本发明涉及食品领域,尤其涉及一种木瓜酵素的制备方法。
背景技术:
酵素,一般是指酶,指具有生物催化功能的高分子物质。酵素营养丰富,含有多种天然维生素、矿物质和微量元素。酵素进入人体后,能迅速被人体吸收和利用,既能增强体质,又能预防各种疾病发生,因此,食用酵素食品有利于人体的健康,具有很好的开发前景。
技术实现要素:
本发明的目的在于提供一种木瓜酵素的制备方法,旨在为人们提供一种营养饮品,同时解决木瓜深加工问题。
本发明的技术方案如下:
一种木瓜酵素的制备方法,其中,将木瓜粉、青蒿粉和百合加入3-4倍的水蒸煮30min中后在搅拌机中搅拌,得到一次混合溶液;将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中,然后在搅拌机中搅拌,得到二次混合溶液,向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵80天以上,制得酵素,其中各原料及其重量份如下:
木瓜粉35-40份;
蜂蜜10-15份;
微藻粉5-15份;
青蒿粉3-10份;
百合2-4份;
酵母菌3-10份。
所述的木瓜酵素的制备方法,其中,木瓜酵素由以下原料按照重量份制得:
木瓜粉38份;
蜂蜜12份;
微藻粉10份;
青蒿粉6份;
百合3份;
酵母菌7份。
所述的木瓜酵素的制备方法,其中,所述微藻粉为蛋白核小球藻粉。
所述的木瓜酵素的制备方法,其中,制得一次混合溶液的搅拌机以200-400rpm的转速搅拌20-30分钟。
所述的木瓜酵素的制备方法,其中,制得二次混合溶液的搅拌机以300-600rpm的转速搅拌20-60分钟。
有益效果:本发明提供一种木瓜酵素的制备方法,其营养丰富,酸甜适口,能够最大限度的利用木瓜中功效成分,丰富了木瓜深加工产品,提高了木瓜的附加值。
具体实施方式
本发明提供一种木瓜酵素的制备方法,为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确,以下对本发明进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
本发明提供一种木瓜酵素的制备方法,其中,将木瓜粉、青蒿粉和百合加入3-4倍的水蒸煮30min中后在搅拌机中搅拌,得到一次混合溶液;将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中,然后在搅拌机中搅拌,得到二次混合溶液,向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵80天以上,制得酵素,其中各原料及其重量份如下:
木瓜粉35-40份;
蜂蜜10-15份;
微藻粉5-15份;
青蒿粉3-10份;
百合2-4份;
酵母菌3-10份。
其中,制得一次混合溶液的搅拌机以200-400rpm的转速搅拌20-30分钟,制得二次混合溶液的搅拌机以300-600rpm的转速搅拌20-60分钟。
优选实施例中,木瓜酵素由以下原料按照重量份制得:
木瓜粉38份;
蜂蜜12份;
微藻粉10份;
青蒿粉6份;
百合3份;
酵母菌7份。
其中,所述微藻粉为蛋白核小球藻粉。
本发明提供一种木瓜酵素的制备方法,其营养丰富,酸甜适口,能够最大限度的利用木瓜中功效成分,丰富了木瓜深加工产品,提高了木瓜的附加值。
应当理解的是,本发明的应用不限于上述的举例,对本领域普通技术人员来说,可以根据上述说明加以改进或变换,所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。