本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种大豆-骨髓多肽组合物及应用。
背景技术：
传统营养学认为蛋白质被人体分解为氨基酸后人体所吸收,但近年来科学研究发现，人类摄取蛋白质经消化酶作用后，并非主要以氨基酸的形式吸收，而是以肽的形式吸收，一些肽不仅能提供人体生长、发育所需的营养物质，同时具有多种生理功能。因此，肽类营养的研究已成为蛋白质营养研究方面的重要分支，随着生物工程的介入使工业化规模肽类原料生产成为现实，功能性肽类食品已成为保健食品最具发展潜力产品创新点。
大豆多肽是大豆蛋白经过酶解而获得的多种肽的混合物，与大豆蛋白相比，大豆多肽具有更好的物理性质和加工性能，能抑制蛋白质形成凝胶，而且还具有调节脂肪代谢、降低胆固醇、抑制血压升高等生理功能。众所周知，大豆是生产食用油的主要原料，尽管制油工业的副产品豆粕中一小部分用来生产大豆蛋白，但大部分豆粕用来加工饲料，利用价值太低。因此，大豆肽功能化利用和开发为豆粕的高附加值利用提供一条新途径。
骨髓肽是一种从新鲜牛羊骨组织中提取出来的生物活性肽，分子量小，进入人体后能迅速被吸收和利用，为细胞生命活动提供重要活性物质，同时在补血、提高免疫力、促进胃肠消化和吸收等方面有明显作用。骨髓肽作为一种免疫调节物质，已运用于食品中，比如专利cn1698448a和cn1422533a将骨髓肽加入到奶制品中，提高了这些食品的免疫调节作用。
在这些产品中骨髓肽仅只作为许多原料中的一种添加到牛奶或酸奶中，还未能将骨髓肽的作用充分发挥出来。
在现有技术中，还未见将大豆多肽与骨髓肽结合使用的研究。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种大豆-骨髓多肽组合物及其应用,以解决上述问题中的一个或多个。
根据本发明的一个方面，提供了一种大豆-骨髓多肽组合物，包括大豆多肽和骨髓肽。
在一些实施方式中，该组合物由80wt％大豆多肽和20wt％骨髓肽组成。
在一些实施方式中，骨髓肽包括羊骨髓肽或/和牛骨髓肽,可直接从市场上采购，也可以自行制备。
其中，羊骨髓肽，从羊骨髓中提取得到，牛骨髓肽从牛骨髓中提取得到，分子量都在500道尔顿以下，能提高人体对钙、磷的吸收，维持骨容量，促进骨骼生长，对心脑血管也有保护作用。
具体地，羊/牛骨髓肽的制备方法步骤如下：
1)清洗破碎：将羊骨或牛骨的表面用刷子刷干净，去除粘在骨头上的肉和软组织，与清水中浸泡10～30min，去除血水，然后破碎至≤3cm；
2)蒸煮：将破碎后的羊骨或牛骨置于压力蒸煮罐中，加入相当于羊骨或牛骨2-5倍重量的水，封闭加压蒸煮8-10h，恒压蒸煮时的压力为0.2-03mpa，温度为120-130℃；
3)分离：蒸煮完成后，冷却至65～85℃，真空抽滤分离得到骨汤；
4)酶解：用质量浓度为20-40％的氢氧化钠溶液和/或0.2mol/l碳酸钠溶液调节骨汤的ph值至8.0-8.5，然后，加入碱性蛋白酶并搅拌均匀，在55-60℃恒温酶解2-3h，每隔25-35min搅拌一次；碱性蛋白酶的添加量为：碱性蛋白酶添加量(kg)＝(0.5-0.8％)×骨汤理论干物质(kg)；
完成后，用质量浓度为20-40％的氢氧化钠溶液和/或0.2mol/l碳酸钠溶液调节ph值至7.5-7.8，然后，加入胰蛋白酶并搅拌均匀，然后，在45-50℃下恒温酶解3-4h，每隔25-35min搅拌一次；所述胰蛋白酶的添加量为：胰蛋白酶添加量(kg)＝(0.05-0.2％)×所述骨汤理论干物质(kg)；
