一种养颜滋补麻薯以及制造方法与流程

文档序号:13181372研发日期:2017年阅读:737来源:国知局
技术简介:
本发明针对传统麻薯营养单一、工艺复杂的问题,创新性地将莲子、阿胶、红枣等中药材融入配方,通过改良剂优化口感与保质期,结合自动化生产技术实现滋补功效与工业化生产的平衡,开发出兼具养颜滋补功能的新型麻薯产品。
关键词:滋补麻薯,中药材配方,食品制备方法

本发明涉及食品领域,特别是涉及一种滋补养颜麻薯,由以下原料制成:糯米粉100-120份,马铃薯淀粉10-20份,麦芽糖100-200,纯净水60-70份,改良剂10-12份,莲子粉10-20份,阿胶5-7份,红枣1-2份,芝麻1-5份,桂圆0.5-3份,枸杞0.2-2份,红糖50-100份,玫瑰0.2-1份,白砂糖5-10份。本产品风味独特,口感好,营养价值高,通过莲子,阿胶,红枣,芝麻,桂圆,枸杞,红糖,玫瑰等名贵中药材实现滋补养颜的功效。使普通零食变为男女皆宜的滋补佳品。且本发明制备方法加工简单易行,宜于产业化生产。



背景技术:

麻薯是一种以糯米粉为主要原料的零食,最早发源日本,近几年在我国台湾地区以及大陆十分流行,其软糯独特口感深受广大消费者喜爱。但是其口味营养单一,制作制备流程复杂以及价格较高是主要缺点。《本草纲目》中记载莲子具有清心火宁神。治心火亢盛、肾阴不足而致的心肾不交,治疗精神烦躁、睡眠不宁、心悸、烦躁、口干、莲子清热、镇静。《纲目》:"阿胶,大要只是补血与液,故能清肺益阴而治诸证。按陈自明云:补虚用牛皮胶,去风用驴皮胶。成无己云:阴不足者,补之以味,阿胶之甘,以补阴血。而枸杞补肝肾,生精血。其作用为滋养、强壮,与其所含营养物质有关。实验证明,枸杞子其有轻微的抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用。本技术方案通过莲子,阿胶,红枣,芝麻,桂圆,枸杞,红糖,玫瑰等名贵中药材实现滋补养颜的功效。使普通零食变为男女皆宜的滋补佳品。



技术实现要素:

本发明通过以下技术方案解决上述问题:

一种滋补养颜麻薯由以下重量份的原料组成:糯米粉100-120份,马铃薯淀粉10-20份,麦芽糖100-200,纯净水60-70份,改良剂10-12份,莲子粉10-20份,阿胶5-7份,红枣1-2份,芝麻1-5份,桂圆0.5-3份,枸杞0.2-2份,红糖50-100份,玫瑰0.2-1份,白砂糖5-10份。

所述一种养颜滋补麻薯,其特征在于:所述糯米粉为水磨糯米粉

所述改良剂包括水分保持剂、抗结块剂、增筋剂、酸度调节剂、食品保鲜剂、酶制剂。

所述水分保持剂为磷酸氢二钠。

所述抗结块剂为亚铁氰化钾。

所述增筋剂为ada。

所述酸度调节剂为碳酸氢钙。

所述食品保鲜剂为丁基羟基茴香醚。

所述酶制剂木瓜蛋白酶。

所述莲子粉建宁干莲子研磨粉。

所述阿胶为优质山东阿胶。

所述红枣为陕北狗头枣枣泥。

所述芝麻为整粒饱满的烘焙白芝麻。

所述桂圆为干桂圆果肉膏状物。

所述枸杞为宁夏本年产枸杞研磨粉。

所述红糖为恭城红糖粉。

所述玫瑰为昆明斗南干玫瑰粉。

一种滋补养颜麻薯的制作方法,包括以下步骤:

将糯米粉、马铃薯淀粉、麦芽糖、改良剂和纯净水置于器皿中混合后搅拌,作为表皮,并熟化。

将红糖、阿胶、红枣、桂圆、枸杞、玫瑰和适量纯净水混合,熟化后作为馅料。

将馅料利用自动包馅器包入表皮中,由自动切分机切分为直径6cm,高3cm小块后,高温蒸熟。

在成品上均匀裹上白砂糖、莲子粉、芝麻。

杀菌,之后由自动封装机封装,再进行杀菌。

本发明的优点:

本发明提供一种滋补养颜麻薯的配方以及制备方法,通过莲子,阿胶,红枣,芝麻,桂圆,枸杞,红糖,玫瑰等名贵中药材实现普通麻薯达不到的滋补养颜的功效。

具体实施方式:

实施例1滋补养颜麻薯加工配方:

一种滋补养颜麻薯由以下重量份的原料组成:糯米粉100份,马铃薯淀粉10份,麦芽糖100份,纯净水60份,改良剂10份,莲子粉10份,阿胶5份,红枣1份,芝麻1份,桂圆0.5份,枸杞0.2份,红糖50份,玫瑰0.2份,白砂糖5份。

所述一种养颜滋补麻薯,其特征在于:所述糯米粉为水磨糯米粉

所述改良剂包括水分保持剂、抗结块剂、增筋剂、酸度调节剂、食品保鲜剂、酶制剂。

所述水分保持剂为磷酸氢二钠。

所述抗结块剂为亚铁氰化钾。

所述增筋剂为ada。

所述酸度调节剂为碳酸氢钙。

所述食品保鲜剂为丁基羟基茴香醚。

所述酶制剂木瓜蛋白酶。

所述莲子粉建宁干莲子研磨粉。

所述阿胶为优质山东阿胶。

所述红枣为陕北狗头枣枣泥。

所述芝麻为整粒饱满的烘焙白芝麻。

所述桂圆为干桂圆果肉膏状物。

所述枸杞为宁夏本年产枸杞研磨粉。

所述红糖为恭城红糖粉。

所述玫瑰为昆明斗南干玫瑰粉。

一种滋补养颜麻薯的制作方法,包括以下步骤:

将糯米粉、马铃薯淀粉、麦芽糖、改良剂和纯净水置于器皿中混合后搅拌,作为表皮,并熟化。

将红糖、阿胶、红枣、桂圆、枸杞、玫瑰和适量纯净水混合,熟化后作为馅料。

将馅料利用自动包馅器包入表皮中,由自动切分机切分为直径6cm,高3cm小块后,高温蒸熟。

在成品上均匀裹上白砂糖、莲子粉、芝麻。

杀菌,之后由自动封装机封装,再进行杀菌

所述杀菌为巴式杀菌法。



技术特征:

技术总结
本发明提供一种滋补养颜麻薯的配方以及制备方法,通过莲子,阿胶,红枣,芝麻,桂圆,枸杞,红糖,玫瑰等名贵中药材实现普通麻薯达不到的滋补养颜的功效。制备方法简单快捷,适于大规模工业加工。由以下重量份的原料组成糯米粉100‑120份,马铃薯淀粉10‑20份,麦芽糖100‑200,纯净水60‑70份,改良剂10‑12份,莲子粉10‑20份,阿胶5‑7份,红枣1‑2份,芝麻1‑5份,桂圆0.5‑3份,枸杞0.2‑2份,红糖50‑100份,玫瑰0.2‑1份,白砂糖5‑10份。

技术研发人员:史惠铭
受保护的技术使用者:广西民族大学
技术研发日:2017.08.15
技术公布日:2017.12.15
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