一种发酵型土豆甜橙复合饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种发酵型土豆甜橙复合饮料，尤其涉及一种发酵型土豆甜橙复合饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]甜橙是一种口感很好的水果，市面上有关甜橙饮料有很多，其口感好，酸甜可口，深受人们喜爱，但是现有的甜橙饮料基本上是以其口感为主要部分，而现在人们对于食品饮品的养生越来越重视，现有的橙汁并不能够很好的满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种发酵型土豆甜橙复合饮料。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种发酵型土豆甜橙复合饮料，由以下重量份原料制成:甜橙600-650、土豆100-120、淀粉酶0.02-0.03、猕猴桃55-65、酿酒酵母1_2、乳酸菌0.5_1、红豆50-65、薏仁35-38、米酒糟25-30、龟苓膏8-10、莲子5-7、百合4_6、决明子5_7、芡实4_5、牡蛎5_6、珍珠莲2_3、鹿糖适量、水适量。
[0005]—种发酵型土豆甜橙复合饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将甜橙洗净，取其果肉，将其放入榨汁机中榨汁，过滤，得橙汁、果渣备用；
(2)将土豆洗净，去皮后切块，放入锅中，加热预煮15-20分钟，按照2:1加水打成匀浆，过滤，静置，在恒温65°C时添加淀粉酶，液化1-1.5小时，再加热糊化50-60分钟，灭菌后冷却待用；
(3)将猕猴桃洗净，取其果肉，放如榨汁机中榨汁，过滤，得猕猴桃汁；将猕猴桃汁与步骤2中的土豆汁、酿酒酵母、乳酸菌合并，搅拌均匀后在35-36°C条件下发酵1.8-2天，得活菌猕猴桃土豆汁备用；
(4)将红豆、薏仁洗净，放入清水中浸泡3-5小时，取出后与米酒糟、步骤I中的果渣混合，搅拌均匀后放入蒸锅中，焖蒸1-2小时，待其入味，取出红豆、薏仁，加入2-3倍水，打浆，过滤，得红豆薏仁汁备用；
(5)将龟苓膏、莲子、百合、决明子、芡实、牡蛎、珍珠莲用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
(6)将橙汁、活菌猕猴桃土豆汁、红豆薏仁汁、中药提取液、蔗糖合并，充分搅拌，均质后包装即可。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明公开了一种发酵型土豆甜橙复合饮料，用发酵土豆配合甜橙制成，含有丰富的酵母与乳酸活菌，对人体有益，是一种营养饮品；添加红豆、薏仁能够祛除体内湿气、排毒补血，均衡营养，配合莲子、百合、决明子芡实等能够固精益气、强身健体。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种发酵型土豆甜橙复合饮料，由以下重量份(Kg)原料制成:甜橙600、土豆100、淀粉酶0.02、猕猴桃55、酿酒酵母1、乳酸菌0.5、红豆50、薏仁35、米酒糟25、龟苓膏8、莲子5、百合4、决明子5、芡实4、牡蛎5、珍珠莲2、蔗糖适量、水适量。
[0008]—种发酵型土豆甜橙复合饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将甜橙洗净，取其果肉，将其放入榨汁机中榨汁，过滤，得橙汁、果渣备用；
(2)将土豆洗净，去皮后切块，放入锅中，加热预煮15分钟，按照2:1加水打成匀浆，过滤，静置，在恒温65°C时添加淀粉酶，液化I小时，再加热糊化50分钟，灭菌后冷却待用；
(3)将猕猴桃洗净，取其果肉，放如榨汁机中榨汁，过滤，得猕猴桃汁；将猕猴桃汁与步骤2中的土豆汁、酿酒酵母、乳酸菌合并，搅拌均匀后在35°C条件下发酵1.8天，得活菌猕猴桃土豆汁备用；
(4)将红豆、薏仁洗净，放入清水中浸泡3小时，取出后与米酒糟、步骤I中的果渣混合，搅拌均匀后放入蒸锅中，焖蒸I小时，待其入味，取出红豆、薏仁，加入2倍水，打浆，过滤，得红豆薏仁汁备用；
(5)将龟苓膏、莲子、百合、决明子、芡实、牡蛎、珍珠莲用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
(6)将橙汁、活菌猕猴桃土豆汁、红豆薏仁汁、中药提取液、蔗糖合并，充分搅拌，均质后包装即可。
【主权项】
1.一种发酵型土豆甜橙复合饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成:甜橙600-650、土豆100-120、淀粉酶0.02-0.03、猕猴桃55-65、酿酒酵母1-2、乳酸菌0.5-1、红豆50-65、薏仁35-38、米酒糟25-30、龟苓膏8_10、莲子5_7、百合4_6、决明子5_7、芡实4_5、牡蛎5-6、珍珠莲2-3、蔗糖适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种发酵型土豆甜橙复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将甜橙洗净，取其果肉，将其放入榨汁机中榨汁，过滤，得橙汁、果渣备用； (2)将土豆洗净，去皮后切块，放入锅中，加热预煮15-20分钟，按照2:1加水打成匀浆，过滤，静置，在恒温65°C时添加淀粉酶，液化1-1.5小时，再加热糊化50-60分钟，灭菌后冷却待用； (3)将猕猴桃洗净，取其果肉，放如榨汁机中榨汁，过滤，得猕猴桃汁；将猕猴桃汁与步骤2中的土豆汁、酿酒酵母、乳酸菌合并，搅拌均匀后在35-36°C条件下发酵1.8-2天，得活菌猕猴桃土豆汁备用； (4)将红豆、薏仁洗净，放入清水中浸泡3-5小时，取出后与米酒糟、步骤I中的果渣混合，搅拌均匀后放入蒸锅中，焖蒸1-2小时，待其入味，取出红豆、薏仁，加入2-3倍水，打浆，过滤，得红豆薏仁汁备用； (5)将龟苓膏、莲子、百合、决明子、芡实、牡蛎、珍珠莲用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； (6)将橙汁、活菌猕猴桃土豆汁、红豆薏仁汁、中药提取液、蔗糖合并，充分搅拌，均质后包装即可。
【专利摘要】一种发酵型土豆甜橙复合饮料，由以下重量份原料制成：甜橙600-650、土豆100-120、淀粉酶0.02-0.03、猕猴桃55-65、酿酒酵母1-2、乳酸菌0.5-1、红豆50-65等；本发明公开了一种发酵型土豆甜橙复合饮料，用发酵土豆配合甜橙制成，含有丰富的酵母与乳酸活菌，对人体有益，是一种营养饮品；添加红豆、薏仁能够祛除体内湿气、排毒补血，均衡营养，配合莲子、百合、决明子芡实等能够固精益气、强身健体。
【IPC分类】A23L1/30, A23L2/02
【公开号】CN105146627
【申请号】CN201510566894
【发明人】李峰
【申请人】安徽阜南常晖食品有限公司
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2015年9月9日