本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种富含膳食纤维的青稞麸皮膳食纤维粉。
背景技术：
膳食纤维通常是指不易被消化酶消化的多糖类食物成分，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。大量资料表明，膳食纤维具有促进肠道的畅通、抑制有毒发酵产物,调节肠道菌群、降低血浆胆固醇含量、缓和餐后血糖上升幅度和排除有毒成分等生理功能，因而被列为继传统的六大营养素之后的能够调节机体功能的“第七类营养素”。
随着生活水平的提高，人们对高热量、高蛋白、高脂肪食品和精细食品的摄入量大大增加，而膳食纤维的摄入量相对减少，从而忽略了膳食营养的平衡性。中国营养学会推荐的正常成年人膳食纤维摄入量为25~30g/d。我国居民膳食纤维摄入量在1989~1997年间呈现下降趋势，成年男性居民平均每日膳食纤维摄入量从17.0g/d下降到13.6g/d，成年女性居民平均每日膳食纤维摄入量从15.6g/d下降到11.7g/d。1997~2006年居民平均每日膳食纤维摄入量基本稳定，男性约为13.0g/d，女性约为12.5g/d。
营养学家调查表明，在我国由于人们摄取膳食纤维不足而引起的高血脂、肥胖症、胆结石、脂肪肝、糖尿病及肠癌等“文明病”呈上升趋势，因此膳食纤维食品的开发研究对中国高血脂、肥胖症、胆结石、脂肪肝、糖尿病及肠癌等“文明病”的预防意义深远。
申请公布号cn103844267a的中国发明《膳食纤维代餐粉》公开了一种一种膳食纤维代餐粉，由下述组分按重量份组成：魔芋胶20~40份、燕麦纤维20~40份、柑橘纤维20~40份、花生蛋白10~20份、酪蛋白糖聚肽2~4份，生物保鲜剂0.1~0.3份。
申请公布号cn105054078a的中国发明《一种膳食纤维复方制剂》公开一种膳食纤维复方制剂，由下述重量份数的原料共同混合加工制成：大豆膳食纤维12~18份、玉米膳食纤维8~12份、燕麦膳食纤维3~7份、青稞膳食纤维2~5份、大麦膳食纤维1~4份、低聚果糖3~8份、菊粉1~2份、魔芋粉0.4~0.8份、绿茶粉0.2~0.6份、几丁聚糖2~6份。
申请公布号cn104397539a的中国发明《一种膳食纤维片及其制备方法》涉及了一种膳食纤维片及其制备方法，其特征在于，其原料成份为燕麦20~30份、糯米30~40份、玉米20~30份、小麦30~40份、西芹5~7份、菠菜7~8份、紫薯叶6~7份、胡罗卜5~9份、魔芋粉3~7份、菊芋粉5~9份、玛咖粉3~5份、生姜3~4份、大蒜5~7份、花椒2~3份。产品具有促进肠胃蠕动，促进消化，增强免疫力，促进血液循环，降低血糖等功效。
申请公布号cn102240033a的中国发明《一种碱性膳食纤维》提供了一种碱性膳食纤维，按照重量百分比计所述碱性膳食纤维包含以下组份：昆布粉为10%~80%；葡萄籽粉为3%~30%；红枣粉为3%~30%；余量为珍珠粉。本发明的碱性膳食纤维能够针对酸性体质人群，特别是女性人群，提供一种能够日常服用的天然碱性膳食纤维食品，用以改善酸性体质带来的亚健康状态。另外，具有清肠通便、解毒排毒、除皱美白、提高人体免疫力的功效，改善了由于过多进食高脂、高蛋白、高糖类食品并缺乏适当运动而造成体内酸性化，解决机体和容貌衰老过快的问题。
