本发明涉及领域，具体地，本发明涉及运动饮料及其制备方法。
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：根据《运动饮料国家标准》，运动饮料的定义为：营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料，即在运动和体力活动中能迅速渗透吸收，补充水分、电解质和能量的饮料。在运动员进行体育活动之后，运动饮料为其提供重要的补给，如为身体补充体液和补足失去的电解质和碳水化合物。另外，脂肪酸有利于平衡血糖水平，例如研究表明ω-3脂肪酸可以平衡及改善身体血糖量，也能增加肌肉的持久力，令运动后疲劳肌肉更快复原。而多肽、蛋白质等有利于运动后的肌肉损伤快速恢复。因此，在以补充碳水化合物和矿物质为主要目的的固体饮料中添加脂质和蛋白质是很有必要的。而对于长时间的运动，有时很难补给到液体运动饮料，这时运动员通常会携带固体运动饮料，尤其是马拉松的长距离、长时间的运动，在后半程中很难以存留有比赛组织者提供的液体运动饮料，而自己携带液体运动饮料的负重太多，因此需要携带固体运动饮料，将固体运动饮料与比赛组织者提供的纯净水等混合得到液体饮料，能够较为快速的补给补足失去的电解质和碳水化合物等。然后，比赛组织者提供的水源通常是低温冷水，同样运动员也偏好冷水，以降低长时间运动带来的热量。这就出现一项问题：通常的固体运动饮料，无法快速的溶解于冷水，尤其是对于含有蛋白质和脂质的饮料。而运动员在奔跑中并不会停歇，运动员希望固体运动饮料能够快速的溶于冷水后形成液体运动饮料，然后快速摄入，进而继续开始奔跑。技术实现要素：为解决上述
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中提出的问题。本发明提供了一种快速溶于冷水的运动固体饮料，常规摇动下在不超过10s内，固体饮料15-45g完全溶解于300-800ml的0-10℃水溶液中，且能够同时补充碳水化合物、矿物质、维生素，以及蛋白质和脂质。为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种快速溶于冷水的运动固体饮料，其特征在于，原料包括：麦芽糊精，de在10以上麦芽糊精的量与de在9以下的麦芽糊精的用量比例为6-9:4-1。且de值在6以下的麦芽糊精的量占麦芽糊精的量低于5％。进一步，原料包括：蛋白质，脂质，碳水化合物，矿物质，其中碳水化合物包括麦芽糊精，de在10以上麦芽糊精的量与de在9以下的麦芽糊精的用量比例为6-9:4-1。且de值在6以下的麦芽糊精的量占麦芽糊精的量低于3％。进一步，原料还包括：维生素，以及酸味添加剂和香精；优选的，其中脂质包括ω-3脂肪酸和/或ω-6脂肪酸。进一步，原料的含量：蛋白质0.1-5份：脂质0.01-5份，碳水化合物80-95份，矿物质0.5-1.5份，其中碳水化合物包括麦芽糊精70-95份。本发明提供一种快速溶于冷水的运动固体饮料的制备方法，将称量后的蛋白质、脂质、矿物质、维生素、酸味调节剂和香精混匀后，与碳水化合物混合均匀后，杀菌，装袋。本申请人长期致力于固体饮料的研发，随着马拉松等长跑运动的崛起，申请人发现了运动员对快速溶于冷水的运动固体饮料的需求，进行立项研究。然后，采用传统的添加表面活性剂并不顺利，“溶解”效率有所加快，但添加表面活性剂较大时导致固体饮料的可饮用性严重变差，感官评价反应口感腻，以后后口腔不清爽，尤其是在运动员身体疲劳时期，运动员希望保持清爽的口腔感觉，因此表面活性剂不适用该固体饮料溶于冷水。本申请人在进行试验时，采购新的麦芽糊精原料，发现冷水溶液速率明显加快，进行各参数的比较，发现新采购的麦芽糊精原料的de值较前次使用的麦芽糊精原料低。麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。1970年，veberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解de值在20％以下的产品称为麦芽糊精，以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系，de值表示水解程度。