本发明涉及食品技术领域，具体是一种富含活性酶的功能性食品及其制备方法。
背景技术：
纳豆中含有纳豆激酶，具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能。纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率。
纳豆富含多种活性酶、维生素等营养物质，但保质期非常短，因为温度湿度等原因非常不利于保存，同时传统发酵存在较多问题，比如：温度不稳定发酵不完全、活性低含杂菌较多等。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种营养成分更多、活性更强的富含活性酶的功能性食品及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种富含活性酶的功能性食品，按照重量份的原料包括：人参50-80份、麦冬50-80份、五味子40-70份、天冬40-80份、生地50-75份、熟地40-85份、山药10-100份、泽泻5-50份、茯苓25-70份、牛膝30-70份、山茱萸50-85份、杜仲40-90份、木香30-70份、远志10-50份、柏子仁30-70份、盐巴戟天45-90份、花椒5-45份、石菖蒲10-40份、丹参80-150份、酸枣仁100-160份、肉苁蓉90-140份、枸杞子5-105份、珍珠5-30份、覆盆子20-75份、地骨皮30-80份、菟丝子110-170份、黄豆4500-5000份。
作为本发明进一步的方案：
所述富含活性酶的功能性食品，按照重量份的原料包括：人参60-70份、麦冬60-70份、五味子50-60份、天冬50-70份、生地65-70份、熟地55-70份、山药30-60份、泽泻20-30份、茯苓40-55份、牛膝40-60份、山茱萸60-75份、杜仲60-70份、木香40-60份、远志20-40份、柏子仁40-60份、盐巴戟天60-75份、花椒15-35份、石菖蒲20-30份、丹参100-120份、酸枣仁120-140份、肉苁蓉100-120份、枸杞子40-70份、珍珠15-20份、覆盆子40-55份、地骨皮50-60份、菟丝子130-150份、黄豆4600-4900份。
作为本发明再进一步的方案：
所述富含活性酶的功能性食品，按照重量份的原料包括：人参65份、麦冬65份、五味子55份、天冬60份、生地68份、熟地62份、山药45份、泽泻25份、茯苓48份、牛膝50份、山茱萸68份、杜仲65份、木香50份、远志30份、柏子仁50份、盐巴戟天72份、花椒25份、石菖蒲25份、丹参110份、酸枣仁130份、肉苁蓉110份、枸杞子55份、珍珠18份、覆盆子48份、地骨皮55份、菟丝子140份、黄豆4800份。
所述富含活性酶的功能性食品的制备方法，具体步骤如下：
（1）按照重量份称取各原料；
（2）将上述中药捡净杂质、去灰，分别炮制然后烘干打粉过120目筛混合后备用；
（3）请补充清楚黄豆第一次发酵成纳豆的具体步骤及参数；
（4）将步骤（2）得到的中药粉加入至发酵好的纳豆中进行二次发酵，同时控制温度湿度和再发酵时间（请补充清楚具体如何控制温度湿度以及再发酵时间的），得到成品。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明在纳豆基础上再进行二次发酵，严格配比利用现代生物技术而进行第二次发酵，同时控制温度湿度和再发酵时间，使得最终产物所含营养成分更多、活性更强。功效更明显，比传统发酵效果提升6-28倍。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种富含活性酶的功能性食品，按照重量份的原料包括：人参50份、麦冬50份、五味子40份、天冬40份、生地50份、熟地40份、山药10份、泽泻5份、茯苓25份、牛膝30份、山茱萸50份、杜仲40份、木香30份、远志10份、柏子仁30份、盐巴戟天45份、花椒5份、石菖蒲10份、丹参80份、酸枣仁100份、肉苁蓉90份、枸杞子5份、珍珠5份、覆盆子20份、地骨皮30份、菟丝子110份、黄豆4500份。
实施例2
一种富含活性酶的功能性食品，按照重量份的原料包括：人参60份、麦冬60份、五味子50份、天冬50份、生地65份、熟地55份、山药30份、泽泻20份、茯苓40份、牛膝40份、山茱萸60份、杜仲60份、木香40份、远志20份、柏子仁40份、盐巴戟天60份、花椒15份、石菖蒲20份、丹参100份、酸枣仁120份、肉苁蓉100份、枸杞子40份、珍珠15份、覆盆子40份、地骨皮50份、菟丝子130份、黄豆4600份。
实施例3
一种富含活性酶的功能性食品，按照重量份的原料包括：人参65份、麦冬65份、五味子55份、天冬60份、生地68份、熟地62份、山药45份、泽泻25份、茯苓48份、牛膝50份、山茱萸68份、杜仲65份、木香50份、远志30份、柏子仁50份、盐巴戟天72份、花椒25份、石菖蒲25份、丹参110份、酸枣仁130份、肉苁蓉110份、枸杞子55份、珍珠18份、覆盆子48份、地骨皮55份、菟丝子140份、黄豆4800份。
实施例4
一种富含活性酶的功能性食品，按照重量份的原料包括：人参70份、麦冬70份、五味子60份、天冬70份、生地70份、熟地70份、山药60份、泽泻30份、茯苓55份、牛膝60份、山茱萸75份、杜仲70份、木香60份、远志40份、柏子仁60份、盐巴戟天75份、花椒35份、石菖蒲30份、丹参120份、酸枣仁140份、肉苁蓉120份、枸杞子70份、珍珠20份、覆盆子55份、地骨皮60份、菟丝子150份、黄豆4900份。
实施例5
一种富含活性酶的功能性食品，按照重量份的原料包括：人参80份、麦冬80份、五味子70份、天冬80份、生地75份、熟地85份、山药100份、泽泻50份、茯苓70份、牛膝70份、山茱萸85份、杜仲90份、木香70份、远志50份、柏子仁70份、盐巴戟天90份、花椒45份、石菖蒲40份、丹参150份、酸枣仁160份、肉苁蓉140份、枸杞子105份、珍珠30份、覆盆子75份、地骨皮80份、菟丝子170份、黄豆5000份。
所述富含活性酶的功能性食品的制备方法，具体步骤如下：
（1）按照重量份称取各原料；
（2）将上述中药捡净杂质、去灰，分别炮制然后烘干打粉过120目筛混合后备用；
（3）请补充清楚黄豆第一次发酵成纳豆的具体步骤及参数；
（4）将步骤（2）得到的中药粉加入至发酵好的纳豆中进行二次发酵，同时控制温度湿度和再发酵时间（请补充清楚具体如何控制温度湿度以及再发酵时间的），得到成品。
本发明在纳豆基础上再进行二次发酵，严格配比利用现代生物技术而进行第二次发酵，同时控制温度湿度和再发酵时间，使得最终产物所含营养成分更多、活性更强。功效更明显，比传统发酵效果提升6-28倍。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。