上述发明涉及到的主要是膳食纤维代餐粉、膳食纤维制剂等产品，产品原料多为各类食物膳食纤维提取物，原料成本高，因此产品制作成本高，产品价格也相对较高，一般人群很难坚持食用，昂贵的产品价格，限制了膳食纤维食品的销售和推广。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供一种膳食纤维含量高、成本低的富含膳食纤维的青稞麸皮膳食纤维粉。
为解决上述问题，本发明所述的一种富含膳食纤维的青稞麸皮膳食纤维粉，其特征在于：该青稞麸皮膳食纤维粉由下述重量份的原料混合均匀后制成袋装品：青稞麸皮挤压酶解粉75~90份、菊粉5~10份、聚葡萄糖5~15份。
所述青稞麸皮挤压酶解粉是按下述方法制得：
⑴将按照国家标准gb/t11760挑选合格的青稞经除杂、清洗后，采用自然晾干或于50~70℃烘干，得到处理后的青稞；
⑵将所述处理后的青稞粉碎，并过60~120目筛，分别得到青稞面粉或青稞米以及青稞麸皮粉；
⑶所述青稞麸皮粉经挤压膨化、粉碎并过60~120目筛，得到挤压改性青稞麸皮粉；
⑷所述挤压改性青稞麸皮粉中加入其质量6~15倍、ph值为6.8~7.2的过滤水搅拌均匀，再按所述挤压改性青稞麸皮粉质量的0.1%~0.3%添加纤维素酶进行酶解，得到挤压改性青稞麸皮粉酶解液；
⑸所述挤压改性青稞麸皮粉酶解液在95℃水浴条件下进行灭酶处理，10min后经喷雾干燥即得。
所述步骤⑶中挤压膨化条件是指挤压温度为120℃~200℃，时间为2min~6min。
所述步骤⑷中过滤水是指生活饮用水经过滤而制得的水。
所述步骤⑷中酶解条件是指酶解温度为50℃~60℃，酶解时间为1.5h~3.5h。
所述步骤⑸中喷雾干燥条件是指进口温度为120~160℃、出口温度为40~60℃。
所述袋装品的袋重是指135g±1g/袋。
本发明与现有技术相比具有以下优点：
1、本发明以青稞麸皮挤压酶解粉为主料，辅以菊粉、聚葡萄糖，使得产品富含膳食纤维（参见表1），适合膳食纤维摄入不足人群食用，可有效预防由于膳食纤维摄取不足而引起的高血脂、肥胖症、胆结石、脂肪肝、糖尿病及肠癌等疾病。
表1青稞膳食纤维粉营养素含量
2、本发明制得的青稞麸皮膳食纤维粉，丰富了膳食纤维食品的种类，并且产品膳食纤维含量高，食用方便，可添加到面粉中蒸煮馒头时食用，也可添加到谷物粉中加入适量85℃以上热水溶解，搅拌均匀后即可饮用。
3、本发明生产工艺简单，成本低，适合工业生产，利于膳食纤维食品的市场推广，可满足膳食纤维摄入不足人群及普通消费者的消费需求。
具体实施方式
实施例1一种富含膳食纤维的青稞麸皮膳食纤维粉，该青稞麸皮膳食纤维粉由下述重量份（kg）的原料混合均匀后制成袋重为135g±1g/袋的袋装品：青稞麸皮挤压酶解粉90份、菊粉5份、聚葡萄糖5份。
其中：青稞麸皮挤压酶解粉是按下述方法制得：
⑴将按照国家标准gb/t11760挑选合格的青稞经除杂、清洗后，采用自然晾干，得到处理后的青稞；
⑵将处理后的青稞粉碎，并过60目筛，分别得到青稞面粉或青稞米以及青稞麸皮粉；
⑶青稞麸皮粉在挤压温度为120℃、时间为6min的条件下进行挤压膨化后粉碎并过60目筛，得到挤压改性青稞麸皮粉；
⑷挤压改性青稞麸皮粉中加入其质量6倍、ph值为6.8~7.2的过滤水搅拌均匀，再按挤压改性青稞麸皮粉质量的0.1%添加纤维素酶，于50℃进行酶解，3.5h得到挤压改性青稞麸皮粉酶解液；
