一种高效均匀发酵酱菜的回淋管的制作方法

本实用新型涉及一种回淋管，具体的是涉及一种高效均匀发酵酱菜的回淋管，该回淋管是盐水渍菜生产加工中自然发酵生产环节的必要生产设备，也是新鲜蔬菜腌制和发酵的辅助设备，属于蔬菜腌制加工技术领域。

背景技术：

一般来说，盐水渍菜主要的腌渍手段就是使用食盐和其它辅料通过饮用水按照一定的浓度稀释成腌渍液对新鲜蔬菜进行腌制和发酵，而大部分被腌渍的蔬菜均会借助水的浮力上浮，且会随着酱菜池的深度和容积大小产生相当的浮力，且由于长时间的浸泡，随着重力或是盐水密度的因素往往会出现底部盐含量较高，顶部盐含量较低。

目前，各类酱菜腌制容器或者池子在实际的生产中因蔬菜无法100％浸入腌渍液中进行均匀的腌渍和发酵，每一池酱菜均会因腌渍和发酵出问题致使酱菜腌制失败，诸如盐水在酱菜容器或者是发酵池中含量不均匀而致使产品变质而报废大量的半成品，造成生产成本居高不下，仍然影响了生产效率的发挥，不利于企业产品的成本控制和质量提高，也不利于资源的充分利用，而且，上述池子在实际的生产中因蔬菜无法100％浸入腌渍液中进行腌渍和发酵，每一池酱菜均会因产品变质而报废大量的半成品，造成生产成本居高不下，不利于企业产品的成本控制和质量提高，也不利于资源的充分利用。

因此，需研制一种酱菜浸泡均匀、成本低、实用性高、能够最大限度的保证腌制品质量的这样一种高效均匀发酵酱菜的回淋管是解决上述技术问题的关键。

技术实现要素：

针对上述背景技术中存在的诸多缺陷与不足，本实用新型对此进行了改进和创新，目的在于提供一种既能提高企业生产效率、降低生产成本和工人劳动强度，又能保证发酵产品质量，盐水比例均匀合理，同时也实现了大幅度降低了生产资源的浪费，产品品质得到了控制，使其更符合现代食品生产企业的硬件规范需要，满足国家日愈严苛的食品安全要求。

本实用新型的另一个发明目的是实现设计结构简单、构造新颖合理，实现在酱腌菜的发酵生产过程中工人易学易做、操作简单省力，安全可靠性较高的同时还能够最大限度的保证发酵后的食品口感以及质量较好。

为解决上述问题并达到上述的发明目的，本实用新型一种高效均匀发酵酱菜的回淋管是通过采用下列的设计结构以及采用下列的技术方案来实现的：

作为本实用新型一种高效均匀发酵酱菜的回淋管的改进，包括放置于酱菜发酵池(1)内的回淋管本体(2)，该回淋管本体(2)包括回淋管主管(21)以及设置于回淋管主管(21)下端外壁与之相连通的至少一根回淋管支管(22)，在回淋管支管(22)上开设有数个贯通其正反面的引流孔(221)，酱菜发酵池(1)中的盐水通过数个引流孔(221)进入回淋管本体(2)内，在回淋管主管(21)的上端出口处设有防脱卡合件(3)。

作为本实用新型上述的改进，所述酱菜发酵池(1)包括池壁和池底，池壁和池底围成无顶盖的酱菜发酵池(1)，在酱菜发酵池(1)的外部设置有循环泵(4)，在循环泵(4)上设有盐水抽出管(5)和盐水回流管(6)，盐水抽出管(5)伸入到回淋管本体(2)底部，所述盐水回流管(6)设置在酱菜发酵池(1)的池口上方。

