本发明涉及一种刺梨茶及其制备方法，属于食品加工
技术领域：
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背景技术：
：刺梨(rosaroxbunghii)为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果等。刺梨是我国特有的植物，可以用作药物使用，它的根、茎、叶、果都有着极高的药用价值。刺梨含有丰富的维生素c(vc)、超氧化物歧化酶(sod)、刺梨黄酮、刺梨多糖及多种人体必需氨基酸。刺梨中含有的黄酮类化合物，具有消炎、扩张冠状动脉、影响血压、保护心血管、清除自由基和抗肿瘤等重要生物活性。随着人们生活水平的提高和对健康的日益重视，以茶养生的方法，既可养生又能治病，近年来茶叶中的营养成分和药理作用，不断被人们发现，其保健功能和防治疾病功效得到肯定。目前市面上出售有各种养生茶，但是刺梨茶并不多见,而且以刺梨籽为原料的刺梨茶更不常见。鉴于此，有必要提供一种刺梨茶，以解决现有技术的不足。技术实现要素：本发明的目的之一，是提供一种刺梨茶。本发明制备的刺梨茶，既有苦荞的清纯，又有刺梨的酸甜，口感丰富爽口，并且营养丰富，富含维生素c，富含蛋白质、叶绿素、脂肪等，还可以增强人体免疫力，延缓机体衰老，健脾助消化，增强抗氧化能力。本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种刺梨茶，由重量比为3:1-3:2的苦荞和刺梨籽制成。上述苦荞，即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载:苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。刺梨籽富含超氧化物岐化酶(简称sod)，sod是国际公认能够起到抗衰、防癌功效的活性物质，还能够起到抗病毒、抗辐射的功效，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面应用十分广泛。目前，尚未有以刺梨籽为原料制成刺梨茶的相关报道。本发明采用苦荞和刺梨籽两种原料制成刺梨茶，既有苦荞的清纯，又有刺梨的酸甜，口感丰富爽口，并且营养丰富，富含维生素c，富含蛋白质、叶绿素、脂肪等，还可以增强人体免疫力，延缓机体衰老，健脾助消化，增强抗氧化能力。在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。进一步，由重量比为3:1的苦荞和刺梨籽制成。采用上述进一步的有益效果是：上述参数是最佳参数。采用该参数得到的刺梨茶的营养更加丰富，维生素c含量更高。进一步，由重量比为2:1的苦荞和刺梨籽制成。进一步，由重量比为3:2的苦荞和刺梨籽制成。进一步，所述刺梨籽的粒径为200μm-300μm。采用上述进一步的有益效果是：刺梨籽采用上述粒径，得到的刺梨茶的营养更加丰富，维生素c含量更高。本发明的目的之二，是提供上述刺梨茶的制备方法。本发明的制备方法简单，操作方便，不添加植物色素、香精、防腐剂等具有副作用的添加剂，市场前景广阔，适合规模化生产。本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种刺梨茶的制备方法，包括如下步骤：步骤1：取籽从新鲜刺梨中取出刺梨籽，筛选出质粒饱满的刺梨籽，冲洗晾干，得到晾干的刺梨籽；步骤2：破碎将步骤1得到的晾干后的刺梨籽进行破碎，得到破碎后的刺梨籽；步骤3：清洗苦荞取苦荞，冲洗晾干，得到晾干的苦荞；步骤4：浸泡将步骤3得到的晾干的苦荞和步骤2得到的破碎后的刺梨籽按重量比为3:1-3:2进行混合，于20℃-30℃的温水中浸泡4h-5h，得到浸泡的混合物；步骤5：吹干将步骤4得到的浸泡的混合物的表面水分吹干，得到吹干后的混合物；步骤6：蒸熟利用蒸汽蒸煮0.5h-1h,得到蒸熟后的混合物；步骤7：炒干将步骤6得到的蒸熟后的混合物，于70℃-80℃翻炒10min，得到炒干后的混合物步骤8：去皮将步骤7得到的炒干后的混合物中的苦荞和刺梨籽的皮去除，得到去皮后的混合物；步骤9：包装将步骤8得到的去皮后的混合物封袋包装，即得到所述刺梨茶。在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。进一步，步骤2中，所述破碎的粒径为200μm-300μm。