技术特征：
技术总结
本发明提供一种果蔬发酵饮料及其制备方法，涉及发酵饮料加工技术领域。所述发酵饮料由以下重量份的原料制成：苹果14‑16份、甘蔗8‑10份、树莓4‑6份、西红柿8‑10份、菠菜6‑8份、芹菜2‑3份、低聚乳糖10‑14份、大豆蛋白7‑10份、增稠剂1‑3份、黑曲霉0.4‑1份、米曲霉0.8‑1.2份、嗜热链球菌1‑1.8份、副干酪乳杆菌0.2‑0.8份、葡萄糖2‑3份。本发明利用多种有益菌进行分批发酵，有效提高了果蔬汁中多种营养成份的含量，提升饮料的稳定性，使所得饮料具有口感好、风味佳、易吸收、助消化等优点。
技术研发人员：步显勇;谢艳;卢栋圣;常军亮;熊卫华;吴奎元
受保护的技术使用者：安徽盼盼食品有限公司
技术研发日：2018.07.10
技术公布日：2018.12.11