一种新型食品馅料保鲜库的制作方法

本实用新型属于食品加工设备领域，特别涉及一种新型食品馅料保鲜库。

背景技术：

食品馅料是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，经加热、杀菌、包装的产品，按用途可分为焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料和速冻食品用馅料。馅料作为一类含油、含糖量均较高的食品辅料，因营养丰富，很容易受到微生物的污染而变质，保质期很短，常见的问题有：微生物超标、发粘、发酸、长霉、二氧化硫超标等。

传统方法中人们一般选择利用冰箱或防腐剂来对馅料进行保鲜，采用冰箱冷藏虽然方便，而且能够防止馅料变质，但是在冷藏过程中，馅料会因水分流失而导致馅料的风味降低，影响了馅料的食用口感；采用防腐剂会则对馅料产生副作用，从而会对人们的健康造成威胁。

技术实现要素：

本实用新型提供一种新型食品馅料保鲜库，解决馅料在冷藏保鲜过程中因馅料水分流失导致风味降低。

本实用新型的技术方案是这样实现的：

一种新型食品馅料保鲜库，包括保鲜库体、真空泵、超声波加湿器、加热装置、移动放置架、温湿度传感器、密封门、控制器、制冷片组、水平雾化管，所述保鲜库体内设有移动放置架，保鲜库体的一侧设有密封门，所述保鲜库体内壁上设有加热装置和制冷片组；所述移动放置架底部设有万向轮，移动放置架一端设有金属片，与之对应位置的保鲜库体内壁设有金属感应接近开关；所述真空泵、超声波加湿器和控制器均设置于保鲜库体外；所述控制器分别与真空泵、超声波加湿器、加热装置、温湿度传感器、制冷片组和金属感应接近开关电性连接；所述真空泵通过气体管道与保鲜库体连通；所述超声波加湿器上连接有水管，所述水管的另一端通过设置于保鲜库体顶部的加湿口伸入到保鲜库体中，水管末端可拆卸连接有与所述水管呈倒T型状的水平雾化管；所述水平雾化管沿轴向上均匀分布若干小孔。

进一步的，所述小孔为圆形、三角形或者是方形。

进一步的，所述水管和水平雾化管均为PPR管。

进一步的，所述保鲜库体的侧壁底部开设有疏水孔，所述疏水孔内设有孔塞。

进一步的，所述保鲜库体内顶部设有等离子杀菌器，所述等离子杀菌器与控制器电性连接。

本实用新型的有益效果在于：

(1)本实用新型在使用时，设置在保鲜库体外部的超声波加湿器通过水管连接伸入到保鲜库体内，水管末端可拆卸连接有与水管呈倒T型状的水平雾化管，在水平雾化管沿轴向上均匀分布若干小孔，小孔均匀分布可以保证保鲜库体内部的湿度均衡，有效的防止了馅料冷藏保鲜过程中因馅料水分流失导致风味降低，保证了馅料的口感。

(2)通过温湿度传感器实时检测保鲜库中的温度和湿度，然后将检测到的信号传递给控制器，进而控制器控制加热装置、制冷片组和超声波加湿器的开启或关闭，保证保鲜库体内的温度和湿度达到设定标准，便于更好地对馅料进行保鲜。

(3)保鲜库体内顶部设有等离子杀菌器，在较低的保鲜温度下等离子杀菌器仍然可以对保鲜库体内部进行杀菌消毒，保证了馅料的品质。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的其中一个实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型实施例的结构示意图；

图中：1、保鲜库体；2、真空泵；3、超声波加湿器；4、加热装置；5、移动放置架；6、温湿度传感器；7、密封门；8、控制器；9、制冷片组；10、万向轮；11、金属片；12、金属感应开关；13、水管；14、加湿口；15、水平雾化管；16、小孔；17、疏水孔；18、等离子杀菌器。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型的其中一个实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

如图1所示，一种新型食品馅料保鲜库，包括保鲜库体1，保鲜库体1的一侧设有密封门7，保鲜库体1外设有真空泵2、超声波加湿器3和控制器8，真空泵2通过气体管道与保鲜库体1连通，用于将保鲜库体1内空气抽出进行真空保鲜。保鲜库体1内设有用于放置馅料的移动放置架5，移动放置架5底部设有万向轮10，移动放置架5一端设有金属片11，与之对应位置的保鲜库体1内壁设有金属感应接近开关12。保鲜库体1内壁上设有加热装置4和制冷片组9；控制器8分别与真空泵2、超声波加湿器3、加热装置4、温湿度传感器6、制冷片组9和金属感应接近开关12电性连接。超声波加湿器3上连接有水管13，水管13的另一端通过设置于保鲜库体1顶部的加湿口14伸入到保鲜库体1中，水管13末端可拆卸连接有与水管13呈倒T型状的水平雾化管15，水平雾化管15沿轴向上均匀分布若干小孔16，小管16的形状可以为为圆形、三角形或者是方形。水平雾化管15通过可拆卸的连接方式便于管道的更换、维修。特别地，水平雾化管15沿轴向上均匀分布若干小孔16，均匀分布的小孔16可以保证保鲜库体1内部的湿度均衡，通过水平雾化管15上的小孔16进行加湿，加湿过程中不仅不滴水而且扩散快，有效的防止了馅料冷藏保鲜过程中馅料因水分流失导致风味降低，保证了馅料的口感。

具体的，水管13和水平雾化管15均为PPR管。PPR管质轻，价格低廉，取材容易，无毒，而且内壁光滑。

具体的，保鲜库体1的侧壁底部开设有疏水孔17，疏水孔17内设有孔塞，通过疏水孔17便于及时将解冻产生的液体从保鲜库体1内部排出去，而孔塞用于保鲜过程中堵住疏水孔17，保证保鲜库体1内部的气密性。

具体的，保鲜库体1内顶部设有等离子杀菌器18，这样在较低的保鲜温度下，等离子杀菌器18仍然可以对保鲜库体1内部进行杀菌消毒。

本实用新型的工作原理：

将需要保鲜的馅料放置于移动放置架5上，将移动放置架5推入到保鲜库体1中，此时金属接近开关12感应到此处有物料，进而传送信号给控制器8，将密封门4关闭后，通过控制器8选择与设置物料保藏时间，使得保鲜库体1运行于工作状态。若定为保鲜工作模式，控制器8控制真空泵2启动将保鲜库体1内抽为真空状态，温湿度传感器6实时探测保鲜库体1内的温湿度并将检测信号传递给控制器8，控制器8通过控制超声波加湿器3、制冷片组9以及加热装置4的开启或关闭，使得保鲜库体1保持在设定的湿度和温度参数条件下，通过水平雾化管15上均匀分布的小孔16进行加湿，有效的防止了馅料冷藏保鲜过程中馅料因水分流失导致风味降低，促使馅料维持原来的形状、原色、原汁、原味不变，保证了馅料的口感；若选择为冷冻模式，则通过制冷片组9和超声波加湿器3使得保鲜库体1内的湿度和温度降低到适合冷冻的温度湿度设定值；若为解冻模式，则关闭制冷片组9、打开加热装置4进而对保鲜的馅料进行解冻，通过疏水孔17可以将解冻产生的液体及时从保鲜库体1内部排出去，避免了保鲜库体1内部积液。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。