本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种速食酸辣粉及生产工艺。
背景技术：
速食酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一，手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制，重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃，然而现有的速食酸辣粉在使用时还存在一定的不足之处，现有的速食酸辣粉营养搭配不合理，酸辣粉包中只包含了粉条和相关的调料，而没有添加营养高的辅料，不适宜人们长时间使用。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种速食酸辣粉及生产工艺，以解决了现有的问题：现有的速食酸辣粉营养搭配不合理，酸辣粉包中只包含了粉条和相关的调料，而没有添加营养高的辅料，不适宜人们长时间使用。
为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明为一种速食酸辣粉及生产工艺，包括酸辣粉包，所述酸辣粉包括以下原料：红薯淀粉80-120份、油菜40-60份、花生50-70份、酸菜60-70份、食盐20-30份、排骨汤80-120份、葱20-30份、生姜3-5份、料酒1-2份、植物油20-30份、生抽5-7份、陈醋8-12份。
进一步地，所述红薯淀粉100份、油菜50份、花生60份、酸菜65份、食盐25份、排骨汤100份、葱25份、生姜4份、料酒1.5份、植物油25份、生抽6份、陈醋10份。
进一步地，所述排骨汤由排骨、玉米、板栗、食盐、香叶、八角、花椒和水混合组成，所述排骨、玉米、板栗和水的质量比为：5：2：1：20。
进一步地，所述酸辣粉包包括以下步骤：
(1)按照重量称取各个原料；
(2)将红薯淀粉中加入纯净水，使红薯淀粉的浓度为15％，然后将得到淀粉乳放置在微波炉中加热到100度，3-5分钟停止加热，将加热后的红薯淀粉乳取出放置在干净的容器中冷却8-10h；
(3)冷却完成后送入粉条机设备中成条，待成条后将粉条放置在沸水中，待粉条浮起后将粉条捞出并放置在干净的容器内冷却干燥，待冷却干燥后将粉条包装进干净的塑料袋中并封装；
(4)将排骨汤、料酒、植物油和生姜混合，放入到容器中再添加适当的纯净水，煎煮2h后放入食盐、生抽和陈醋，并将得到的料汤放置在收纳包中并封装；
(5)将花生、酸菜、葱和生姜混合后放置在塑料袋中并封装，制备成调料包。
进一步地，所述粉条包、收纳包和调料包均放置在微波杀菌机中进行杀菌。
进一步地，所述粉条包、收纳包和调料包杀菌后包装并收集在一起。
本发明具有以下有益效果：
1、本发明通过设置粉条包、收纳包和调料包使人们在食用速食酸辣粉时可以提高速食酸辣粉的营养度，适宜人们长时间食用，通过收纳包中的排骨汤料可以提高速食酸辣粉营养的同时也可以提高酸辣粉的不同口味，使速食酸辣粉可以适用于不同的人群。
2、本发明通过对粉条包、收纳包和调料包进行杀菌处理，可以将粉条包、收纳包和调料包中的细菌消除，避免由于细菌对人体造成损害，保护人们的身体健康的同时也提高了食品的安全性。
当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明为一种速食酸辣粉及生产工艺，包括酸辣粉包，酸辣粉包括以下原料：红薯淀粉80-120份、油菜40-60份、花生50-70份、酸菜60-70份、食盐20-30份、排骨汤80-120份、葱20-30份、生姜3-5份、料酒1-2份、植物油20-30份、生抽5-7份、陈醋8-12份。
红薯淀粉100份、油菜50份、花生60份、酸菜65份、食盐25份、排骨汤100份、葱25份、生姜4份、料酒1.5份、植物油25份、生抽6份、陈醋10份。
