本发明涉及一种饮料，具体是一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法。
背景技术：
我国的饮料已由单一的解渴功能向“绿色、天然、健康、营养、安全”多功能保健方面发展。功能性饮料不仅提供人体所需要的维生素、矿物质等，还含有多种人体所需营养成分，对增进人体健康有着重要的作用，具有其他食品不可替代的作用。随着消费者对健康与饮食的愈发关注，功能性饮料已经成为众多消费者的新宠。
壳寡糖是由甲壳素经水解脱去部分乙酰基的产物。作为现有技术，壳寡糖已广泛用于化工、医药、农业、化妆品和食品加工业。在食品加工业，壳寡糖可用作食品增稠剂、增味剂、糖液纯化剂、食醋防沉淀剂、食品保护膜和保鲜剂，以及用于制作功能性食品等。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种含有壳寡糖的营养饮料，包括以下重量份数的原料：饮用水400-800份、果汁50-200份、蔬菜汁30-150份、壳寡糖0.5-1份、蜂蜜5-10份、木糖醇1-4份、柠檬酸1-5份、β-胡萝卜素0.2-1份、D-异抗坏血酸钠0.1-0.3份、安赛蜜0.1-0.35份、果汁稳定剂1-3份、维生素C 0.01-0.05份、维生素E 0.01-0.03份。
作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：饮用水600份、果汁100份、蔬菜汁50份、壳寡糖0.8份、蜂蜜8份、木糖醇3份、柠檬酸2份、β-胡萝卜素0.5份、D-异抗坏血酸钠0.2份、安赛蜜0.2份、果汁稳定剂2份、维生素C 0.03份、维生素E 0.02份。
一种含有壳寡糖的营养饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）按照上述配方称取饮用水、果汁、蔬菜汁、壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜、果汁稳定剂、维生素C和维生素E，备用；（2）将饮用水、果汁和蔬菜汁混合，搅拌15-20min，搅拌速度为125-335r/min；（3）将壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、维生素C和维生素E加入上步所得物中，搅拌20-30min，搅拌速度为550-800r/min；（4）将β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜和果汁稳定剂加入上步所得物中，搅拌30-50min，搅拌速度为350-500r/min；（5）一次杀菌：将上步所得物通过超高温瞬时灭菌机进行杀菌，温度为85-90℃，时间2-10min；（6）过滤；（7）罐装：采用自动冲洗罐装封盖机进行罐装，包装容量：240ml/罐；（8）二次杀菌：采用杀菌锅进行杀菌，蒸汽温度121℃，压力0.1-0.12MPa，时间30min；（9）冷却；（10）检验、包装成品。
作为本发明进一步的方案：步骤（2）搅拌速度为205r/min；步骤（3）搅拌速度为600r/min；步骤（4）搅拌速度为450r/min。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的含有壳寡糖的营养饮料含有多种人体所需的营养物质，饮料营养丰富，风味独特，具有增强机体新陈代谢和免疫力的食疗保健功效，可作为养生保健饮料长期食用，有很好的市场发展潜力。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种含有壳寡糖的营养饮料，包括以下重量份数的原料：饮用水400份、果汁50份、蔬菜汁30份、壳寡糖0.5份、蜂蜜5份、木糖醇1份、柠檬酸1份、β-胡萝卜素0.2份、D-异抗坏血酸钠0.1份、安赛蜜0.1份、果汁稳定剂1份、维生素C 0.01份、维生素E 0.01份。
一种含有壳寡糖的营养饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）按照上述配方称取饮用水、果汁、蔬菜汁、壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜、果汁稳定剂、维生素C和维生素E，备用；（2）将饮用水、果汁和蔬菜汁混合，搅拌15min，搅拌速度为125r/min；（3）将壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、维生素C和维生素E加入上步所得物中，搅拌20min，搅拌速度为550r/min；（4）将β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜和果汁稳定剂加入上步所得物中，搅拌30min，搅拌速度为350r/min；（5）一次杀菌：将上步所得物通过超高温瞬时灭菌机进行杀菌，温度为85℃，时间2min；（6）过滤；（7）罐装：采用自动冲洗罐装封盖机进行罐装，包装容量：240ml/罐；（8）二次杀菌：采用杀菌锅进行杀菌，蒸汽温度121℃，压力0.1MPa，时间30min；（9）冷却；（10）检验、包装成品。
实施例2
一种含有壳寡糖的营养饮料，包括以下重量份数的原料：饮用水800份、果汁200份、蔬菜汁150份、壳寡糖1份、蜂蜜10份、木糖醇4份、柠檬酸5份、β-胡萝卜素1份、D-异抗坏血酸钠0.3份、安赛蜜0.35份、果汁稳定剂3份、维生素C 0.05份、维生素E 0.03份。