采用上述进一步的有益效果是：刺梨籽采用上述破碎粒径，得到的刺梨茶的营养更加丰富，维生素c含量更高。本发明的有益效果：(1)本发明制备的刺梨茶，既有苦荞的清纯，又有刺梨的酸甜，口感丰富爽口，并且营养丰富，富含维生素c，富含蛋白质、叶绿素、脂肪等，还可以增强人体免疫力，延缓机体衰老，健脾助消化，增强抗氧化能力。(2)本发明的制备方法简单，操作方便，不添加植物色素、香精、防腐剂等具有副作用的添加剂，市场前景广阔，适合规模化生产。具体实施方式以下结合具体实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。实施例1本实施例的刺梨茶，由如下重量的原料制成：由重量比为3:1的苦荞和刺梨籽制成。上述实施例的刺梨茶的制备方法，包括如下步骤：步骤1：取籽从新鲜刺梨中取出刺梨籽，筛选出质粒饱满的刺梨籽，冲洗晾干，得到晾干的刺梨籽；步骤2：破碎将步骤1得到的晾干后的刺梨籽进行破碎至200μm，得到破碎后的刺梨籽；步骤3：清洗苦荞取苦荞，冲洗晾干，得到晾干的苦荞；步骤4：浸泡将步骤3得到的晾干的苦荞和步骤2得到的破碎后的刺梨籽按重量比为3:1进行混合，于20℃的温水中浸泡5h，得到浸泡的混合物；步骤5：吹干将步骤4得到的浸泡的混合物的表面水分吹干，得到吹干后的混合物；步骤6：蒸熟利用蒸汽蒸煮0.5h,得到蒸熟后的混合物；步骤7：炒干将步骤6得到的蒸熟后的混合物，于70℃翻炒10min，得到炒干后的混合物；步骤8：去皮将步骤7得到的炒干后的混合物中的苦荞和刺梨籽的皮去除，得到去皮后的混合物；步骤9：包装将步骤8得到的去皮后的混合物封袋包装，即得到所述刺梨茶。实施例2本实施例的刺梨茶，由如下重量的原料制成：由重量比为2:1的苦荞和刺梨籽制成。上述实施例的刺梨茶的制备方法，包括如下步骤：步骤1：取籽从新鲜刺梨中取出刺梨籽，筛选出质粒饱满的刺梨籽，冲洗晾干，得到晾干的刺梨籽；步骤2：破碎将步骤1得到的晾干后的刺梨籽进行破碎至250μm，得到破碎后的刺梨籽；步骤3：清洗苦荞取苦荞，冲洗晾干，得到晾干的苦荞；步骤4：浸泡将步骤3得到的晾干的苦荞和步骤2得到的破碎后的刺梨籽按重量比为2:1进行混合，于25℃的温水中浸泡4.5h，得到浸泡的混合物；步骤5：吹干将步骤4得到的浸泡的混合物的表面水分吹干，得到吹干后的混合物；步骤6：蒸熟利用蒸汽蒸煮0.8h,得到蒸熟后的混合物；步骤7：炒干将步骤6得到的蒸熟后的混合物，于75℃翻炒10min，得到炒干后的混合物；步骤8：去皮将步骤7得到的炒干后的混合物中的苦荞和刺梨籽的皮去除，得到去皮后的混合物；步骤9：包装将步骤8得到的去皮后的混合物封袋包装，即得到所述刺梨茶。实施例3本实施例的刺梨茶，由如下重量的原料制成：由重量比为3:2的苦荞和刺梨籽制成。上述实施例的刺梨茶的制备方法，包括如下步骤：步骤1：取籽从新鲜刺梨中取出刺梨籽，筛选出质粒饱满的刺梨籽，冲洗晾干，得到晾干的刺梨籽；步骤2：破碎将步骤1得到的晾干后的刺梨籽进行破碎至300μm，得到破碎后的刺梨籽；步骤3：清洗苦荞取苦荞，冲洗晾干，得到晾干的苦荞；步骤4：浸泡将步骤3得到的晾干的苦荞和步骤2得到的破碎后的刺梨籽按重量比为3:2进行混合，于30℃的温水中浸泡4h，得到浸泡的混合物；步骤5：吹干将步骤4得到的浸泡的混合物的表面水分吹干，得到吹干后的混合物；步骤6：蒸熟利用蒸汽蒸煮1h,得到蒸熟后的混合物；步骤7：炒干将步骤6得到的蒸熟后的混合物，于80℃翻炒10min，得到炒干后的混合物；步骤8：去皮将步骤7得到的炒干后的混合物中的苦荞和刺梨籽的皮去除，得到去皮后的混合物；步骤9：包装将步骤8得到的去皮后的混合物封袋包装，即得到所述刺梨茶。将实施例1-3制备出来的刺梨茶中的营养成分进行检测，其结果如表1所示：表1实施例1-3得到的刺梨茶中的营养成分表实施例1实施例2实施例3维生素c/％0.7660.8220.781黄酮类物质/％4.214.524.35茶儿精/％20.5622.7521.42茶多酚/％31.2133.6830.19铁/％0.2820.3180.262钙/％0.9180.9620.915镁/％0.2280.2680.234注：上表只是简单列出本发明产品中各营养素的检测的部分结果。由表1可知，本发明制备的刺梨茶，营养丰富，富含维生素c。以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页12