本发明涉及一种保健食品及其制作技术领域，尤其涉及一种保健米糕及其制作方法。
背景技术：
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是ricecake，意思是米糕，很贴切。
但是，人们所食用的米糕大多数是由单一原料经加工而制成，其口味单一，具有的功效也因为受单一原料自身特定的性能限制而显得比较单一，很难满足人们在养生方面所需综合功效的需求。
另外，乌龟是最长寿的动物，能活百年以上，科学家通过研究它的长寿原因，是由于其细胞的分裂代数要比其它动物细胞的分裂代数多得多，人体只有50代左右，而乌龟则可达到110代，并发现体内没有致癌基因，所以不会产生癌变，几个月几年不吃不喝也不会死，《神农本草经》有关于龟板的记载“久服轻身不饥”。《本草通玄》称其，龟板大有补水制火之功，故能强筋骨，益心智，止咳嗽，截久症，去淤血，护肝益肺，抗衰老。
故本申请人积极研究，以期创设出一种能够增强体质、延年益寿的保健米糕。
技术实现要素：
本发明提供了一种龟板保健米糕及制作方法，其中米糕采用小米、花生、燕麦等食材，并添加龟板粉、茯苓粉和芡实等多种补气养血、补肝益肾的中药成分，再配合其独特的制作方法，使得其营养价值和保健价值均高；特别对一些老年人及肠胃不好者，长期食用，不仅能改善便秘，增加食欲，强身健体，还能提高人体免疫力，减少人体患病的几率，能够延年益寿。
为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种龟板保健米糕，包括组合物，所述组合物包括龟板粉、茯苓粉、芡实、莲子、薏仁粉、花生粉、燕麦粉和小米粉，且各组分占组合物的总重量的百分含量为：所述龟板粉为3-7％、所述茯苓粉为4-6％、所述芡实为4-6％、所述莲子为4-6％、所述薏仁粉为8-12％、所述花生粉为8-12％、所述燕麦粉为14-16％和所述小米粉为42-48％。
进一步地说，所述组合物中，所述龟板粉为5％、所述茯苓粉为5％、所述芡实为5％、所述莲子为5％、所述薏仁粉为10％、所述花生粉为10％、所述燕麦粉为15％和所述小米粉为45％。
进一步地说，所述花生粉为熟花生粉。
本发明还提供了一种所述的龟板保健米糕的制作方法，按照下述步骤进行：
步骤一、将组合物的各组分按配比混合，并放入0.8-1.2％(占组合物总重量)的酒曲，用开水和面，将和好后的面，用塑料布裹住，放入醒面容器内，并加盖子盖实，之后放在30-40℃的环境下发酵7-10天；
步骤二、取出发酵好的面，反复揉合，同时加入1.8-2.2％(占组合物总重量)的酵母粉、0.8-1.2％(占组合物总重量)的泡打粉和4-6％(占组合物总重量)的白砂糖，再进行反复揉合；
步骤三、在揉合好的面内加入4-6％(占组合物总重量)的百合和4-6％(占组合物总重量)的果脯，且在面的上表面放置0.8-1.2％(占组合物总重量)的红枣和0.4-0.6％(占组合物总重量)的枸杞子，之后放入蒸糕容器内，在温度38-42℃的条件下醒30-50min，得到半成品龟板保健米糕；
步骤四、将步骤三所述的半成品龟板保健米糕放到蒸车或蒸笼内，蒸30-40min，且在蒸车或蒸笼下面的水内放入2-4只橘皮；
步骤五、停火5-15min后取出，即得成品龟板保健米糕，用刀切开便可食用。
进一步地说，步骤一中的所述醒面容器为瓷器。
进一步地说，较佳的是，所述的龟板保健米糕的制作方法，按照下述步骤进行：