申请人采用不同de值进行单因素试验，并将不同de值的麦芽糊精进行组合，发现之后在高de值和低de值的麦芽糊精在一定比例时,能够提高含有蛋白质和脂质的固体饮料整体的冷水溶解速率，而非常规的de值越高，水解越充分的麦芽糊精，冷水溶解性越高。但当平均de值过低时，或者de值低的麦芽糊精用量占比过多时，冷水溶解速率也明显慢。究其原因，可能是因为当平均de值过低时，或者de值低的麦芽糊精用量占比过多时，麦芽糊精的平均分子量较高，裸露的羟基较少，溶解较慢；而对于含有蛋白质和脂质的固体运动饮料，实际上为形成较为稳定的悬浮液，蛋白质和脂质均匀的分布在冷水液体内。de值相对较低的麦芽糊精有利于对蛋白质，尤其是脂质的包裹，使其稳定于冷水中，达到快速溶解的效果。与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的固体饮料，能够补充碳水化合物以补充能量，另外能够补充蛋白质和脂质，并且本发明提供的固体饮料在冷水的溶解性较好较快，能够达到常规摇动10s内完全溶解的效果。具体实施方式实施例1一种快速溶于冷水的运动固体饮料，蛋白质0.22g、脂质0.001g，碳水化合物9.01g，其中碳水化合物包括麦芽糊精7.36g、葡萄糖0.72g、低聚异麦芽糖0.93g。de在10以上麦芽糊精的量与de在9以下的麦芽糊精的用量比例为7.5:2.5，且de值在6以下的麦芽糊精的量占麦芽糊精的量为2.5％。对比例1一种快速溶于冷水的运动固体饮料，蛋白质2.2g、脂质0.011g，碳水化合物90.1g，其中碳水化合物包括麦芽糊精73.6g、葡萄糖7.2g、低聚异麦芽糖9.3g。de在10以上麦芽糊精的量与de在9以下的麦芽糊精的用量比例为2.5:7.5，且de值在6以下的麦芽糊精的量占麦芽糊精的量为2.5％。对比例2一种快速溶于冷水的运动固体饮料，蛋白质2.2g、脂质0.011g，碳水化合物90.1g，其中碳水化合物包括麦芽糊精73.6g、葡萄糖7.2g、低聚异麦芽糖9.3g。de在10以上麦芽糊精的量与de在9以下的麦芽糊精的用量比例为9:1，且de值在6以下的麦芽糊精的量占麦芽糊精的量为2.5％。实验方法准备固体饮料、4℃冷水、振荡水浴锅、真空抽滤机、真空抽滤滤纸、烘干箱，精密天平。100ml的4℃冷水放入锥形瓶中，放置于4℃冷水水浴锅中，然后将取固体饮料倒入锥形瓶中，立即开启振荡(4℃冷水提前放置在冰箱中准备)，频率为40rpm(与人晃动频率相当)。十秒后立即取出，进行真空抽滤。抽滤前提前将滤纸烘干并称量记为m0，抽滤后再次烘干滤纸并称量记为m1。重复三次，求平均值。组别m1-m0实施例10.007对比例10.033对比例20.025实施例2一种快速溶于冷水的运动固体饮料，蛋白质2.2份、脂质0.011份，碳水化合物90.1份，矿物质包括氯化钠和氯化钾,其中碳水化合物包括麦芽糊精73.6份、葡萄糖7.2份、低聚异麦芽糖9.3份,氯化钠0.8份，氯化钾0.1份，复合维生素0.3份，香精0.5份，柠檬酸0.5份。de在10以上麦芽糊精的量与de在9以下的麦芽糊精的用量比例为7.5:2.5，且de值在6以下的麦芽糊精的量占麦芽糊精的量为2.5％。实施例3一种快速溶于冷水的运动固体饮料，原料包括：麦芽糊精，de在10以上麦芽糊精的量与de在9以下的麦芽糊精的量比例为7.5:2.5，且de值在6以下的麦芽糊精的量占麦芽糊精的量低于3％。实施例4一种快速溶于冷水的运动固体饮料，料包括：蛋白质0.1-5份、脂质0.01-5份，碳水化合物80-95份，矿物质0.5-1.5份，其中碳水化合物包括麦芽糊精70-95份；还包括：矿物质0.5-1.5份，维生素0.1-0.5份，香精0.1-1份，酸味调节剂0.1-1份。其中脂质包括ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸；酸味添加剂优选为柠檬酸；矿物质优选包括氯化钾和氯化钠；维生素优化包括维生素c；香精优选为甜橙香精。尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。当前第1页12