本发明涉及食品领域，且特别涉及一种水飞蓟籽油多肽合剂及其制备方法。
背景技术：
：玉米肽是玉米蛋白水解得到的产物，其不仅含有人体必须的各种氨基酸，且容易被人体吸收，具有抗疲劳、降血压、保肝、提高机体免疫力等多种功效，受到了人们的广泛推崇。但是玉米肽以玉米蛋白为原料制备得到，而玉米容易受到玉米赤霉烯酮的污染，玉米赤霉烯酮是一种具有特殊毒性的生物毒素，其具有类雌激素样作用，能引起动物流产、死胎、返情等生殖机能异常，还可以导致生长下降、免疫抑制、不育、畸形等症状，使用被玉米赤霉烯酮污染的玉米制备玉米肽容易将玉米赤霉烯酮引入到玉米肽中，对人体造成损害，此外玉米肽具有浓郁的苦味，这是由于玉米蛋白水解产生的玉米肽中疏水性氨基酸的疏水基暴露导致的，这也限制了玉米肽的使用。水飞蓟籽油是菊科植物水飞蓟的干燥成熟果实制备得到，水飞蓟籽油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，其可有效的保护肝脏细胞免受毒性物质侵害的功效，并具有强力的抗氧化功能，能保护肝脏细胞免受自由基破坏和加快制造新的肝脏细胞，因此被称为“天然的保肝药”。但是目前公开的文献报道显示水飞蓟籽油的研究主要集中在安全性、脱胶精制等精炼工艺、微波萃取技术以及双宾含量的测定，在水飞蓟籽油的产品应用方面公开较少，更没有公开使用水飞蓟籽油和玉米肽配合使用的产品。因此，需要一种能够有效的利用水飞蓟籽油和玉米肽中有益成分的水飞蓟籽油产品。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种水飞蓟籽油多肽合剂，其能够有效的预防和改善酒精所致的肝损伤。本发明的另一目的在于提供一种水飞蓟籽油多肽合剂的制备方法，其能够有效的融合各原料中的有益成分。本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。一种水飞蓟籽油多肽合剂，按重量份数计，其制备原料包括：姜黄玉米肽20-50份；水飞蓟籽油1-20份；山梨糖醇10-50份；微晶纤维素1-20份；硬脂酸镁0.1-2份以及二氧化硅0.1-2份；其中，姜黄玉米肽由姜黄和玉米肽制备得到，姜黄和玉米肽的质量比为1-20∶20-50。进一步地，在本发明较佳实施例中，按重量份数计，其制备原料包括：姜黄玉米肽25-45份；水飞蓟籽油3-18份；山梨糖醇15-40份；微晶纤维素3-15份；硬脂酸镁0.1-2份以及二氧化硅0.1-2份。本发明还提供了上述水飞蓟籽油多肽合剂的制备方法，其包括以下步骤：按重量份数计，将20-50份玉米肽和1-20份姜黄混合、造粒得到姜黄玉米肽；将20-50份姜黄玉米肽与1-20份水飞蓟籽油混合，使用胶体磨剪切得到油相；将10-50份山梨糖醇、1-20份微晶纤维素混合、干燥筛分得到粉末相；将油相和粉末相混合，随后加入0.1-2份二氧化硅、0.1-2份硬脂酸镁搅拌均匀、压片。进一步地，在本发明较佳实施例中，造粒是将玉米肽和姜黄混合后投入沸腾床中，在0.3-0.5mpa和进风温度150-190℃，出风温度60-70℃下用水作为粘结剂造粒处理。进一步地，在本发明较佳实施例中，干燥筛分是将山梨糖醇和微晶纤维素混合后过16目筛，取筛下物在60-70℃干燥1-2h，随后过14目筛取筛下物。进一步地，在本发明较佳实施例中，搅拌均匀是在19-25r/min下搅拌30-60min。进一步地，在本发明较佳实施例中，玉米肽由以下步骤制备得到：将玉米蛋白与水按1∶5-20的重量比混合搅拌均匀，升温至80-100℃得到料液，随后使用氢氧化钙水溶液调节料液的pH至8.0-9.0，并保温30-50min得到酶解原液；向酶解原液中加入其重量0.1％-3％的碱性蛋白酶酶解1-1.5h，随后加入酶解原液重量1％-5％的木瓜蛋白酶酶解1.5-2h，最后加入酶解原液重量0.05％-0.4％的风味酶，酶解0.5-1h得到酶解液；将酶解液依次经过灭酶、过滤、浓缩、干燥处理。