步骤一、将组合物的各组分按配比混合，并放入1％(占组合物总重量)的酒曲，用开水和面，将和好后的面，用塑料布裹住，放入醒面容器内，并加盖子盖实，之后放在35℃的环境下发酵8天；
步骤二、取出发酵好的面，反复揉合，同时加入2％(占组合物总重量)的酵母粉、1％(占组合物总重量)的泡打粉和5％(占组合物总重量)的白砂糖，再进行反复揉合；
步骤三、在揉合好的面内加入5％(占组合物总重量)的百合和5％(占组合物总重量)的果脯，且在面的上表面放置1.0％(占组合物总重量)的红枣和0.5％(占组合物总重量)的枸杞子，之后放入蒸糕容器内，在温度38-42℃的条件下醒30-50min，得到半成品龟板保健米糕；
步骤四、将步骤三所述的半成品龟板保健米糕放到蒸车或蒸笼内，蒸30-40min，且在蒸车或蒸笼下面的水内放入3只橘皮；
步骤五、停火10min后取出，即得成品龟板保健米糕，用刀切开便可食用。
本发明的有益效果是：
本发明的米糕，选材优良，配比合理，营养全面，特别通过酒曲工艺发酵后，多种中药成分与食材完美融合，各原料的营养成分均完全释放，易于被人体吸收；且通过酒曲发酵，能产生乳酸菌、酒香味和多种氨基酸，食用后能促进肠道的吸收，保护胃黏膜，且能补气养血，保肝护肺，养心安神，健脾和胃，行气化湿，提高人体肠道吸收功能，强身壮体，增强人体免疫力，特别是对老年人的气血不足、倦怠乏力、延缓衰老等具有很大的功效；
另，米糕属于高档食品，工艺复杂，本发明的保健米糕采用小米、花生、燕麦等食材，并添加龟板粉、茯苓粉和芡实等多种补气养血、补肝益肾的中药成分，营养价值和保健价值均高；特别对一些老年人及肠胃不好者，长期食用，不仅能改善便秘，增加食欲，强身健体，还能提高人体免疫力，减少人体患病的几率，能够延年益寿；
在外观上，用小米作原料，保健米糕为金黄色，再加上红枣、枸杞等，颜色搭配和谐、明亮，提高使用者的食欲。
本发明的上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本发明的较佳实施例并详细说明如后。
具体实施方式
以下通过特定的具体实施例说明本发明的具体实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭示的内容轻易地了解本发明的优点及功效。本发明也可以其它不同的方式予以实施，即，在不背离本发明所揭示的范畴下，能予不同的修饰与改变。
一种龟板保健米糕，包括组合物，所述组合物包括龟板粉、茯苓粉、芡实、莲子、薏仁粉、花生粉、燕麦粉和小米粉，且各组分占组合物的总重量的百分含量为：所述龟板粉为3-7％、所述茯苓粉为4-6％、所述芡实为4-6％、所述莲子为4-6％、所述薏仁粉为8-12％、所述花生粉为8-12％、所述燕麦粉为14-16％和所述小米粉为42-48％。
所述花生粉为熟花生粉。
一种所述的龟板保健米糕的制作方法，按照下述步骤进行：
步骤一、将组合物的各组分按配比混合，并放入0.8-1.2％(占组合物总重量)的酒曲，用开水和面，将和好后的面，用塑料布裹住，放入醒面容器内，并加盖子盖实，之后放在30-40℃的环境下发酵7-10天；
步骤二、取出发酵好的面，反复揉合，同时加入1.8-2.2％(占组合物总重量)的酵母粉、0.8-1.2％(占组合物总重量)的泡打粉和4-6％(占组合物总重量)的白砂糖，再进行反复揉合；
