技术特征：
技术总结
本发明涉及血豆腐制作技术领域，尤其是一种五香血豆腐及其制备方法，经过豆腐制备、以及草果、木姜子、茴香、八角、魔芋精粉等混合制备成粉末，并添加在豆腐中，搅拌成碎豆腐，并将碎豆腐添加在新鲜猪血中，在温度为40‑60℃中放置，再在低温下静置，保存，使得制备的血豆腐呈现出五香味，口感丰富，弹性、硬度、色泽均较优，尤其是经过草果、木姜子、茴香、八角制备成粉末之后，添加魔芋精粉，极大程度的改善了五香豆腐的柔韧性，避免了血豆腐煮食过程易碎的缺陷，改善了血豆腐的品质。
技术研发人员：黄家典
受保护的技术使用者：望谟县桑郎镇奔康腊肉豆腐制品有限公司
技术研发日：2017.07.24
技术公布日：2017.10.20