技术特征：
技术总结
本发明公开了一种冬枣的保鲜工艺，改工艺为包括采前管理→无伤采收→分级整理→产地预冷→门对门入库→保鲜储藏→门对门出库→冷链运销的，从冬枣原产地采摘流通到消费者过程中，建立一个由低温技术连贯起来的冷链鲜销体系。利用该保鲜工艺可以延长冬枣保鲜期2‑3个月，可以较长时间维持冬枣的营养成分和保健价值，减少或避免成熟期冬枣的腐烂，可以延长鲜枣深加工时间；这样既提高了深加工产品的数量，也增加了冬枣深加工的附加值。
技术研发人员：尹魁林;王志爱
受保护的技术使用者：滨州市沾化区冬枣实业总公司
技术研发日：2017.06.04
技术公布日：2017.11.10