发酵肉风干装置的制作方法

本实用新型涉及发酵制品领域，特别涉及一种发酵肉风干装置。

背景技术：

现在发酵肉越来越受到消费者的青睐，例如火腿等，发酵肉是在自然或人工控制条件下，利用微生物或酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保藏期的肉制品，其主要特点是营养丰富、风味独特、保质期长，通过有益微生物的发酵，引起肉中蛋白质变性和降解，既改善了产品质地，也提高了蛋白质的吸收率；在微生物发酵及内源酶的共同作用下，形成醇类、酸类、杂环化合物、核苷酸等大量芳香类物质，赋予产品独特的风味；

发酵肉再加工包装过程中，需要事先进行风干，主要去除内部多余的水分，这样更有利于发酵肉的保存，目前，用于发酵肉风干的设备结构及功能较简单，只是通过风机加速空气流动速度，来达到风干的效果，风干需要高温低湿的环境，阴雨天气空气湿度较大，所以这种设备存在着不适用于在阴雨天气下对发酵肉进行风干。

技术实现要素：

本实用新型提供一种发酵肉风干装置，可以解决现有的风干设备存在着不适用于在阴雨天气下对发酵肉进行风干的问题。

一种发酵肉风干装置，包括：

风干箱，其前侧铰接有挡门；

出风箱，其设置在所述风干箱的一侧；

风扇箱，其设置在所述风干箱的另一侧，所述风扇箱的内壁上固定连接有电阻丝加热板，所述风扇箱远离所述风干箱的一侧设置有风扇，所述风扇箱的外侧固定连接有第一电机，所述第一电机的传动轴与所述风扇传动连接，所述风扇箱上开设有进风口；

旋转机构，其包括固定在所述风干箱顶部的第二电机、与所述第二电机的传动轴传动连接的转盘和设置在所述转盘底部的多个固定杆，所述转盘设置在所述风干箱内，所述固定杆的底部固定连接有挂钩。

较佳的，所述固定杆可转动地设置在所述转盘的底部，所述固定杆的侧壁上周向且均匀地设置有多个限位杆，所述风干箱的侧壁上设置有挡板，所述挡板与所述限位杆活动连接。

较佳的，所述转盘的底部周向且均匀地设置有个所述固定杆。

较佳的，所述风干箱的底部和所述风扇箱的底部均设置有轮子。

较佳的，所述出风箱上罩有保护罩，所述保护罩上开设有出风口。

较佳的，所述风干箱底部的中间位置处开设有多个透气孔，所述风干箱底部的两侧固定连接有滑轨，所述两个所述滑轨之间设置有托盘，所述托盘的两端分别可滑动地设置在两个所述滑轨上。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型通过风扇来增加空气流动速度，通过电阻丝加热板来蒸发空气中多余的水分，不仅能加快风干效率，也能够在阴雨天气进行使用，且通过转盘的转动可以让每块发酵肉能够均匀的受到热风的风干，使用起来更方便。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型图1的A-A处剖视图；

图3为本实用新型旋转机构的结构示意图。

附图标记说明：

1-风干箱，2-挡门，3-滑轨，4-托盘，5-风扇箱，6-电阻丝加热板，7-风扇，8-第一电机，9-出风箱，10-轮子，11-第二电机，12-转盘，13-固定杆，14-挂钩，15-限位杆，16-挡板。

具体实施方式

下面结合附图，对本实用新型的一个具体实施方式进行详细描述，但应当理解本实用新型的保护范围并不受具体实施方式的限制。

如图1至图3所示，本实用新型实施例提供的一种发酵肉风干装置，包括：

风干箱1，其前侧铰接有挡门2；

出风箱9，其设置在所述风干箱1的一侧；

风扇箱5，其设置在所述风干箱1的另一侧，所述风扇箱5的内壁上固定连接有电阻丝加热板6，所述风扇箱5远离所述风干箱1的一侧设置有风扇7，所述风扇箱5的外侧固定连接有第一电机8，所述第一电机8的传动轴与所述风扇7传动连接，所述风扇箱5上开设有进风口；

旋转机构，其包括固定在所述风干箱1顶部的第二电机11、与所述第二电机11的传动轴传动连接的转盘12和设置在所述转盘12底部的多个固定杆13，所述转盘12设置在所述风干箱1内，所述固定杆13的底部固定连接有挂钩14。

进一步的，所述固定杆13可转动地设置在所述转盘12的底部，所述固定杆13的侧壁上周向且均匀地设置有多个限位杆15，所述风干箱1的侧壁上设置有挡板16，所述挡板16与所述限位杆15活动连接，在转盘12转动时，会带着固定杆13转动，使得限位杆15与挡板16触碰，从而使得固定杆13转动一定的角度，即让发酵肉转动了相同的角度，在转盘12的不断转动下，每个固定杆13都在慢慢的转动中，从而让每块发酵肉都风干的更加均匀和彻底。

进一步的，所述转盘12的底部周向且均匀地设置有8个所述固定杆13。

进一步的，所述风干箱1的底部和所述风扇箱5的底部均设置有轮子10，方便移动，可以在晴天的时候推到外面自然风干，当阴雨天气时，推回屋里通过风扇箱5进行风干。

进一步的，所述出风箱9上罩有保护罩，所述保护罩上开设有出风口，保护罩用于防止人的手不小心被出风箱9烫伤，保护罩上可贴有禁止触碰的图案来提醒人们不要触碰。

进一步的，所述风干箱1底部的中间位置处开设有多个透气孔，所述风干箱1底部的两侧固定连接有滑轨3，所述两个所述滑轨3之间设置有托盘4，所述托盘4的两端分别可滑动地设置在两个所述滑轨3上，托盘4主要用来放置一些竹枝、叶，点燃后能够让发酵肉吸入竹香的味道，从而提升发酵肉的品质，风扇7风干和熏烤不能同时使用。

工作原理：当需要风干时，打开挡门2，将发酵肉挂在挂钩14上，然后关闭挡门2，当天气炎热时，将本装置放在太阳下，对发酵肉进行进行自然风干，当阴雨天气时，打开第一电机8和第二电机11，，将电阻丝加热板6接通电源，电阻丝加热板6干燥风扇7所述吹出的风，第二电机11带动转盘12转动，在挡板16的作用下让固定杆13底部的发酵肉，在跟着转盘12转动的同时，自己也在不停变换角度，从而更均匀的进行风干。

以上公开的仅为本实用新型的几个具体实施例，但是，本实用新型实施例并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化都应落入本实用新型的保护范围。