步骤三、在揉合好的面内加入4-6％(占组合物总重量)的百合和4-6％(占组合物总重量)的果脯，且在面的上表面放置0.8-1.2％(占组合物总重量)的红枣和0.4-0.6％(占组合物总重量)的枸杞子，之后放入蒸糕容器内，在温度38-42℃的条件下醒30-50min，得到半成品龟板保健米糕；
步骤四、将步骤三所述的半成品龟板保健米糕放到蒸车或蒸笼内，蒸30-40min，且在蒸车或蒸笼下面的水内放入2-4只橘皮；
步骤五、停火5-15min后取出，即得成品龟板保健米糕，用刀切开便可食用。
步骤一中的所述醒面容器为瓷器。
本发明的实施例1到实施例5的组合物的配方如下表记录。
实施例1、实施例2和实施例3所述的所述的龟板保健米糕的制作方法，按照下述步骤进行：
步骤一、将组合物的各组分按配比混合，并放入1％(占组合物总重量)的酒曲，用开水和面，将和好后的面，用塑料布裹住，放入醒面容器内，并加盖子盖实，之后放在35℃的环境下发酵8天；
步骤二、取出发酵好的面，反复揉合，同时加入2％(占组合物总重量)的酵母粉、1％(占组合物总重量)的泡打粉和5％(占组合物总重量)的白砂糖，再进行反复揉合；
步骤三、在揉合好的面内加入5％(占组合物总重量)的百合和5％(占组合物总重量)的果脯，且在面的上表面放置1.0％(占组合物总重量)的红枣和0.5％(占组合物总重量)的枸杞子，之后放入蒸糕容器内，在温度38-42℃的条件下醒30-50min，得到半成品龟板保健米糕；
步骤四、将步骤三所述的半成品龟板保健米糕放到蒸车或蒸笼内，蒸30-40min，且在蒸车或蒸笼下面的水内放入3只橘皮；
步骤五、停火10min后取出，即得成品龟板保健米糕，用刀切开便可食用。
实施例4和实施例5所述的龟板保健米糕的制作方法，按照下述步骤进行步骤一、将组合物的各组分按配比混合，并放入0.8％(占组合物总重量)的酒曲，用开水和面，将和好后的面，用塑料布裹住，放入醒面容器内，并加盖子盖实，之后放在38℃的环境下发酵9天；
步骤二、取出发酵好的面，反复揉合，同时加入1.8％(占组合物总重量)的酵母粉、1.2％(占组合物总重量)的泡打粉和6％(占组合物总重量)的白砂糖，再进行反复揉合；
步骤三、在揉合好的面内加入4％(占组合物总重量)的百合和6％(占组合物总重量)的果脯，且在面的上表面放置0.8％(占组合物总重量)的红枣和0.6％(占组合物总重量)的枸杞子，之后放入蒸糕容器内，在温度42℃的条件下醒35min，得到半成品龟板保健米糕；
步骤四、将步骤三所述的半成品龟板保健米糕放到蒸车或蒸笼内，蒸38min，且在蒸车或蒸笼下面的水内放入4只橘皮；
步骤五、停火13min后取出，即得成品龟板保健米糕，用刀切开便可食用。
本发明的米糕，选材优良，配比合理，营养全面，特别通过酒曲工艺发酵后，多种中药成分与食材完美融合，各原料的营养成分均完全释放，易于被人体吸收；且通过酒曲发酵，能产生乳酸菌、酒香味和多种氨基酸，食用后能促进肠道的吸收，保护胃黏膜，且能补气养血，保肝护肺，养心安神，健脾和胃，行气化湿，提高人体肠道吸收功能，强身壮体，增强人体免疫力，特别是对老年人的气血不足、倦怠乏力、延缓衰老等具有很大的功效；
另，米糕属于高档食品，工艺复杂，本发明的保健米糕采用小米、花生、燕麦等食材，并添加龟板粉、茯苓粉和芡实等多种补气养血、补肝益肾的中药成分，营养价值和保健价值均高；特别对一些老年人及肠胃不好者，长期食用，不仅能改善便秘，增加食欲，强身健体，还能提高人体免疫力，减少人体患病的几率，能够延年益寿。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。