本发明涉及一种八宝粥的制造方法。
背景技术:
八宝粥,又名腊八粥,是一种传统的食物,由多种食材熬制而成,传统的做法为用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类的做粥,具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效,可作为肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可以作为日常养生健美的食品。现代腊八粥的配料可以依照个人口味而定,一般有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等食材,可选的辅料有扁豆、红枣、桂圆、土茯苓、百合、枸杞、薏米、小米、其他豆类等,可加糖成甜品,也可以加盐制成咸粥,由于其方便取用,味道多样,受到人们的喜爱。
土茯苓,味甘、淡,性平。有解毒,除湿,通利关节之功效,主要用于梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛,筋骨疼痛;湿热淋浊,带下,痈肿,瘰疬,疥癣。
粉葛主治外感发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、温病口渴、消渴、泄泻、痢疾、高血压、冠心病。
赤小豆利水消肿,解毒排脓,用于水肿胀满,脚气浮肿,黄疸尿赤,风湿热痹,痈肿疮毒,肠痈腹痛。
扁豆有利于暑湿邪气的祛除,健脾止泻之效,同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。
陈皮:理气健脾,燥湿化痰。用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。
不同八宝粥的原料也不尽相同,现有的八宝粥在保健方面的营养功能还是很有限,品种不够丰富,不能满足人们的需求。
技术实现要素:
为了克服现有技术的八宝粥品种不够丰富的不足,本发明提供一种清热祛湿八宝粥的制造方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
一种清热祛湿八宝粥的制造方法,其步骤为:
取10-15个重量份的土茯苓,15-20个重量份的粉葛,3-5个重量份的赤小豆,5-8个重量份的扁豆,3-5个重量份的陈皮,30-50个重量份的糯米,50-100个重量份的大米,15-30个重量份的食盐;
首先对土茯苓、粉葛、赤小豆、扁豆、陈皮进行挑选、除杂和漂洗,沥水待用,然后用纱布包起来;
将药材包与大米、糯米和水混合均匀加入产品罐中,密封后装入高压釜中灭菌同时制粥,高压釜内压力控制为0.1-0.5mpa,温度为120-125摄氏度,保持40-60分钟;
自然冷却后取出药材包,往粥中加入食盐,装罐即得成品。
进一步,漂洗过程为分别将土茯苓、粉葛、赤小豆、扁豆、陈皮放入含有二氧化氯的水中漂洗,二氧化氯浓度为100-400ppm,水温为10-25摄氏度,漂洗时间为10-15分钟,然后再用清水冲洗干净。
进一步,自然冷却后还加入有蜂蜜,然后装罐得到成品。
本发明的有益效果是:清热祛湿八宝粥是一款咸粥,味美清淡,惹人喜爱,土茯苓、粉葛、赤小豆、扁豆、陈皮配合,互相促进,清热祛湿,清热毒,丰富了八宝粥的品种。
具体实施方式
本发明的一种清热祛湿八宝粥的制造方法,其步骤为:取10-15个重量份的土茯苓,15-20个重量份的粉葛,3-5个重量份的赤小豆,5-8个重量份的扁豆,3-5个重量份的陈皮,30-50个重量份的糯米,50-100个重量份的大米,15-30个重量份的食盐;
首先对土茯苓、粉葛、赤小豆、扁豆、陈皮进行挑选、除杂和漂洗,沥水待用,然后用纱布包起来;
将药材包与大米、糯米和水混合均匀加入产品罐中,密封后装入高压釜中灭菌同时制粥,高压釜内压力控制为0.1-0.5mpa,温度为120-125摄氏度,保持40-60分钟;
自然冷却后取出药材包,往粥中加入食盐和蜂蜜,装罐即得成品。
可选的,漂洗过程为:分别将土茯苓、粉葛、赤小豆、扁豆、陈皮放入含有二氧化氯的水中漂洗,二氧化氯浓度为100-400ppm,水温为10-25摄氏度,漂洗时间为10-15分钟,然后再用清水冲洗干净。
当然,本发明除了上述实施方式之外,还可以有其它结构上的变形,这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。