的水平并预防肝损伤的发生；选择性肠道脱污染也是调整肠道微生态的重要措施，有研究应用肠道不吸收抗生素利福昔明(rifaximin)，通过抑制肠道中产尿素酶及产氨细菌的生长，来增强抵抗力；

本发明所述的多种益生菌全部采用微胶囊化后的益生菌，指长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌其中的一种、几种或全部混合；

3.维生素

维生素是人体必需的营养素，本发明中添加的维生素是人体必需的营养素；

本发明中添加的维生素为维生素B6、维生素B12；

4.氨基酸

分为必需氨基酸与非必需氨基酸,是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使其具有生化活性；牛磺酸能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化、提高神经传导和视觉机能；防止心血管病；赖氨酸提高智力、促进生长、增强体质；增进食欲、改善营养不良状况；改善失眠，提高记忆力；帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素；帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症；肌醇降低胆固醇，促进健康毛发的生长，防止脱发；烟酰胺防治糙皮病、口炎、舌炎，病态窦房结综合征；

本发明所述的氨基酸是指牛磺酸，赖氨酸，肌醇，烟酰胺；

5.本发明以微胶囊、生物酶解、预水解SBE、喷雾干燥及冷冻干燥集成创新，构成的产业化生产的关键技术；微胶囊化保护技术，有效解决了口服过程中强酸胃液对益生菌的灭活；采用三层蛋白质深埋微胶囊技术，再与经生物酶解或预水解SBE技术提取并微胶囊化处理后的中药提取物混合均匀，以解决“多重益生菌”与“药食同源之中药”组分的共存问题，有利于益生菌通过口服顺利通过胃液到达肠道内停留定植，使产品的功效与市场同类产品相比大幅提高；

6.采用上述集成创新工艺将各种配料混合均匀制成粉状，所得的混合物分装成10-20g/份，封印在盖中盖中。瓶身无菌灌装100-1000ml的纯净水，加入甜味剂、柠檬酸调节甜度和酸度，再封盖上特定的盖中盖装置。饮用时，只需拧动下面瓶盖，益生菌复配药食同源提取物的粉就会与瓶中液体混合，只需轻轻摇动即可饮用；

本配方一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方的特性及其对机体的作用主要表现在以下几个方面：

1.本发明采用瓶盖为益生菌复配药食同源提取物的功能性饮料专用瓶盖，分为上下两个盖，下盖与上盖之间为易拉口形式密封，在装粉区装粉后，使用手持式封口机对上盖口用PE或 PET复合铝膜密封，再压入上盖，使形成一个内装粉剂的盖中盖。制作饮料时，再将整个瓶盖压入装有饮料水的瓶身。使用时，旋转下盖，易拉口打开，菌粉与饮料水混合，摇一摇后，再拧开整个瓶盖，即可食用。该瓶盖设计便于携带和保藏，且延长益生菌饮料保质期；

2.本发明是根据《饮料通则》的要求，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果研制的，黄金配伍；依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)，采用多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、氨基酸、多种维生素有机组合，将各种功能进行融合，并通过有效成分之间的协同作用，增强作用效果；

3.具有高效吸收性，利用本发明配方，各种组分采用适宜的比例搭配制备的食品，经一定量水溶解后呈等渗状态，能快速通过胃到达小肠，吸收快速、完全，可以迅速补充营养素，恢复体力；

4.本发明配方中采用各种药食两用中草药的提取物，含有多种功能活性成分，不仅提高了功能因子的浓度，减少各种杂质的摄入，有助于减轻肝肾负担，具有增强人体抵抗力的作用；

5.本发明配方中所含的益生菌，多种益生菌能够维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止胃肠障碍等，在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收，增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，提高宿主对放射线的耐受性，乳杆菌显著增加肠粘膜免疫球蛋白A(SIgA)含量，对机体肠粘膜局部免疫具有调节作用，调节胃、肠微生态；

6.本组方采用了本团队通过近叁年来对益生菌在肠道内定植机理的关健技术研究的成果,改进益生菌在肠道内定植的“药食同源之中药”复方，结合了益生元的存在能起到定植作用、肠道pH环境的降低和提高益生菌细胞的肠道粘附能力等要素，因此该食品配方的组成大大增强了对外源益生菌的定植作用。