进一步地，在本发明较佳实施例中，向酶解原液中加入碱性蛋白酶之前，将酶解原液的料液比调节为1∶5-30，随后降温至45-60℃并调节pH至7.0-8.0。进一步地，在本发明较佳实施例中，灭酶是将酶解液加热至80-90℃后保温15-30min。进一步地，在本发明较佳实施例中，在酶解液过滤后浓缩前进行吸附，吸附是向过滤后的酶解液中加入其重量4％-6％的活性炭，并在45-55℃下搅拌30-90min。本发明实施例的水飞蓟籽油多肽合剂及其制备方法的有益效果是：本发明提供的水飞蓟籽油多肽合剂包括按重量份数计的以下制备原料：姜黄玉米肽20-50份；水飞蓟籽油1-20份；山梨糖醇10-50份；微晶纤维素1-20份；硬脂酸镁0.1-2份以及二氧化硅0.1-2份；其中，姜黄玉米肽由姜黄和玉米肽制备得到，姜黄和玉米肽的质量比为1-20∶20-50。本发明提供的水飞蓟籽油多肽合剂对酒精诱导的肝损伤具有很好的预防和治疗作用。本发明提供的水飞蓟籽油多肽合剂制备方法能够充分的混合和保留玉米肽、姜黄和水飞蓟籽油中有益成分。具体实施方式为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。下面对本发明实施例的玉米肽及其制备方法、水飞蓟籽油多肽合剂及其制备方法进行具体说明。本发明还提供了一种水飞蓟籽油多肽合剂，按重量份数计，其制备原料包括：姜黄玉米肽20-50份；水飞蓟籽油1-20份；山梨糖醇10-50份；微晶纤维素1-20份；硬脂酸镁0.1-2份以及二氧化硅0.1-2份；其中，姜黄玉米肽由姜黄和玉米肽制备得到，姜黄和玉米肽的质量比为1-20∶20-50。该水飞蓟籽油多肽合剂采用玉米肽、姜黄和水飞蓟籽油作为主要有效成分，能够综合上述原料的优点，对酒精诱导的肝损伤具有很好的预防和保护作用；其中玉米肽能够促进肝脏对酒精的代谢，协助减少酒精对肝脏的损伤、避免或缓解头晕及恶心呕吐的不适感觉，并可帮助舒缓酒醒后头昏脑胀及肌肉酸痛的不适感觉，具有优异的保肝护肝效果。姜黄是芭蕉目姜科的多年生草本植物的根茎，其含有丰富的姜黄素，而姜黄素对四氯化碳、黄曲霉素B1、对乙酰氨基酚、铁和环磷酰胺诱导的肝损伤具有有效的保护作用，能够与玉米肽和水飞蓟籽油配合对使用者的肝损伤进行预防和保护作用。水飞蓟籽油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，其可有效的保护肝脏细胞免受毒性物质侵害的功效，并具有强力的抗氧化功能，能保护肝脏细胞免受自由基破坏和加快制造新的肝脏细胞，对肝脏损伤具有较好的预防和保护效果。本发明还提供了上述水飞蓟籽油多肽合剂的制备方法，其包括以下步骤：按重量份数计，将20-50份玉米肽和1-20份姜黄混合、造粒得到姜黄玉米肽；优选的，造粒是将玉米肽和姜黄混合后投入沸腾床中，在0.3-0.5mpa和进风温度150-190℃，出风温度60-70℃下用水作为粘结剂造粒处理。将20-50份姜黄玉米肽与1-20份水飞蓟籽油混合，使用胶体磨剪切得到油相；将10-50份山梨糖醇、1-20份微晶纤维素混合、干燥筛分得到粉末相；优选的，干燥筛分是将山梨糖醇和微晶纤维素混合后过16目筛，取筛下物在60-70℃干燥1-2h，随后过14目筛取筛下物。将油相和粉末相混合，随后加入0.1-2份二氧化硅、0.1-2份硬脂酸镁搅拌均匀、压片得到水飞蓟籽油多肽合剂。优选的，搅拌均匀是在19-25r/min下搅拌30-60min。上述玉米肽优选由以下方法制备得到：将玉米蛋白与水按1∶5-20的重量比混合搅拌均匀，升温至80-100℃得到料液，随后使用氢氧化钙水溶液调节料液的pH至8.0-9.0，并保温30-50min得到酶解原液；向酶解原液中加入其重量0.1％-3％的碱性蛋白酶酶解1-1.5h，随后加入酶解原液重量1％-5％的木瓜蛋白酶酶解1.5-2h，最后加入酶解原液重量0.05％-0.4％的风味酶，酶解0.5-1h得到酶解液；优选的，向酶解原液中加入碱性蛋白酶之前，将酶解原液的料液比调节为1∶5-30，随后降温至45-60℃并调节pH至7.0-8.0。