作为本实用新型上述的进一步改进，所述回淋管主管(21)整体为底部封闭、顶部敞开、内部中空的管状体构件，该管状体构件放置于酱菜发酵池(1)的池角处。

作为本实用新型上述的更进一步改进，所述回淋管支管(22)为多根，多根回淋管支管(22)相互拼搭连接构成框形体构件，该框形体构件的形状大小与池底形状大小相吻配。

作为本实用新型上述的又进一步改进，在回淋管支管(22)上方铺设有一层防护过滤挡网(7)，防护过滤挡网(7)为耐腐蚀的食品级不锈钢过滤网。

作为本实用新型上述的再进一步改进，所述防护过滤挡网(7)全覆盖回淋管支管(22)顶部，且防护过滤挡网(7)的形状大小与池底形状大小相吻配。

作为本实用新型上述的再更进一步改进，所述引流孔(221)呈密集型分段开设于回淋管支管(22)上或者是均布开设于整个回淋管支管(22)上。

作为本实用新型上述的又再更进一步改进，所述回淋管主管(21)与所述回淋管支管(22)之间为固定连接或者是活动可拆卸连接。

作为本实用新型上述的又再更加进一步改进，所述防脱卡合件(3)整体为一端具有开口的“c字形”、“v字形”、“u字形”“几字形”或者是“ω字形”结构，且该防脱卡合件(3)设置于回淋管主管(21)的上端开口处内壁上，

作为本实用新型上述的还更加进一步改进，在防脱卡合件(3)上设有与之相适配的防滑护垫(31)，防滑护垫(31)设置于盐水抽出管(5)与防脱卡合件(3)的相连接处。

工作原理是：上述设计结构的一种高效均匀发酵酱菜的回淋管在进行使用之前，操作人员只需将其上述已经制作加工完成的该一种设计结构的回淋管加以安装作为备用。

上述设计结构的回淋管在进行安装之前，发酵池内在投入蔬菜前操作人员只需将本实用新型设计结构的回淋管从酱菜发酵池(1)靠通道一侧的池角轻稳缓慢地放入酱菜发酵池(1)内，安装时，回淋管主管(21)的下端向下垂直放置固定，且保证回淋管支管(22)开有引流孔(221)的一端向下水平放置固定，在新鲜蔬菜逐层投放满酱菜发酵池(1)后向蔬菜上反复浇淋适量盐水让其腌渍收缩沉入池内，几次反复后新鲜蔬菜缩水定型满池至距池檐下边沿20cm～40cm位置时铺上挡网(8)，挡网(8)上方根据着力点需要加盖压池板(9)，压池板(9)上方用压池圆木(10)压住卡入池檐(11)，最后向酱菜发酵池(1)内注入盐水直至漫过压池圆木(10)，随后，蔬菜进入自然发酵阶段。

使用时，在蔬菜发酵期间根据工艺要求定期对池内的盐水进行上中下层的循环流动，每天水流循环的时间为4～8小时不等，以保持池内液体成分的均匀和发酵有益菌的生成，在该实施过程中，水流循环主要靠循环泵(4)通过本实用新型设计结构的回淋管本体(2)潜入池中进行来回反复循环抽水作业的手段来实现，实现时，设置于回淋管主管(21)下端的回淋管支管(22)上开设的引流孔(221)不断向酱菜发酵池(1)的四周抽吸盐水，最后抽吸后的盐水经回淋管支管(22)后又经回淋管主管(21)通过循环泵(4)抽取后由盐水抽出管(5)最后到达盐水回流管(6)后盐水再次进入酱菜发酵池(1)内，就这，循环反复地抽吸盐水，直至酱菜发酵完成后才停止操作。

在上述的整个实施操作过程中，由于在回淋管支管(22)上方铺设有一层防护过滤挡网(7)，且防护过滤挡网(7)全覆盖回淋管支管(22)顶部，形状大小与池底形状大小相吻配，同时，防护过滤挡网(7)为耐腐蚀的食品级不锈钢过滤网，因此，具有清洁环保，抗盐、抗酸，不存在腐蚀及塑化剂风险，更重要的是能够防止回淋管支管(22)在工作时，由于酱菜发酵池(1)内的腌制品将回淋管支管(22)上的引流孔(221)堵塞从而致使影响盐水抽吸效率以致以影响整个酱菜发酵的质量；

挡网(8)为pe材质，同时挡网(8)也能够起到防止池内泡菜浮出水面，该挡网(8)耐腐蚀，不会造成食品中的塑化剂风险，确保食品安全；

压池板(9)及压池圆木(10)经过抛光打磨处理，属于发酵池专用木材，且使用前均需检查，杜绝了木刺嵌入酱菜的食品安全隐患；回淋管本体、挡网、压池板、压池圆木及池檐共同作用，将所发酵的蔬菜完全压入盐水液面以下，保证了酱腌菜的发酵品质。

