技术领域：
：本发明涉及新鲜果蔬护色
技术领域：
，具体涉及一种火参果果面护色剂及其喷施方法。
背景技术：
：：火参果，又名刺角瓜，是葫芦科黄瓜属，一年生草本攀援植物。果实独特，像海参，表皮坚硬、凹凸不平，有尖刺。生长期果皮亮绿色，完全成熟后果皮为金黄色，肉质细腻多汁，口味清甜。火参果含有丰富的维生素，如维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b6和β-胡萝卜素等，具有较高的食用价值，同时具有药用价值。果蔬护色剂是一种常用的果蔬保鲜产品，将一定浓度的护色剂喷施或者涂抹于果蔬表面，即可起到护色的作用。现有的护色剂多为化学合成品，虽在一定使用量下对人体无害，但具有天然成分的护色产品，更具有市场竞争力。技术实现要素：：本发明的目的是为了克服上述现有技术存在的不足之处，而提供一种火参果果面护色剂及其喷施方法。本发明的一种火参果果面护色剂，是由下列物质按照质量份数混合而成：柚子皮提取物30-60份、维生素c0.2-0.5份、壳聚糖0.5-1.0份、水30-60份。作为本发明的进一步改进，所述的护色剂由下列物质按照质量份数混合而成：柚子皮提取物50份、维生素c0.3份、壳聚糖0.8份、水50份。作为本发明的进一步改进，所述的柚子皮提取物的制备方法，包括以下步骤：a、将新鲜的柚子皮50℃烘干，粉碎，制成柚子皮粉；b、将a步骤制得的柚子皮粉与95％的乙醇混合，柚子皮粉与95％乙醇的质量比为1:20-30，常温下搅拌提取2-3h，过滤得提取液；c、将b步骤制得的提取液，50℃蒸馏浓缩30min，即得柚子皮提取物。上述的火参果果面护色剂的喷施方法，操作步骤如下：将所述的护色剂与水，按1：1-3的质量比混合均匀，然后均匀喷洒至火参果果皮上，待晾干即可包装运输。本发明的一种火参果果面护色剂，成分简单，喷施方便。其利用柚子皮提取物为主体，配以维生素c和壳聚糖，作为火参果的护色剂，在具有护色效果的同时，还具有较好的抑菌效果，5天以内的护色抑菌效果，均较为稳定。柚子皮提取物以柚子皮作为原料，以柚子副产物作为原料，成本低廉，提取过程简单。具体实施方式：实施例1一种火参果果面护色剂，是由下列物质按照质量份数混合而成：柚子皮提取物30-60份、维生素c0.2-0.5份、壳聚糖0.5-1.0份、水30-60份。所述的柚子皮提取物的制备方法，包括以下步骤：a、将新鲜的柚子皮50℃烘干，粉碎，制成柚子皮粉；b、将a步骤制得的柚子皮粉与95％的乙醇混合，柚子皮粉与95％乙醇的质量比为1:20-30，常温下搅拌提取2-3h，过滤得提取液；c、将b步骤制得的提取液，50℃蒸馏浓缩30min，即得柚子皮提取物。上述火参果果面护色剂的喷施方法，操作步骤如下：将所述的护色剂与水，按1：1-3的质量比混合均匀，然后均匀喷洒至火参果果皮上，待晾干即可包装运输。实施例2一种火参果果面护色剂，是由下列物质按照质量份数混合而成：柚子皮提取物30-60份、维生素c0.2-0.5份、壳聚糖0.5-1.0份、水30-60份。所述的柚子皮提取物的制备方法，包括以下步骤：a、将新鲜的柚子皮50℃烘干，粉碎，制成柚子皮粉；b、将a步骤制得的柚子皮粉与95％的乙醇混合，柚子皮粉与95％乙醇的质量比为1:20-30，常温下搅拌提取2-3h，过滤得提取液；c、将b步骤制得的提取液，50℃蒸馏浓缩30min，即得柚子皮提取物。上述火参果果面护色剂的喷施方法，操作步骤如下：将所述的护色剂与水，按1：1-3的质量比混合均匀，然后均匀喷洒至火参果果皮上，待晾干即可包装运输。实施例3一种火参果果面护色剂，是由下列物质按照质量份数混合而成：柚子皮提取物50份、维生素c0.3份、壳聚糖0.8份、水50份；所述的柚子皮提取物的制备方法，包括以下步骤：a、将新鲜的柚子皮50℃烘干，粉碎，制成柚子皮粉；b、将a步骤制得的柚子皮粉与95％的乙醇混合，柚子皮粉与95％乙醇的质量比为1:20-30，常温下搅拌提取2-3h，过滤得提取液；c、将b步骤制得的提取液，50℃蒸馏浓缩30min，即得柚子皮提取物。上述火参果果面护色剂的喷施方法，操作步骤如下：将所述的护色剂与水，按1：1-3的质量比混合均匀，然后均匀喷洒至火参果果皮上，待晾干即可包装运输。对比例1同实施例3，不同在于柚子皮提取物添加25份，其余不变。对比例2同实施例3，不同在于不添加柚子皮提取物，其余不变。下面对利用实施例1-3以及对比例1-2的护色剂及喷施方法所处理过的火参果，喷施后不同天数的火参果表面的细菌数量和褐变程度(即利用色度l*表示褐变程度，l*越大，色泽越佳)进行检测，检测结果如表1和表2。表1喷施后不同天数的火参果表面的细菌数量(log10cfu/g)天数151015实施例12.533.334.054.56实施例22.493.454.104.64实施例32.643.353.984.66对比例14.445.035.336.05对比例26.357.227.878.05由表1可以看出，利用实施例1-3的方法对火参果进行护色喷施，具有较好的抑菌效果，同时效果较为稳定；对比文件1和对比文件2对成分柚子皮提取物的含量分别进行了减半和删除，其抑菌效果明显减弱，可见柚子皮提取物具有较强的抑菌效果。表2喷施后不同天数的火参果表面的色度l*结果天数151015实施例157.3653.6647.6336.74实施例258.6354.0248.3635.23实施例358.3353.9847.6634.55对比例157.4549.2143.1527.33对比例257.0348.3340.6521.04由表2可以看出，利用实施例1-3的方法对火参果进行护色喷施，具有较好的护色效果，同时效果较为稳定；对比文件1和对比文件2对成分柚子皮提取物的含量分别进行了减半和删除，其护色效果明显减弱，可见柚子皮提取物具有较强的护色效果。当前第1页12