附图说明

图1为瓶盖前视及俯视图；

图2为瓶盖分体图；

具体实施方式

下面通过以下实施例对本发明作进一步说明，它将有助于理解本发明；

实现本发明目的一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方，其特征在于罐装瓶盖为使用益生菌复配药食同源提取物的功能性饮料专用瓶盖，配方黄金配伍以2种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、多种氨基酸、多种维生素为原料制成的特殊用途饮料；

实施例一

选择如下的配方及比例制成混合物用于一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方：按下列原料及其用量进行配方:药食两用的提取物精华：诺丽果浆5g、阿萨伊果5g、针叶樱桃果5g、玛咖5g、杜仲雄花5g、蛹虫草5g、人参5g、覆盆子5g、黄精5g、沙棘叶3g、显齿蛇葡萄叶3g、枸杞3g、砂仁3g、肉桂3g、丁香3g、仙草(凉粉草)3g、夏枯草1g、山楂1g、麦芽1g、山药1g、陈皮1g、茯苓1g、大枣1g、桑椹1g；益生菌5g(长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌)；牛磺酸50mg，赖氨酸10mg，肌醇10mg，咖啡因10mg，烟酰胺5mg，维生素B12 2mg，维生素B6 0.5mg；

制作时先将诺丽果浆、阿萨伊果、针叶樱桃果、沙棘叶、显齿蛇葡萄叶、玛咖、杜仲雄花、蛹虫草、人参、枸杞、砂仁、肉桂、丁香、覆盆子、黄精、仙草(凉粉草)、夏枯草、山楂、麦芽、山药、陈皮、茯苓、大枣、桑椹浸泡清洗半小时，去水，再加入原料重量的20倍水，加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1％，pH值范围为5.0，60℃酶解 3h，运用生物酶解技术提取药食两用中药精华后，经喷雾干燥而制备成粉状物质，再添加牛磺酸，赖氨酸，肌醇，咖啡因，烟酰胺，维生素B12，维生素B6混合均匀，进行巴氏灭菌1 小时，最后添加微胶囊化后的长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌，混合均匀。所得的混合物分装成10g/份，封印在盖中盖中。瓶身无菌灌装200ml的纯净水，纯净水可先加入甜味剂、柠檬酸调节甜度和酸度，再压入整个瓶盖；瓶盖设计为：罐装瓶盖为益生菌复配药食同源提取物的功能性饮料专用瓶盖，分为上下两个盖，下盖与上盖之间为易拉口形式密封，在装粉区装粉后，使用手持式封口机对上盖口用PE 或PET复合铝膜密封，再压入上盖，使形成一个内装粉剂的盖中盖。制作饮料时，再将整个瓶盖压入装有饮料水的瓶身。使用时，旋转下盖，易拉口打开，菌粉与饮料水混合，摇一摇后，再拧开整个瓶盖，即可食用；

实施例二

选择如下的配方及比例制成混合物用于一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方：按下列原料及其用量进行配方:药食两用的提取物精华：诺丽果浆1g、阿萨伊果1g、针叶樱桃果1g、沙棘叶2g、玛咖2g、杜仲雄花2g、蛹虫草2g、人参2g、显齿蛇葡萄叶2g、枸杞3g、覆盆子2g、黄精2g、砂仁3g、肉桂3g、丁香3g、仙草(凉粉草)3g、夏枯草3g、山楂3g、麦芽3g、山药3g、陈皮3g、茯苓3g、大枣3g、桑椹3g；益生菌10g(长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌)；牛磺酸50mg，赖氨酸10mg，肌醇10mg，咖啡因10mg，烟酰胺5mg，维生素B12 2mg，维生素B6 0.5mg；

实施例三

诺丽果浆1g、阿萨伊果1g、针叶樱桃果1g、沙棘叶2g、玛咖2g、覆盆子2g、黄精2g、人参2g、显齿蛇葡萄叶2g、枸杞3g、砂仁3g、肉桂3g、丁香3g、仙草(凉粉草)3g、山楂 3g、麦芽3g、山药3g、陈皮3g、茯苓3g、大枣3g、桑椹3g；益生菌10g(长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌)；牛磺酸50mg，赖氨酸10mg，肌醇10mg，咖啡因10mg，烟酰胺5mg，维生素B12 2mg，维生素B6 0.5mg；