⑸挤压改性青稞麸皮粉酶解液在95℃水浴条件下进行灭酶处理，10min后在进口温度为120℃、出口温度为40℃的条件下经喷雾干燥即得。
实施例2一种富含膳食纤维的青稞麸皮膳食纤维粉，该青稞麸皮膳食纤维粉由下述重量份（kg）的原料混合均匀后制成袋重为135g±1g/袋的袋装品：青稞麸皮挤压酶解粉80份、菊粉8份、聚葡萄糖12份。
其中：青稞麸皮挤压酶解粉是按下述方法制得：
⑴将按照国家标准gb/t11760挑选合格的青稞经除杂、清洗后，于50℃烘干，得到处理后的青稞；
⑵将处理后的青稞粉碎，并过120目筛，分别得到青稞面粉或青稞米以及青稞麸皮粉；
⑶青稞麸皮粉在挤压温度为200℃、时间为2min的条件下进行挤压膨化后粉碎并过120目筛，得到挤压改性青稞麸皮粉；
⑷挤压改性青稞麸皮粉中加入其质量15倍、ph值为6.8~7.2的过滤水搅拌均匀，再按挤压改性青稞麸皮粉质量的0.3%添加纤维素酶，于60℃进行酶解，1.5h得到挤压改性青稞麸皮粉酶解液；
⑸挤压改性青稞麸皮粉酶解液在95℃水浴条件下进行灭酶处理，10min后在进口温度为160℃、出口温度为60℃的条件下经喷雾干燥即得。
实施例3一种富含膳食纤维的青稞麸皮膳食纤维粉，该青稞麸皮膳食纤维粉由下述重量份（kg）的原料混合均匀后制成袋重为135g±1g/袋的袋装品：青稞麸皮挤压酶解粉85份、菊粉5份、聚葡萄糖10份。
其中：青稞麸皮挤压酶解粉是按下述方法制得：
⑴将按照国家标准gb/t11760挑选合格的青稞经除杂、清洗后，于70℃烘干，得到处理后的青稞；
⑵将处理后的青稞粉碎，并过80目筛，分别得到青稞面粉或青稞米以及青稞麸皮粉；
⑶青稞麸皮粉在挤压温度为180℃、时间为4min的条件下进行挤压膨化后粉碎并过80目筛，得到挤压改性青稞麸皮粉；
⑷挤压改性青稞麸皮粉中加入其质量9倍、ph值为6.8~7.2的过滤水搅拌均匀，再按挤压改性青稞麸皮粉质量的0.15%添加纤维素酶，于55℃进行酶解，2.5h得到挤压改性青稞麸皮粉酶解液；
⑸挤压改性青稞麸皮粉酶解液在95℃水浴条件下进行灭酶处理，10min后在进口温度为140℃、出口温度为45℃的条件下经喷雾干燥即得。
实施例4一种富含膳食纤维的青稞麸皮膳食纤维粉，该青稞麸皮膳食纤维粉由下述重量份（kg）的原料混合均匀后制成袋重为135g±1g/袋的袋装品：青稞麸皮挤压酶解粉75份、菊粉10份、聚葡萄糖15份。
其中：青稞麸皮挤压酶解粉是按下述方法制得：
⑴将按照国家标准gb/t11760挑选合格的青稞经除杂、清洗后，于60℃烘干，得到处理后的青稞；
⑵将处理后的青稞粉碎，并过100目筛，分别得到青稞面粉或青稞米以及青稞麸皮粉；
⑶青稞麸皮粉在挤压温度为190℃、时间为2.5min的条件下进行挤压膨化后粉碎并过100目筛，得到挤压改性青稞麸皮粉；
⑷挤压改性青稞麸皮粉中加入其质量12倍、ph值为6.8~7.2的过滤水搅拌均匀，再按挤压改性青稞麸皮粉质量的0.25%添加纤维素酶，于55℃进行酶解，2.0h得到挤压改性青稞麸皮粉酶解液；
⑸挤压改性青稞麸皮粉酶解液在95℃水浴条件下进行灭酶处理，10min后在进口温度为150℃、出口温度为50℃的条件下经喷雾干燥即得。
上述实施例1~4中，过滤水是指生活饮用水经过滤而制得的水。