本实用新型与现有技术相比所产生的有益效果是：采用该设计结构的一种回淋管是酱腌菜腌制发酵主要生产设施提升的优化实施方案，达到既能提高企业生产效率、降低生产成本和工人劳动强度，又能保证发酵产品质量，盐水比例均匀合理，同时也实现了大幅度降低了生产资源的浪费，产品品质得到了控制，使其更符合现代食品生产企业的硬件规范需要，满足国家日愈严苛的食品安全要求。

附图说明

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的说明，其中：

图1是本实用新型的整体结构示意图；

图2是本实用新型的另一种设计结构的使用状态示意图之一；

图3是本实用新型的另一种设计结构的使用状态示意图之二；

图4是本实用新型的防脱卡合件(3)部件的整体结构示意图；

图5是本实用新型的俯视图；

图6是本实用新型的使用状态示意图之一；

图7是本实用新型的使用状态示意图之二；

其中，图中标号：1—酱菜发酵池，11—池檐；

2—回淋管本体；

21—回淋管主管，22—回淋管支管，221—引流孔；

3—防脱卡合件，31—防滑护垫；

4—循环泵；

5—盐水抽出管；

6—盐水回流管；

7—防护过滤挡网；

8—挡网；

9—压池板；

10—压池圆木。

具体实施方式

为了使本实用新型实现的技术手段、创造特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合附图以及具体实施方式对本实用新型的技术方案作更进一步详细的说明，需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合，下面将参考附图并结合实施例来详细说明本实用新型。

如说明书附图所示的一种高效均匀发酵酱菜的回淋管，包括放置于酱菜发酵池1内的回淋管本体2，该回淋管本体2包括回淋管主管21以及设置于回淋管主管21下端外壁与之相连通的至少一根回淋管支管22，在回淋管支管22上开设有数个贯通其正反面的引流孔221，酱菜发酵池1中的盐水通过数个引流孔221进入回淋管本体2内，在回淋管主管21的上端出口处设有防脱卡合件3。

进一步的，酱菜发酵池1包括池壁和池底，池壁和池底围成无顶盖的酱菜发酵池1，在酱菜发酵池1的外部设置有循环泵4，在循环泵4上设有盐水抽出管5和盐水回流管6，盐水抽出管5伸入到回淋管本体2底部，盐水回流管6设置在酱菜发酵池1的池口上方。

进一步的，回淋管主管21整体为底部封闭、顶部敞开、内部中空的管状体构件，该管状体构件放置于酱菜发酵池1的池角处。

进一步的，回淋管支管22为多根，多根回淋管支管22相互拼搭连接构成框形体构件，该框形体构件的形状大小与池底形状大小相吻配。

进一步的，在回淋管支管22上方铺设有一层防护过滤挡网7，防护过滤挡网7为耐腐蚀的食品级不锈钢过滤网。

具体的，防护过滤挡网7全覆盖回淋管支管22顶部，且防护过滤挡网7的形状大小与池底形状大小相吻配。

进一步的，引流孔221呈密集型分段开设于回淋管支管22上或者是均布开设于整个回淋管支管22上。

进一步的，回淋管主管21与回淋管支管22之间为固定连接或者是活动可拆卸连接。

在本实用新型中，固定连接为回淋管主管21与回淋管支管22相互焊接连为一整体或者是直接加工为一整体结构；活动连接为回淋管主管21与回淋管支管22相互之间为内外螺纹连接或者是通过开设于回淋管主管21外壁上的插槽与之相互匹配插接。

进一步的，防脱卡合件3整体为一端具有开口的“c字形”、“v字形”、“u字形”“几字形”或者是“ω字形”结构，且该防脱卡合件3设置于回淋管主管21的上端开口处内壁上，

该“c字形”、“v字形”、“u字形”“几字形”或者是“ω字形”结构的卡合机构9与回淋管主管21的内壁之间为焊接连接或者是直接加工为一体成型结构。

具体的，在防脱卡合件3上设有与之相适配的防滑护垫31，防滑护垫31设置于盐水抽出管5与防脱卡合件3的相连接处。

在本实用新型中，该防滑护垫31为食品级材料制作而成的橡胶防滑护垫，在该橡胶防滑护垫上设有数个连体结构的橡胶防滑突起物。

在酱菜发酵池1、回淋管本体2、防脱卡合件3、盐水抽出管5、盐水回流管6以及防护过滤挡网7的外表面上均从内至外依序喷涂有注塑层和防腐蚀层，其中，在注塑层上注塑有高分子耐磨材料，注塑层和防腐蚀层均是选用经检验合格的食品级材料。