将酶解液依次经过灭酶、过滤、浓缩、干燥处理。优选的，灭酶是将酶解液加热至80-90℃后保温15-30min。更优选的，在酶解液过滤后浓缩前进行吸附，吸附是向过滤后的酶解液中加入其重量4％-6％的活性炭，并在45-55℃下搅拌30-90min。本发明提供的玉米肽的制备方法将玉米蛋白与水混合搅拌均匀，使用弱碱氢氧化钙调节料液的pH使玉米蛋白充分变性凝固，随后进一步调节料液的固液比、温度和pH值至合适范围后依次使用合适用量的碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味酶对玉米蛋白进行酶解处理得到含有玉米肽的酶解液，采用多种酶分布添加，梯度依次水解的工艺，能够最大限度的限制游离氨基酸的产生，从而有效的减少玉米肽中疏水性氨基酸的含量，以降低得到的玉米肽的苦味；随后将酶解液依次经过灭酶、过滤、浓缩、干燥处理得到玉米肽，在过滤过程和浓缩过程之间使用活性炭吸附能够有效的除去酶解液中可能含有的玉米赤霉烯酮毒素，保证玉米肽的使用安全。本发明提供的水飞蓟籽油多肽合剂的制备方法是首先将姜黄和玉米肽在合适的温度下混合造粒得到姜黄玉米肽，随后将姜黄玉米肽与水飞蓟籽油混合后使用胶体磨剪切粉碎混匀得到富含有益成分且充分混合均匀的油相，将山梨糖醇和微晶纤维素混合干燥后通过两次筛分取14目的筛下物得到颗粒粒度均匀且表面积大的粉末相，最后将粉末相与油相混合，并加入二氧化硅和硬脂酸镁填充制备成水飞蓟籽油多肽合剂，上述制备方法不仅可以避免原料中姜黄含有的姜黄素和玉米肽中含有的氨基酸流失且将两者充分混合制得姜黄玉米肽，还可以使用水飞蓟籽油与姜黄玉米肽通过胶体磨充分粉碎混合均匀，使三种原料中有益成分充分的混合交融，从而有效的提高人体的吸收利用率，并显著的提高对使用者肝脏的保护作用。以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。实施例1本实施例提供了一种玉米肽的制备方法，其制备步骤如下：将玉米蛋白与水按1∶10的重量比混合搅拌均匀，升温至90℃得到料液，随后使用氢氧化钙水溶液调节料液的pH至8.5，并保温40min得到酶解原液，加水将酶解原液的料液比调节为1∶20，随后降温至50℃并调节pH至7.5；向酶解原液中加入其重量1.5％的碱性蛋白酶酶解1h，随后加入酶解原液重量3％的木瓜蛋白酶酶解1.5h，最后加入酶解原液重量0.2％的风味酶，酶解0.5h得到酶解液；将酶解液依次加热至90℃后保温20min灭酶、过滤、向过滤后的酶解液中加入其重量5％的活性炭，并在50℃下搅拌45min吸附后过滤去除活性炭、浓缩、干燥处理，得到玉米肽。实施例2本实施例提供了一种玉米肽的制备方法，其制备步骤如下：将玉米蛋白与水按1∶15的重量比混合搅拌均匀，升温至80℃得到料液，随后使用氢氧化钙水溶液调节料液的pH至9.0，并保温45min得到酶解原液，加水将酶解原液的料液比调节为1∶10，随后降温至55℃并调节pH至8；向酶解原液中加入其重量0.8％的碱性蛋白酶酶解1.5h，随后加入酶解原液重量1.5的木瓜蛋白酶酶解2h，最后加入酶解原液重量0.15％的风味酶，酶解1h得到酶解液；将酶解液依次加热至85℃后保温25min灭酶、过滤、向过滤后的酶解液中加入其重量6％的活性炭，并在50℃下搅拌45min吸附后过滤去除活性炭、浓缩、干燥处理，得到玉米肽。