本发明涉及一种鸡翅及其加工方法，特别是一种泡椒鸡翅及其加工方法。
背景技术：
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。目前，随着人们生活水平不断提高，对食品营养及品质的要求也在不断的提高，现有市场上泡椒鸡翅的中口感差,化学添加剂多，营养成分少，对身体益处小，针对以上问题，我公司研发出一种泡椒鸡翅及其加工方法。
技术实现要素：
本发明的目的在于，提供一种泡椒鸡翅及其加工方法。本发明的泡椒鸡翅具有口感好，无化学添加剂，营养价值高，食用对身体益处大，且工艺简单，成本低的效果。
本发明的技术方案：一种泡椒鸡翅，该泡椒鸡翅用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡翅60-80份、红枣5-10份、西洋参4-8份、枸杞6-12份、小米椒10-20份、野山椒2-6份、姜粉4-7份、八角4-8份、桂皮4-6份、白酒4-7份、味精4-6份和盐8-14份。
前述的泡椒鸡翅，该泡椒鸡翅用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡翅70-80份、红枣6-10份、西洋参6-8份、枸杞6-10份、小米椒15-20份、野山椒2-4份、姜粉5-7份、八角6-8份、桂皮5-6份、白酒4-6份、味精4-5份和盐8-10份。
前述的泡椒鸡翅，该泡椒鸡翅用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡翅75份、红枣8份、西洋参7份、枸杞8份、小米椒18份、野山椒3份、姜粉6份、八角7份、桂皮5份、白酒5份、味精4份和盐9份。
前述的泡椒鸡翅的加工方法，该泡椒鸡翅的加工方法包括有以下步骤：
a、将鸡翅去毛清洗干净后，加水煮40-50min得a品；
b、将红枣、西洋参、枸杞、八角、桂皮、野山椒制作成香料包得b品；
c、将b品中加入水中进行熬煮1-2h，加入小米椒、姜粉、白酒、味精和盐搅拌均匀后，自然冷却得得c品；
d、将a品的表面用刀具倾斜划开小口后，放入c中品密封后，在3-8℃下浸泡2-3天后，将a品取出得泡椒鸡翅。
本发明的泡椒鸡翅具有口感好，无化学添加剂，营养价值高，食用对身体益处大，且工艺简单，成本低的有益效果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。
本发明的实施例1：一种泡椒鸡翅，该泡椒鸡翅用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡翅70kg、红枣6kg、西洋参6kg、枸杞6kg、小米椒15kg、野山椒2kg、姜粉5kg、八角6kg、桂皮5kg、白酒4kg、味精4kg和盐8kg。
该泡椒鸡翅的加工方法包括有以下步骤：
a、将鸡翅去毛清洗干净后，加水煮40min得a品；
b、将红枣、西洋参、枸杞、八角、桂皮、野山椒制作成香料包得b品；
c、将b品中加入水中进行熬煮1h，加入小米椒、姜粉、白酒、味精和盐搅拌均匀后，自然冷却得得c品；
d、将a品的表面用刀具倾斜划开小口后，放入c中品密封后，在3-8℃下浸泡2天后，将a品取出得泡椒鸡翅。
本发明的实施例2：一种泡椒鸡翅，该泡椒鸡翅用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡翅75kg、红枣8kg、西洋参7kg、枸杞8kg、小米椒18kg、野山椒3kg、姜粉6kg、八角7kg、桂皮5kg、白酒5kg、味精4kg和盐9kg。
该泡椒鸡翅的加工方法包括有以下步骤：
a、将鸡翅去毛清洗干净后，加水煮45min得a品；
b、将红枣、西洋参、枸杞、八角、桂皮、野山椒制作成香料包得b品；
c、将b品中加入水中进行熬煮1.5h，加入小米椒、姜粉、白酒、味精和盐搅拌均匀后，自然冷却得得c品；
d、将a品的表面用刀具倾斜划开小口后，放入c中品密封后，在3-8℃下浸泡3天后，将a品取出得泡椒鸡翅。
本发明的实施例3：一种泡椒鸡翅，该泡椒鸡翅用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡翅75kg、红枣9kg、西洋参6kg、枸杞9kg、小米椒18kg、野山椒2kg、姜粉5kg、八角8kg、桂皮6kg、白酒4kg、味精5kg和盐8kg。
该泡椒鸡翅的加工方法包括有以下步骤：
a、将鸡翅去毛清洗干净后，加水煮50min得a品；
b、将红枣、西洋参、枸杞、八角、桂皮、野山椒制作成香料包得b品；
c、将b品中加入水中进行熬煮2h，加入小米椒、姜粉、白酒、味精和盐搅拌均匀后，自然冷却得得c品；
d、将a品的表面用刀具倾斜划开小口后，放入c中品密封后，在3-8℃下浸泡2天后，将a品取出得泡椒鸡翅。
本发明的实施例4：一种泡椒鸡翅，该泡椒鸡翅用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡翅70kg、红枣6kg、西洋参8kg、枸杞7kg、小米椒16kg、野山椒4kg、姜粉6kg、八角7kg、桂皮5kg、白酒6kg、味精4kg和盐9kg。
该泡椒鸡翅的加工方法包括有以下步骤：
a、将鸡翅去毛清洗干净后，加水煮45min得a品；
b、将红枣、西洋参、枸杞、八角、桂皮、野山椒制作成香料包得b品；
c、将b品中加入水中进行熬煮1.5h，加入小米椒、姜粉、白酒、味精和盐搅拌均匀后，自然冷却得得c品；
d、将a品的表面用刀具倾斜划开小口后，放入c中品密封后，在3-8℃下浸泡3天后，将a品取出得泡椒鸡翅。
本发明的实施例5：一种泡椒鸡翅，该泡椒鸡翅用以下重量组份比的原料制成；原料为：鸡翅80kg、红枣10kg、西洋参8kg、枸杞10kg、小米椒20kg、野山椒4kg、姜粉7kg、八角8kg、桂皮6kg、白酒6kg、味精5kg和盐10kg。
该泡椒鸡翅的加工方法包括有以下步骤：
a、将鸡翅去毛清洗干净后，加水煮50min得a品；
b、将红枣、西洋参、枸杞、八角、桂皮、野山椒制作成香料包得b品；
c、将b品中加入水中进行熬煮2h，加入小米椒、姜粉、白酒、味精和盐搅拌均匀后，自然冷却得得c品；
d、将a品的表面用刀具倾斜划开小口后，放入c中品密封后，在3-8℃下浸泡3天后，将a品取出得泡椒鸡翅。