技术特征：
技术总结
本发明公开了一种辣椒酱配方及工艺流程，本发明提出的配方内由辣椒、芹菜、黄豆、盐、蒜、姜、木瓜、水、花椒构成，从而不添加任何防腐剂，同时本配方内加入了芹菜、木瓜等助消化材料，从而在辣椒酱原有的好处基础又添加了助消化的优点；同时本发明提出的配方将所有材料同时进行发酵，从而使辣椒酱的气味分布均匀，改变了以往辣椒酱口味差的问题，同时通过同时发酵而减小原有辣酱内材料块状较大的问题。
技术研发人员：许自立
受保护的技术使用者：许自立
技术研发日：2018.05.18
技术公布日：2018.11.06