5)过滤：将步骤4)中的酶解液煮沸，持续沸腾20-30min后停止加热，静置冷却至完全分层，上层为奖状物，中间层为澄清的骨髓肽液，下层为沉淀物，除去上层和下层，留下中间层，再过膜，截留分子量500道尔顿以下的；
6)浓缩：将过滤后的清液浓缩至10～20波美，再利用板框过滤器进行过滤或利用管式离心机进行分离，形成澄清后的浓缩液；
7)干燥：将步骤6)所得浓缩液进行喷雾干燥，形成羊骨或牛骨髓肽粉剂；其中进风温度范围为190～210℃，出风温度范围为90～100℃。
大豆多肽，分子量在500道尔顿以下，含有多种人体所需的氨基酸和蛋白肽，溶解迅速，能够直接进入肠道，被人体直接吸收，补充人体所需的营养成份，并且能够抑制胆固醇的合成，从而降低血液中胆固醇的浓度。
其中，大豆多肽的制备方法如下：
1)将大豆浓缩蛋白固形物加水成ph7.4-8.0，料液体积比为1∶10-15，在常温下搅拌15-30min；
2)用7500r/min以上的碟式分离机分离，得到含有蛋白浆液和细纤维；
3)将步骤2)的浆液泵入装有固定化酶的间歇或连续操作反应器中水解，反应温度50-60℃，ph值控制在7.5-10.0，得大豆蛋白水解液；
4)将水解液通过超滤膜过滤，截留分子量500道尔顿以下的，得到超滤液和大豆蛋白与大豆肽混合物；
5)将混合物固形物返回反应器中重新调浆，继续水解，再次通过超滤膜得到超滤液；
6)将超滤液通过离子交换树脂柱脱盐，脱盐后料液电解率不大于20us/cm2，脱盐后的料液浓缩至固形物9-11％，经活性炭脱色、脱臭，炭液比为0.5-1:10，ph值3.0-7.0，温度40-80℃；
7)将精制的大豆多肽浓缩、灭菌(135℃5s)、喷雾干燥，得大豆多肽产品。
其中，步骤1)中的大豆浓缩蛋白固形物的提取方法如下：
(a)将高温或低温豆粕用输送机输入超声破壁浸提罐中，甲、乙醇溶剂体积比浓度为55％-80％，料液配比成1∶7，ph值为7，在温度30-50℃条件下充分搅拌6小时以上；
(b)采用大功率超声波发生器，其功率15-30kw，频率20-25khz，声强2-5w/cm2，作用于混合料液，将大豆细胞壁与核膜击碎，破碎率大于95％；
(c)将充分搅拌的混合料液通过100-200目过滤机过滤，输送料液的泵的功率为10kw，工作压力为0.4-0.6mpa；
(d)过滤得到的含有蛋白成份的豆渣经自动磨擦脱溶机脱溶烘干，豆渣中溶剂无残留，水份7％以下，脱溶功率100kw，转速1450转/分；
(e)烘干的豆渣经磨辊式粉碎机粉碎，颗粒度不得低于100-120目；
(f)经筛选机去除豆皮纤维，灭菌可得到蛋白含量体积比70％以上的大豆浓缩蛋白。
其中，步骤3)中采用色埋法和交联法将胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶固定，制成直径1-5mm的颗粒，成为固定化酶。
在大豆多肽加入羊骨髓肽或/和牛骨髓肽，可以同时给人体补充钙、磷、各种干细胞、氨基酸和蛋白肽，这些物质是人体合成蛋白质、细胞所必须的成份，可以促进人体的新陈代谢，保持活力，有效改善睡眠、贫血等问题。此外，本发明的组合物还可以抑制胆固醇的合成，从而降低了血液中胆固醇的浓度，有效预防相关疾病的发生，提高人体的免疫力，是一个很好的营养保健品。
研究表明，服用本发明的大豆-骨髓多肽组合物，具有单独服用大豆蛋白粉或大豆多肽不具备的效果，在改善人体睡眠、改善贫血、增强免疫力等方面的效果显著。