实施例3本实施例提供了一种玉米肽的制备方法，其制备步骤如下：将玉米蛋白与水按1∶10的重量比混合搅拌均匀，升温至100℃得到料液，随后使用氢氧化钙水溶液调节料液的pH至9.0，并保温35min得到酶解原液，加水将酶解原液的料液比调节为1∶9，随后降温至55℃并调节pH至8；向酶解原液中加入其重量2％的碱性蛋白酶酶解1.5h，随后加入酶解原液重量3.5％的木瓜蛋白酶酶解2h，最后加入酶解原液重量0.25％的风味酶，酶解1h得到酶解液；将酶解液依次加热至90℃后保温30min灭酶、过滤、向过滤后的酶解液中加入其重量4％的活性炭，并在55℃下搅拌55min吸附后过滤去除活性炭、浓缩、干燥处理，得到玉米肽。实施例4本实施例提供了一种水飞蓟籽油多肽合剂的制备方法，其制备步骤如下：将3000g实施例1制备得到的玉米肽和1000g姜黄混合后投入沸腾床中，在0.5mpa和进风温度160℃，出风温度70℃下用水作为粘结剂造粒处理制备得到姜黄玉米肽。将250g姜黄玉米肽与100g水飞蓟籽油混合，使用胶体磨剪切1.2h得到油相；将250g山梨糖醇、100g微晶纤维素混合、过16目筛，取筛下物在60℃干燥1.5h，随后过14目筛取筛下物得到粉末相；将油相和粉末相混合，随后加入10g二氧化硅、10g硬脂酸镁在20r/min下搅拌30min、压片得到水飞蓟籽油多肽合剂。实施例5本实施例提供了一种水飞蓟籽油多肽合剂的制备方法，其制备步骤如下：将5000g实施例1制备得到的玉米肽和1000g姜黄混合后投入沸腾床中，在0.4mpa和进风温度180℃，出风温度60℃下用水作为粘结剂造粒处理得到姜黄玉米肽。将500g姜黄玉米肽与200g水飞蓟籽油混合，使用胶体磨剪切2h得到油相；将300g山梨糖醇、200g微晶纤维素混合、干燥筛分得到粉末相；干燥筛分是将山梨糖醇和微晶纤维素混合后过16目筛，取筛下物在65℃干燥2h，随后过14目筛取筛下物。将油相和粉末相混合，随后加入20g二氧化硅、20g硬脂酸镁在25r/min下搅拌45min、压片得到水飞蓟籽油多肽合剂。实施例6本实施例提供了一种水飞蓟籽油多肽合剂的制备方法，其制备步骤如下：将3500g实施例2制备得到的玉米肽和800g姜黄混合后投入沸腾床中，在0.35mpa和进风温度165℃，出风温度70℃下用水作为粘结剂造粒处理得到姜黄玉米肽。将350g姜黄玉米肽与120g水飞蓟籽油混合，使用胶体磨剪切1.5h得到油相；将350g山梨糖醇、150g微晶纤维素混合后过16目筛，取筛下物在70℃干燥2h，随后过14目筛取筛下物得到粉末相。将油相和粉末相混合，随后加入15g二氧化硅、15g硬脂酸镁在24r/min下搅拌60min、压片得到水飞蓟籽油多肽合剂。实施例7本实施例提供了一种水飞蓟籽油多肽合剂的制备方法，其制备步骤如下：将3000g实施例2制备得到的玉米肽和1000g姜黄混合后投入沸腾床中，在0.4mpa和进风温度170℃，出风温度60℃下用水作为粘结剂造粒处理得到姜黄玉米肽。将380g姜黄玉米肽与140g水飞蓟籽油混合，使用胶体磨剪切1h得到油相；将280g山梨糖醇、130g微晶纤维素混合后过16目筛，取筛下物在65℃干燥1.5h，随后过14目筛取筛下物得到粉末相。将油相和粉末相混合，随后加入20g二氧化硅、15g硬脂酸镁在20r/min下搅拌50min、压片得到水飞蓟籽油多肽合剂。实施例8本实施例提供了一种水飞蓟籽油多肽合剂的制备方法，其制备步骤如下：将4700g实施例1制备得到的玉米肽和1500g姜黄混合后投入沸腾床中，在0.35mpa和进风温度150℃，出风温度70℃下用水作为粘结剂造粒处理得到姜黄玉米肽。将240g姜黄玉米肽与60g水飞蓟籽油混合，使用胶体磨剪切得到油相；将150g山梨糖醇、80g微晶纤维素混合后过16目筛，取筛下物在65℃干燥2h，随后过14目筛取筛下物得到粉末相。将油相和粉末相混合，随后加入10g二氧化硅、10g硬脂酸镁在21r/min下搅拌40min、压片得到水飞蓟籽油多肽合剂。以下对本发明实施例提供的玉米肽、水飞蓟籽油多肽合剂进行检测。1.