一种含有壳寡糖的营养饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）按照上述配方称取饮用水、果汁、蔬菜汁、壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜、果汁稳定剂、维生素C和维生素E，备用；（2）将饮用水、果汁和蔬菜汁混合，搅拌20min，搅拌速度为335r/min；（3）将壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、维生素C和维生素E加入上步所得物中，搅拌30min，搅拌速度为800r/min；（4）将β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜和果汁稳定剂加入上步所得物中，搅拌50min，搅拌速度为500r/min；（5）一次杀菌：将上步所得物通过超高温瞬时灭菌机进行杀菌，温度为90℃，时间10min；（6）过滤；（7）罐装：采用自动冲洗罐装封盖机进行罐装，包装容量：240ml/罐；（8）二次杀菌：采用杀菌锅进行杀菌，蒸汽温度121℃，压力0.12MPa，时间30min；（9）冷却；（10）检验、包装成品。
实施例3
一种含有壳寡糖的营养饮料，包括以下重量份数的原料：饮用水600份、果汁100份、蔬菜汁50份、壳寡糖0.8份、蜂蜜8份、木糖醇3份、柠檬酸2份、β-胡萝卜素0.5份、D-异抗坏血酸钠0.2份、安赛蜜0.2份、果汁稳定剂2份、维生素C 0.03份、维生素E 0.02份。
一种含有壳寡糖的营养饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）按照上述配方称取饮用水、果汁、蔬菜汁、壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜、果汁稳定剂、维生素C和维生素E，备用；（2）将饮用水、果汁和蔬菜汁混合，搅拌18min，搅拌速度为205r/min；（3）将壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、维生素C和维生素E加入上步所得物中，搅拌25min，搅拌速度为600r/min；（4）将β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜和果汁稳定剂加入上步所得物中，搅拌40min，搅拌速度为450r/min；（5）一次杀菌：将上步所得物通过超高温瞬时灭菌机进行杀菌，温度为88℃，时间5min；（6）过滤；（7）罐装：采用自动冲洗罐装封盖机进行罐装，包装容量：240ml/罐；（8）二次杀菌：采用杀菌锅进行杀菌，蒸汽温度121℃，压力0.11MPa，时间30min；（9）冷却；（10）检验、包装成品。
实施例4
一种含有壳寡糖的营养饮料，包括以下重量份数的原料：饮用水500份、果汁80份、蔬菜汁120份、壳寡糖0.7份、蜂蜜6份、木糖醇2份、柠檬酸4份、β-胡萝卜素0.8份、D-异抗坏血酸钠0.25份、安赛蜜0.15份、果汁稳定剂2.2份、维生素C 0.02份、维生素E 0.03份。
一种含有壳寡糖的营养饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）按照上述配方称取饮用水、果汁、蔬菜汁、壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜、果汁稳定剂、维生素C和维生素E，备用；（2）将饮用水、果汁和蔬菜汁混合，搅拌16min，搅拌速度为305r/min；（3）将壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、维生素C和维生素E加入上步所得物中，搅拌22min，搅拌速度为700r/min；（4）将β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜和果汁稳定剂加入上步所得物中，搅拌35min，搅拌速度为400r/min；（5）一次杀菌：将上步所得物通过超高温瞬时灭菌机进行杀菌，温度为86℃，时间9min；（6）过滤；（7）罐装：采用自动冲洗罐装封盖机进行罐装，包装容量：240ml/罐；（8）二次杀菌：采用杀菌锅进行杀菌，蒸汽温度121℃，压力0.11MPa，时间30min；（9）冷却；（10）检验、包装成品。
果汁制备方法：将水果洗净后，加入其10-30倍质量的水，用榨汁机破碎榨汁，过滤得到果汁；蔬菜汁制备方法：将蔬菜洗净后，加入其10-30倍质量的水，用榨汁机破碎榨汁，过滤得到蔬菜汁。
本发明的工作原理是：果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等；蔬菜汁：蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿营养物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳；β-胡萝卜素：β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。