根据本发明的另一个方面，提供了大豆-骨髓多肽组合物在改善睡眠方面的应用，可以用于制备具有改善睡眠作用的保健食品或医药品上的应用。此外，本发明还提供了大豆-骨髓多肽组合物在制备改善或治疗贫血的保健食品或医药品上的应用。
在一些实施方式中，保健食品包括口服液、固体饮料或压片糖。
根据本发明的还一个方面，提供了大豆-骨髓多肽组合物在制备增强免疫力的药品和保健食品上的应用。
在一些实施方式中，保健食品包括口服液、固体饮料或压片糖。
在实际生产中，上述的大豆-骨髓多肽组合物可根据实际需求制成不同的剂型，如可溶性粉剂、片剂等，可溶性粉剂、片剂均可与水混制成饮料(类似于固体饮料)，当被制成不同剂型时，其工艺方法不受限制，也不会对组合物的应用效果产生显著影响，因此，针对组合物的不同剂型的工艺方法可参考现有技术中制备可溶性粉剂或者片剂的方法。
本发明所提供的大豆-骨髓多肽组合物，其中的大豆多肽骨髓肽在体内表现出载体作用，能将对人体有益的微量元素如钙、铁、锌等吸附、装载在其分子结构上，大大改善和提高体内矿物质运输和吸收、清除自由基抗衰老，而且还能促进胃肠消化和吸收、促进骨骼生长、抗疲劳、增强人体免疫力的功能。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细的说明。
实施例1
大豆-骨髓多肽组合物，其包括以下质量百分比的各物质：80wt％大豆多肽、20wt％牛骨髓肽，将上述组分按配比称取后按现有制备技术，制成可溶性粉剂1。
也可以将大豆多肽与牛骨髓肽混合后，制成口服液。
实施例2
大豆-骨髓多肽组合物，其包括以下质量百分比的各物质：80wt％大豆多肽、20wt％羊骨髓肽，将上述组分按配比称取后按现有制备技术，制成可溶性粉剂2。
也可以将大豆多肽与羊骨髓肽混合后，制成口服液。
实施例3
大豆-骨髓多肽组合物，其包括以下质量百分比的各物质：80wt％大豆多肽粉、10wt％牛骨髓肽和10wt％羊骨髓肽，将上述组分按配比称取后按现有制备技术，制成可溶性粉剂3。
也可以将大豆多肽与牛骨髓肽、羊骨髓肽混合后，制成口服液。
实施例4
大豆-骨髓多肽组合物，其包括以下质量百分比的各物质：80wt％大豆多肽、20wt％牛骨髓肽，将上述组分按配比称取后按现有制备技术，制成压片糖1。
实施例5
大豆-骨髓多肽组合物，其包括以下质量百分比的各物质：80wt％大豆多肽、20wt％羊骨髓肽，将上述组分按配比称取后按现有制备技术，制成压片糖2。
实施例6
大豆-骨髓多肽组合物，其包括以下质量百分比的各物质：80wt％大豆多肽粉、10wt％牛骨髓肽和10wt％羊骨髓肽，将上述组分按配比称取后按现有制备技术，制成压片糖3。
效果试验
选200人进行试验，年龄在25～65岁之间，男女各100人，每天早晚各服用一次实施例1到实施例3的任意一种粉剂(服用量为10g/次，也可以服用口服液)，空腹冲水服用；得到以下服用效果的进展表：
服用10天左右，全部人都开始感觉腰腿有劲，睡眠有所改善。
服用1个月，有85％人的亚健康现象改变，脸色红润。糖尿病、高血压患者得到医生指示要考虑减药。睡眠得到较大改善。
服用3个月左右，有95％人的肾虚、贫血、易疲劳、易感冒等亚健康状态基本改善。
服用6个月左右，全部人的血液大部分指标变好，尤其三高患者血液中的胆固醇浓度稳定在正常水平，还有部分人的老年斑变淡、皱纹减少。
以上所述的仅是本发明的一些实施方式。对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。