对本发明实施例1制备得到的玉米肽进行理化检测，结果如表1所示，该理化检测由广州质检中心进行：表1本发明实施例1提供的玉米肽的理化检测结果2.对本发明实施例4提供的水飞蓟籽油多肽合剂进行动物实验。2.1试验方法：选取受试动物ICR小鼠80只，雄性，体重20±2g，适应性喂养3d后，随机平分为8组，分别为空白组、模型组、水飞蓟籽油多肽剂量组(分别以人体推荐用量的10倍、20倍、30倍剂量为含量使用实施例4提供的水飞蓟籽油多肽合剂为低剂量组、中剂量组、高剂量组)、玉米肽组(以中剂量组中玉米肽含量使用实施例1提供的玉米肽为灌胃剂量)、姜黄组(以中剂量组中姜黄含量使用姜黄为灌胃剂量)、水飞蓟籽油组(以中剂量组中水飞蓟籽油含量使用水飞蓟籽油为灌胃剂量)，每日灌胃给药1次，连续30d，空白组和模型组给予蒸馏水，末次灌胃后，除空白组外其余各组均1次灌胃给予50％乙醇(12mL/kg)，空白组给予相同剂量的蒸馏水，禁食16h后，眼眶采血，检测血清中AKP、ALT、AST的酶活性，以及TC、TG的含量。取肝脏测定肝脏组织中MDA、GSH含量，其结果如下表1、表2和表3所示：表1各组小鼠血清中AKP、ALT、AST酶活性的变化表2各组小鼠血清中TG、TC含量的变化组别TG含量(mmol/L)TC含量(mmol/L)空白组0.74±0.26**2.74±0.42**模型组1.62±0.474.36±0.81低剂量组1.49±0.22*3.97±1.21中剂量组1.21±0.56*3.24±0.51*高剂量组0.98±0.32**2.99±1.74**玉米肽组1.51±0.374.06±0.98姜黄组1.47±0.41*4.08±1.13水飞蓟籽油组1.66±0.533.91±0.29表3各组小鼠肝组织中MDA、GSH的变化组别MDA(nmol/mgpro)GSH(mg/mgpro)空白组1.61±0.36**23.51±4.97**模型组3.71±0.989.89±5.75低剂量组3.14±1.14*13.21±3.42*中剂量组2.98±0.63*18.67±6.18**高剂量组2.21±0.52**21.77±5.04**玉米肽组3.31±0.4914.75±7.64*姜黄组3.23±0.8711.98±5.53水飞蓟籽油组3.64±0.9112.98±4.73综上所示，结果显示空白组小鼠血清中，AKP、ALT、AST活性与模型组比较均低于模型组且差异具有极显著性，说明模型组小鼠的肝细胞受损，酒精性肝损伤造模成功。低、中、高三个剂量组AKP、ALT、AST酶活性与模型组相比较均低于模型组，且差异具有显著性，玉米肽组AKP、AST酶活性低于模型组且具有差异性，但活性高于中剂量组，姜黄组与水飞蓟籽油组AKP、ALT、AST酶活性低于模型组但差异不具有显著性。中、高剂量组血清TC、TG含量均低于模型组且差异呈现显著性，低、中、高三个剂量组肝脏组织中MDA、GSH含量均高于模型组，且差异具有显著性。说明本发明提供的水飞蓟籽油多肽合剂可以有效保护酒精所致的肝损伤，且效果优于同等剂量的单纯玉米肽、姜黄以及水飞蓟籽油，值得注意的是此剂量下的水飞蓟籽油对于酒精所致的肝损伤保护作用不明显，但配伍后产品的功能性明显加强，表明本发明提供的水飞蓟籽油多肽合剂使用玉米肽、姜黄和水飞蓟籽油配合相比单一的水飞蓟籽油具有更好的肝损伤保护效果。综上所述，本发明实施例提供的水飞蓟籽油多肽合剂使用玉米肽、姜黄和水飞蓟籽油配合，对酒精诱导的肝损伤具有很好的预防和保护作用；本发明公开的水飞蓟籽油多肽合剂制备方法能够有效的混合和保留玉米肽、姜黄和水飞蓟籽油中的有益成分，并通过人体的协同吸收作用提高水飞蓟籽油多肽合剂的吸收利用率。以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。当前第1页1 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