本发明涉及茶叶加工技术领域，特别是一种绿茶的生产制作工艺。
背景技术：
绿茶，又称不发酵茶，是以茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等基本工艺过程制成的茶叶，其制成品、茶汤、叶底均以绿色为主调，因此叫做绿茶。绿茶加工过程中未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，并且这些天然营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的，因此是现目前广泛受欢迎的一类茶。现有的绿茶制作工艺制作绿茶时，容易出现，香气不足，口感略带苦涩味的情况。
技术实现要素：
本发明的目的在于，提供一种绿茶的生产制作工艺。本发明生产绿茶降低茶叶的涩味，提升香气，进而提升茶叶品质。
本发明的技术方案：一种绿茶的生产制作工艺，按下述步骤进行：
a.前处理：选取一芽四叶或一芽五叶的茶青放入浓度为15～20%的冷盐水中浸泡5～10min，得a品；
b.初次萎凋：将a品使送入温度为13～15℃避光低氧的摊晾环境，使茶青水分含量降至55%～65%，得b品；
c.二次萎凋：将吸水棉放于凉席上，之后再b品摊于吸水棉上，熏蒸5～10min，之后冷却得c品；
d.杀青：以80～100kg/h的投料量将c品投入杀青机杀青，杀青温度为150～160℃，滚筒转速为20～30r/min，杀青时间为2～4min；杀青后得d品；
e.揉捻：将d品投入揉捻机揉捻，揉捻机转速控制在50～60r/min，揉制时间为10～15min，揉捻时，按照轻→重→轻顺序分别揉捻2～3min、5～6min、1～2min，揉捻后得e品；
f.烘干：将e品送入干燥机干燥，使叶片含水量降至3%～5%，筛除碎叶，即得。
前述的绿茶的生产制作工艺所述步骤a中，所述的冷盐水的水温为13～16℃。
前述的绿茶的生产制作工艺所述步骤b中，摊晾环境的含氧量为6%～8%。
前述的绿茶的生产制作工艺所述步骤c中，所述的熏蒸时间为6～7min。
有益效果
与现有技术相比，本发明在茶叶萎凋前先使用冷盐水浸泡，通过该方式，能够在渗透压作用下，使茶青细胞中水分快速溢出，从而缩短茶叶摊晾时间，除此外，本发明的摊青时处于避光低温低氧环境，该方法不仅能够使茶香和水分逐渐散发，而且能够抑制茶叶的氧化作用，使茶青长期保鲜，进而提高茶叶品质；本发明为了充分去除茶叶中的青草味，对茶青进行二次萎凋：将吸水棉放于凉席上，之后再b品摊于吸水棉上，熏蒸5～10min，之后冷却；通过该方法，吸水棉能够在熏蒸作用下将茶青中的青草气味吸收，有效去除了茶青中的涩味，提升了口感和香气。本发明采用一芽四叶或一芽五叶的茶青进行茶叶生产，在杀青时，由于一芽四叶或一芽五叶的茶青的含水率较低，因此为了避免杀青温度过高导致茶叶破损，选取150～160℃、滚筒转速20～30r/min、杀青时间为2～4min的杀青参数，有效确保了杀青后茶叶的外形，进一步提升了茶叶的品质。
综上，本发明生产绿茶降低茶叶的涩味，提升香气，进而提升茶叶品质。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。
实施例1。一种绿茶的生产制作工艺,按下述步骤进行：
a.前处理：选取一芽四叶或一芽五叶的茶青放入浓度为15～20%的冷盐水中浸泡5～10min，得a品；所述的冷盐水的水温为13～16℃。
b.初次萎凋：将a品使送入温度为13～15℃避光低氧的摊晾环境，使茶青水分含量降至55%～65%，得b品；摊晾环境的含氧量为6%～8%。
c.二次萎凋：将吸水棉放于凉席上，之后再b品摊于吸水棉上，熏蒸6～7min，之后冷却得c品；
d.杀青：以80～100kg/h的投料量将c品投入杀青机杀青，杀青温度为150～160℃，滚筒转速为20～30r/min，杀青时间为2～4min；杀青后得d品；
e.揉捻：将d品投入揉捻机揉捻，揉捻机转速控制在50～60r/min，揉制时间为10～15min，揉捻时，按照轻→重→轻顺序分别揉捻2～3min、5～6min、1～2min，揉捻后得e品；
f.烘干：将e品送入干燥机干燥，使叶片含水量降至3%～5%，筛除碎叶，即得。
实施例2。一种绿茶的生产制作工艺,按下述步骤进行：
a.前处理：选取一芽四叶或一芽五叶的茶青放入浓度为15～20%的冷盐水中浸泡5～10min，得a品；
b.初次萎凋：将a品使送入温度为13～15℃避光低氧的摊晾环境，使茶青水分含量降至55%～65%，得b品；
c.二次萎凋：将吸水棉放于凉席上，之后再b品摊于吸水棉上，熏蒸5～10min，之后冷却得c品；
d.杀青：以80～100kg/h的投料量将c品投入杀青机杀青，杀青温度为150～160℃，滚筒转速为20～30r/min，杀青时间为2～4min；杀青后得d品；
e.揉捻：将d品投入揉捻机揉捻，揉捻机转速控制在50～60r/min，揉制时间为10～15min，揉捻时，按照轻→重→轻顺序分别揉捻2～3min、5～6min、1～2min，揉捻后得e品；
f.烘干：将e品送入干燥机干燥，使叶片含水量降至3%～5%，筛除碎叶，即得。
具体地，前述的冷盐水的水温为13～16℃。
具体地，前述的摊晾环境的含氧量为6%～8%。