1.一种凉拌调味料汁，其特征在于，所述凉拌调味料汁包括以下组分：苹果醋、红酒、海鲜酱油、花生、松子、白芝麻、青椒、耗油、花椒、干辣椒、砂糖、生姜、葱白、肉桂、植物油。
2.根据权利要求1所述的凉拌调味料汁，其特征在于，包括以下重量份的组分：苹果醋20~30份、红酒10~20份、海鲜酱油10~25份、花生2~6份、松子3~8份、白芝麻5~8份、青椒5~10份、耗油5~10份、花椒1~5份、干辣椒1~5份、砂糖3~10份，生姜1~4份、葱白1~4份、肉桂1~3份、植物油8~15份。
3.根据权利要求2所述的凉拌调味料汁，其特征在于，包括以下重量份组分：苹果醋23~26份、红酒12~15份、海鲜酱油15~20份、花生3~4份、松子4~5份、白芝麻6~7份、青椒6~8份、耗油6~8份、花椒2~3份、干辣椒2~4份、砂糖5~7份，生姜2~3份、葱白2~3份、肉桂2~3份、植物油10~12份。
4.一种如权利要求1~3任意一项所述的凉拌调味料汁的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：
（1）烘烤及备料：花生和松子，放入烤箱中，180℃烘烤10min，取出后去除
外壳、包衣，拍碎，并放入白芝麻，将花生碎、松子碎和白芝麻混匀后备用，青椒洗净后切碎备用，生姜、葱白洗净切丝后备用；
分步油泼：植物油烧热至150~180℃，放入花椒和干辣椒，炒出香味，
待花椒和干辣椒变色发黑后撇除，将植物油升温烧热至250~260℃，分4次，每次间隔5~8s，淋至步骤（1）所述的花生碎、松子碎和白芝麻混合物上，制得油泼坚果碎；
煮制浆料：将苹果醋、红酒、海鲜酱油、耗油、砂糖混合，搅拌均匀后
常压煮沸，放入步骤（1）所述的生姜丝和葱白丝，再放入肉桂，煮制5~10min，捞出生姜丝、葱白丝和肉桂，制得调味汁；
混合：将步骤（1）所述的油泼坚果碎和步骤（3）所述的调味汁混合均
匀，温度降至常温后，放入步骤（1）所述的青椒碎后拌匀；
（5）杀菌分装：经巴氏杀菌后，无菌环境下分装，即获得凉拌调味料汁成品。