更进一步的，在回淋管主管21露出池子开口的上段部分以及在酱菜发酵池1、循环泵4和抽出管5以及盐水回流管6的外表面上均从内至外依序喷涂有注塑层和防锈层以及警示层，警示层上涂有荧光粉。

具体的是，在注塑层上注塑有高分子耐磨材料；防锈层包括环氧富锌底漆和氯化橡胶面漆以及位于环氧富锌底漆和氯化橡胶面漆之间的环氧云铁中间漆；警示层为黄色或黑色的反光警示带或反光色膜或反光漆。

综上，本实用新型更为具体的实施方式是：

上述设计结构的一种高效均匀发酵酱菜的回淋管在进行使用之前，操作人员只需将其上述已经制作加工完成的该一种设计结构的回淋管加以安装作为备用。

上述设计结构的回淋管在进行安装之前，发酵池内在投入蔬菜前操作人员只需将本实用新型设计结构的回淋管从酱菜发酵池1靠通道一侧的池角轻稳缓慢地放入酱菜发酵池1内，安装时，回淋管主管21的下端向下垂直放置固定，且保证回淋管支管22开有引流孔221的一端向下水平放置固定，在新鲜蔬菜逐层投放满酱菜发酵池1后向蔬菜上反复浇淋适量盐水让其腌渍收缩沉入池内，几次反复后新鲜蔬菜缩水定型满池至距池檐下边沿20cm～40cm位置时铺上挡网8，挡网8上方根据着力点需要加盖压池板9，压池板9上方用压池圆木10压住卡入池檐11，最后向酱菜发酵池1内注入盐水直至漫过压池圆木10，随后，蔬菜进入自然发酵阶段。

使用时，在蔬菜发酵期间根据工艺要求定期对池内的盐水进行上中下层的循环流动，每天水流循环的时间为4～8小时不等，以保持池内液体成分的均匀和发酵有益菌的生成，在该实施过程中，水流循环主要靠循环泵4通过本实用新型设计结构的回淋管本体2潜入池中进行来回反复循环抽水作业的手段来实现，实现时，设置于回淋管主管21下端的回淋管支管22上开设的引流孔221不断向酱菜发酵池1的四周抽吸盐水，最后抽吸后的盐水经回淋管支管22后又经回淋管主管21通过循环泵4抽取后由盐水抽出管5最后到达盐水回流管6后盐水再次进入酱菜发酵池1内，就这，循环反复地抽吸盐水，直至酱菜发酵完成后才停止操作。

在上述的整个实施操作过程中，由于在回淋管支管22上方铺设有一层防护过滤挡网7，且防护过滤挡网7全覆盖回淋管支管22顶部，形状大小与池底形状大小相吻配，同时，防护过滤挡网7为耐腐蚀的食品级不锈钢过滤网，因此，具有清洁环保，抗盐、抗酸，不存在腐蚀及塑化剂风险，更重要的是能够防止回淋管支管22在工作时，由于酱菜发酵池1内的腌制品将回淋管支管22上的引流孔221堵塞从而致使影响盐水抽吸效率以致以影响整个酱菜发酵的质量；

挡网8为pe材质，同时挡网8也能够起到防止池内泡菜浮出水面，该挡网8耐腐蚀，不会造成食品中的塑化剂风险，确保食品安全；

压池板9及压池圆木10经过抛光打磨处理，属于发酵池专用木材，且使用前均需检查，杜绝了木刺嵌入酱菜的食品安全隐患；回淋管本体、挡网、压池板、压池圆木及池檐共同作用，将所发酵的蔬菜完全压入盐水液面以下，保证了酱腌菜的发酵品质。

综上，本实用新型在具体实施方式中具有的优点是：

1、本实用新型结构简单、设计新颖，操作简易，工作可靠；

2、本实用新型在酱腌菜的发酵生产过程中工人易学易做、操作简单省力；

3、本实用新型更符合现代食品生产企业的硬件规范需要，满足国家日愈严苛的食品安全要求；

4、本实用新型大幅度降低了生产资源的浪费，产品品质得到了控制。

5、本实用新型的外表面上涂有可以自发光的荧光材料，可以在夜间或者黑暗室内以及地下施工环境清楚地标示该的回淋管的位置，能有效地起到安全提示的作用。

最后，需要说明的是，上面结合附图对本实用新型的具体实施方式作了详细的说明，但是本实用新型并不限于上述的实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以对其作出种种变化。