排骨汤由排骨、玉米、板栗、食盐、香叶、八角、花椒和水混合组成，排骨、玉米、板栗和水的质量比为：5：2：1：20。
酸辣粉包包括以下步骤：
(1)按照重量称取各个原料；
(2)将红薯淀粉中加入纯净水，使红薯淀粉的浓度为15％，然后将得到淀粉乳放置在微波炉中加热到100度，3-5分钟停止加热，将加热后的红薯淀粉乳取出放置在干净的容器中冷却8-10h；
(3)冷却完成后送入粉条机设备中成条，待成条后将粉条放置在沸水中，待粉条浮起后将粉条捞出并放置在干净的容器内冷却干燥，待冷却干燥后将粉条包装进干净的塑料袋中并封装；
(4)将排骨汤、料酒、植物油和生姜混合，放入到容器中再添加适当的纯净水，煎煮2h后放入食盐、生抽和陈醋，并将得到的料汤放置在收纳包中并封装；
(5)将花生、酸菜、葱和生姜混合后放置在塑料袋中并封装，制备成调料包。
粉条包、收纳包和调料包均放置在微波杀菌机中进行杀菌，对粉条包、收纳包和调料包进行杀菌可以使料包中没有细菌，使人们在食用时更加安全。
粉条包、收纳包和调料包杀菌后包装并收集在一起，收集整理在一起方便人们使用。
本实施例的一个具体应用为：按照重量称取各个原料，将红薯淀粉中加入纯净水，使红薯淀粉的浓度为15％，然后将得到淀粉乳放置在微波炉中加热到100度，3-5分钟停止加热，将加热后的红薯淀粉乳取出放置在干净的容器中冷却8-10h，冷却完成后送入粉条机设备中成条，待成条后将粉条放置在沸水中，待粉条浮起后将粉条捞出并放置在干净的容器内冷却干燥，待冷却干燥后将粉条包装进干净的塑料袋中并封装，将排骨汤、料酒、植物油和生姜混合，放入到容器中再添加适当的纯净水，煎煮2h后放入食盐、生抽和陈醋，并将得到的料汤放置在收纳包中并封装，将花生、酸菜、葱和生姜混合后放置在塑料袋中并封装，制备成调料包。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。
1.一种速食酸辣粉及生产工艺，包括酸辣粉，其特征在于：所述酸辣粉包括以下原料：红薯淀粉80-120份、油菜40-60份、花生50-70份、酸菜60-70份、食盐20-30份、排骨汤80-120份、葱20-30份、生姜3-5份、料酒1-2份、植物油20-30份、生抽5-7份、陈醋8-12份。
2.根据权利要求1所述的一种速食酸辣粉及生产工艺，其特征在于：所述红薯淀粉100份、油菜50份、花生60份、酸菜65份、食盐25份、排骨汤100份、葱25份、生姜4份、料酒1.5份、植物油25份、生抽6份、陈醋10份。
3.根据权利要求1所述的一种速食酸辣粉及生产工艺，其特征在于：所述排骨汤由排骨、玉米、板栗、食盐、香叶、八角、花椒和水混合组成，所述排骨、玉米、板栗和水的质量比为：5：2：1：20。
4.根据权利要求1所述的一种速食酸辣粉及生产工艺，其特征在于：所述酸辣粉包包括以下步骤：
(1)按照重量称取各个原料；
(2)将红薯淀粉中加入纯净水，使红薯淀粉的浓度为15％，然后将得到淀粉乳放置在微波炉中加热到100度，3-5分钟停止加热，将加热后的红薯淀粉乳取出放置在干净的容器中冷却8-10h；
(3)冷却完成后送入粉条机设备中成条，待成条后将粉条放置在沸水中，待粉条浮起后将粉条捞出并放置在干净的容器内冷却干燥，待冷却干燥后将粉条包装进干净的塑料袋中并封装；
(4)将排骨汤、料酒、植物油和生姜混合，放入到容器中再添加适当的纯净水，煎煮2h后放入食盐、生抽和陈醋，并将得到的料汤放置在收纳包中并封装；
(5)将花生、酸菜、葱和生姜混合后放置在塑料袋中并封装，制备成调料包。
5.根据权利要求1所述的一种速食酸辣粉及生产工艺，其特征在于：所述粉条包、收纳包和调料包均放置在微波杀菌机中进行杀菌。
6.根据权利要求1所述的一种速食酸辣粉及生产工艺，其特征在于：所述粉条包、收纳包和调料包杀菌后包装并收集在一起。