本发明涉及粥技术领域，尤其涉及一种营养均衡的红薯膳食粥的制作方法。
背景技术：
红薯块根中含有60％-80％的水分，10％-30％的淀粉，5％左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5kg鲜红薯折成0.5kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(e、b1、b2、c)，其淀粉也很容易被人体吸收。红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。由于红薯水分含量高，不耐贮存，因此，将其加工成红薯粥不仅可以延长其保质期，而且还能大大提高其附加值。现有的红薯粥直接以红薯为原料，由于红薯蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡，口感也较差，因此提供一种既能实现保健功能又能满足日常营养需求比例的红薯粥具有重要的意义。
技术实现要素：
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种营养均衡的红薯膳食粥的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种营养均衡的红薯膳食粥的制作方法，包括以下具体步骤：
（1）将红薯清洗干净后去除外皮，洗净切碎，加入2倍量的蒸馏水置于磨浆机中磨浆，使薯浆和薯渣分离，将得到的薯浆离心过滤，滤孔80目，滤渣合并到前面的薯渣中作它用，得到的滤液再次离心过滤，滤孔200目，得到的红薯汁备用；
（2）选择干净无杂质的桃胶放入冷水中浸泡24h，让桃胶充分发胀到没有硬芯后清除杂质后备用；
（3）将干银耳用35-50℃的温水浸泡2h直至银耳充分胀发，洗去表面和根部泥沙，剪去银耳黄蒂并将其剪碎成直径小于2cm的小朵，沥干水分备用；
（4）将生燕麦片清洗干净后除去杂质，放在清水中浸泡4-5h，然后捞出沥干水分后备用；
（5）将以上备用原料全部混合加到炖锅中，再加入适量的水和白糖一起旺火煮沸，保持沸腾1-1.5h，待混合物粘稠时加入若干枸杞即可关火，持续搅拌至降低温度至室温，然后进行灌装，灌装结束后将其送到杀菌池中进行杀菌，杀菌结束后送入一级冷却池中冷却1-2mi，最后送入二级冷却池中冷却至38-40℃即可上架销售。
一种营养均衡的红薯膳食粥的制作方法，步骤（2）中所述的桃胶浸泡的水量为桃胶重量的50倍量份。
一种营养均衡的红薯膳食粥的制作方法，步骤（3）中所述的干银耳的泡发水量为干银耳重量的80倍量份。
一种营养均衡的红薯膳食粥的制作方法，步骤（5）中所述的红薯汁、桃胶、干银耳、生燕麦片、白糖、枸杞和水的重量比为700-900：15-18：9-11：160-200：70-90：13-17：1100-1200。
一种营养均衡的红薯膳食粥的制作方法，步骤（5）中所述的杀菌温度为85-95℃，时间为20-30min。
一种营养均衡的红薯膳食粥的制作方法，步骤（5）中所述的一级冷却池的冷却温度为55-60℃。
一种营养均衡的红薯膳食粥的制作方法，步骤（5）中所述的二级冷却池的冷却温度为25-30℃。
本发明的优点是：本发明根据红薯中存在的氧化酶过多食用会导致肠胃功能不适的问题将红薯通过浆渣分离，将得到的红薯汁用于红薯粥的制作过程中去能够避免饮食过多造成胃功能不适的问题，并且能够极大保留红薯的养分，然后利用桃胶、干银耳、生燕麦片浸泡发胀后混合蒸煮，得到口感绵绸、顺滑的红薯膳食粥，本发明提供的红薯膳食粥具有配方合理、营养丰富、富含多种营养并且不添加任何添加剂，利于长期食用，并且还具有滋养容颜、排毒减肥的效果，应用前景好，值得推广。
具体实施方式
一种营养均衡的红薯膳食粥的制作方法，包括以下具体步骤：
（1）将红薯清洗干净后去除外皮，洗净切碎，加入2倍量的蒸馏水置于磨浆机中磨浆，使薯浆和薯渣分离，将得到的薯浆离心过滤，滤孔80目，滤渣合并到前面的薯渣中作它用，得到的滤液再次离心过滤，滤孔200目，得到的红薯汁备用；
（2）选择干净无杂质的桃胶放入50倍量份冷水中浸泡24h，让桃胶充分发胀到没有硬芯后清除杂质后备用；
（3）将干银耳用80倍量份35℃的温水浸泡2h直至银耳充分胀发，洗去表面和根部泥沙，剪去银耳黄蒂并将其剪碎成直径小于2cm的小朵，沥干水分备用；
（4）将生燕麦片清洗干净后除去杂质，放在清水中浸泡4h，然后捞出沥干水分后备用；
（5）将以上备用原料全部混合加到炖锅中，再加入适量的水和白糖一起旺火煮沸，保持沸腾1h，待混合物粘稠时加入若干枸杞即可关火，其中红薯汁、桃胶、干银耳、生燕麦片、白糖、枸杞和水的重量比为700：15：9：160：70：13：1100，持续搅拌至降低温度至室温，然后进行灌装，灌装结束后将其送到杀菌池中在85℃杀菌20min，杀菌结束后送入一级冷却池中55℃冷却1min，最后送入二级冷却池中25℃下冷却至38℃即可上架销售。