技术总结
本发明属于农副产品加工领域，具体涉及咖啡豆的快速熟化干燥加工方法。所述加工方法包括以下步骤：S01、鲜果脱蜡：在湿润条件下对咖啡鲜果加热处理，脱除鲜果表面蜡质层；S02、开放式热风干燥：在开放环境下，将S01的产品进行热风干燥干燥处理；S03、均湿存储：将S02的产品常温存储；S04、碾米：将S03的产品脱壳处理，得到咖啡豆。本发明采用了鲜果脱蜡工艺，可快速除去鲜果表面蜡质层，免去了脱皮、发酵、脱胶、水洗、浸泡等中间工艺环节；本发明的加工效率大幅提高，加工周期缩短20小时以上；加工过程无污水排放，是一种纯绿色加工工艺。
技术研发人员：王明湖;庞子乾
受保护的技术使用者：昆明康立信电子机械有限公司
技术研发日：2018.01.05
技术公布日：2018.06.29