实施例四

诺丽果浆1g、阿萨伊果1g、针叶樱桃果1g、沙棘叶2g、黄精2g、覆盆子2g、显齿蛇葡萄叶 2g、枸杞3g、砂仁3g、肉桂3g、丁香3g、仙草(凉粉草)3g、山楂3g、麦芽3g、山药3g、陈皮3g、茯苓3g、大枣3g、桑椹3g；益生菌10g(长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌)；牛磺酸50mg，赖氨酸10mg，肌醇10mg，咖啡因10mg，烟酰胺5mg，维生素B12 2mg，维生素B6 0.5mg；

实施例五

玛咖2g、阿萨伊果2g、诺丽果2g、杜仲雄花2g、枸杞子2g、覆盆子2g、黄精2g、大枣2g、桃仁2g、甘草2g、肉桂2g、桑椹2g；牛磺酸50mg，赖氨酸10mg，肌醇10mg，咖啡因10mg，烟酰胺5mg，维生素B12 2mg，维生素B6 0.5mg；

实施例六

选择如下的配方及比例制成混合物用于一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方：按下列原料及其用量进行配方:药食两用的提取物精华：诺丽果浆1g、阿萨伊果1g、针叶樱桃果1g、沙棘叶2g、显齿蛇葡萄叶2g、覆盆子2g、黄精2g、枸杞3g、砂仁3g、肉桂3g、丁香3g、仙草(凉粉草)3g、夏枯草3g、山楂3g、麦芽3g、山药3g、陈皮3g、茯苓3g、大枣3g、桑椹3g；牛磺酸50mg，赖氨酸10mg，肌醇10mg，咖啡因10mg，烟酰胺5mg，维生素B12 2mg，维生素B6 0.5mg；

实施例七

择如下的配方及比例制成混合物用于一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方：按下列原料及其用量进行配方:药食两用的提取物精华：诺丽果浆1g、阿萨伊果1g、针叶樱桃果1g、覆盆子2g、黄精2g、沙棘叶2g、显齿蛇葡萄叶2g、枸杞3g、砂仁3g、肉桂3g、丁香3g、仙草(凉粉草)3g、夏枯草3g、山楂3g、麦芽3g、山药3g、陈皮3g、茯苓3g、大枣3g、桑椹3g；牛磺酸50mg，赖氨酸10mg，肌醇10mg，咖啡因10mg，烟酰胺5mg，维生素B12 2mg，维生素B6 0.5mg；

实施例八

择如下的配方及比例制成混合物用于一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方：按下列原料及其用量进行配方:药食两用的提取物精华：诺丽果浆1g、阿萨伊果1g、覆盆子2g、黄精 2g、针叶樱桃果1g、沙棘叶2g、显齿蛇葡萄叶2g、枸杞3g、砂仁3g、肉桂3g、丁香3g、仙草(凉粉草)3g、夏枯草3g、山楂3g、麦芽3g、山药3g、陈皮3g、茯苓3g、大枣3g、桑椹3g；牛磺酸50mg，赖氨酸10mg，肌醇10mg，咖啡因10mg，烟酰胺5mg，维生素B12 2mg，维生素B6 0.5mg；

实施例九

择如下的配方及比例制成混合物用于一种益生菌复配饮料的瓶盖设计及其配方：按下列原料及其用量进行配方:药食两用的提取物精华：诺丽果浆3g、阿萨伊果3g、覆盆子3g、黄精 3g、针叶樱桃果1g、沙棘叶2g、显齿蛇葡萄叶2g、枸杞3g、仙草(凉粉草)1g、山楂1g、山药1g、陈皮1g、茯苓1g、大枣1g、桑椹1g；牛磺酸50mg，赖氨酸10mg，肌醇10mg，咖啡因10mg，烟酰胺5mg，维生素B12 2mg，维生素B6 0.5mg。