技术特征：
技术总结
本发明涉及一种小麦胚芽杏鲍菇饼干及其制作方法，该饼干由低筋面粉、小麦胚芽、杏鲍菇、玉米胚芽油、黄油、蔗糖、食盐、小苏打、即发干酵母制作而成；小麦胚芽、杏鲍菇、玉米胚芽油、黄油、蔗糖、食盐、小苏打、即发干酵母的重量占低筋面粉重量的百分比分别为：小麦胚芽8～15％、杏鲍菇30～50％、玉米胚芽油5～18％、黄油4～10％、蔗糖2～3％、食盐1～2％、小苏打0.2～0.6％、即发干酵母2～3％。本发明的饼干以小麦胚芽和杏鲍菇作为主要原料配合其他辅料制作而成，是一种低糖、低盐、高膳食纤维、营养价值高的新型健康饼干，老少皆宜，健康营养，符合现代社会健康美味的饮食需要。
技术研发人员：张浩玉;张柯;张琳;陈为;刁恩
受保护的技术使用者：洛阳理工学院
技术研发日：2018.04.02
技术公布日：2018.08.10